{"id":186589,"date":"2025-06-13T07:28:09","date_gmt":"2025-06-13T07:28:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/186589\/"},"modified":"2025-06-13T07:28:09","modified_gmt":"2025-06-13T07:28:09","slug":"duesseldorfer-senfrostbraten-wo-gibts-den-besten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/186589\/","title":{"rendered":"D\u00fcsseldorfer Senfrostbraten – wo gibt’s den besten?"},"content":{"rendered":"

Diese Nachricht schlug ein wie eine Bombe: Kostenpflichtiger Inhalt L\u00f6wensenf verl\u00e4sst D\u00fcsseldorf.<\/a> Wandert einfach ab nach Th\u00fcringen<\/a>. Oh Schmerz! Wie soll sich D\u00fcsseldorf<\/a> neben Mode-, Kunst-, Fahrrad- und Gastro-Hauptstadt denn dann noch Senfstadt nennen? Und was wird aus ABB Mostert, der seit dem fr\u00fchen 18. Jahrhundert in D\u00fcsseldorf hergestellt wird und gar nicht wegdarf, ohne seinen Status als \u201egesch\u00fctzte regionale Marke\u201c zu verlieren? Was soll man zuk\u00fcnftig auf sein Schinkenbrot schmieren? Wie soll man Eier ohne Senfso\u00dfe genie\u00dfen? Was soll man Nicht-D\u00fcsseldorfern mitbringen, wenn man sie besucht \u2013 wenn nicht ein Steingutp\u00f6ttchen Senf<\/a>?<\/p>\n

Und womit sollen D\u00fcsseldorfer Gastronomen zuk\u00fcnftig den Senfrostbraten \u00fcberziehen?<\/p>\n

Zugegeben: Um den Senfrostbraten muss man sich noch verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig am wenigsten sorgen. Der kommt in so vielen Varianten auf den Tisch, dass er m\u00f6glicherweise sogar ohne Senf funktionieren w\u00fcrde. Am Ende ist so ein Senfrostbraten, wie die Recherche zeigt, einfach ein Steak \u2013 und wer mag kein Steak? Nun ja, Vegetarier nat\u00fcrlich. Ein vegetarischer Senfrostbraten ist uns bei der Recherche nicht untergekommen. Allerdings ist das nur eine Frage der Zeit, meinen wir.<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich war der Plan, den Besten zu finden. Den mussten wir aufgeben. Es hie\u00dfe, \u00c4pfel mit Birnen zu vergleichen. Denn manchmal wird der Rostbraten, der keiner ist, mit Kruste serviert, manchmal mit B\u00e9arnaise, manchmal mit K\u00e4se. Manchmal mit vielen Zwiebeln, manchmal mit wenigen. Manchmal mit Pommes frites, meistens aber mit Bratkartoffeln. Fast immer mit Salat<\/a>. D\u00fcsseldorf ist die Stadt der Vielfalt \u2013 und so vielf\u00e4ltig sind auch die Iterationen des Senfrostbratens. Hier also eine Auswahl. <\/p>\n

Der Zarte im Restaurant Buschhausen <\/p>\n

Am Rande des Aaper Walds in Rath, direkt an der Haltestelle Oberrath, wartet das Restaurant Buschhausen auf hungrige Waldl\u00e4ufer. Der Senfrostbraten wird hier mit einem gemischten Salat und einer Portion krosser Pommes serviert. Empfehlung: ein wenig Ketchup oder Mayo dazubestellen, wenn man es so\u00dfiger mag. Das Steak an sich kommt zwar mit etwas Bratenso\u00dfe, aber die ist schnell aufgetitscht.<\/p>\n

Die Interpretion des Buschhausen geht so: Das Fleisch<\/a> wird mit Senf bestrichen, darauf kommen reichlich geschmorte Rotweinzwiebeln und ein Zweiglein frittierter Thymian. Eine wunderbare Mahlzeit, wenn auch der Senf ein wenig in den Hintergrund tritt. Ein Tipp f\u00fcr alle, die ausw\u00e4rtigen Besuchern mal die Sch\u00f6nheit der D\u00fcsseldorfer Natur nahebringen und danach sehr anst\u00e4ndig essen gehen wollen.<\/p>\n

Oberratherstrasse 71, Tel. 65 18 54. Der Buschhausen Senfrostbraten 2012 kostet 29,90 Euro.<\/p>\n

Das Byliny in Unterbilk wird gesch\u00e4tzt f\u00fcr seinen wahnsinnig aufmerksamen Service und seine Neuinterpretationen traditioneller Gerichte. Da darf der Senfrostbraten nicht fehlen! Neu ist hier, dass statt Rumpsteak ein Flanksteak verwendet wird. Das kommt aus dem Bauchlappen des Rinds und ist bei Steak-Kennern beliebt, weil es recht mager, aber trotzdem sehr aromatisch ist. Es hat allerdings verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig lange Fasern und erfordert deshalb etwas mehr Arbeit mit dem Messer. Muss man wollen!<\/p>\n

Sehr sch\u00f6n ist im Byliny die Senfcr\u00e9me, die als gro\u00dfz\u00fcgiger Klecks zum Fleisch gereicht wird \u2013 angenehm scharf, aber nicht bei\u00dfend. Zus\u00e4tzlich gibt es eine sehr sch\u00f6ne Bratenso\u00dfe und karamellisierte Zwiebeln. Der Wildkr\u00e4utersalat wird gekr\u00f6nt von zwei leicht ged\u00f6rrten, und deshalb intensiv schmeckenden Tomaten, und ist angemacht mit einem fruchtigen Zitronenessig. Auf Kohlenhydrate (sprich: Kartoffeln) wird hier verzichtet. Leicht und lecker!<\/p>\n

Konkordiastr. 85; Tel. 94212670. Eine Portion Wagyu Inside Skirt von Jacks Creek mit Schalottenconfit und ABB-Senfcreme kostet 29,90 Euro.<\/p>\n

An der Ratinger Stra\u00dfe gibt es das, was Puristen wohl am Ehesten als Senfrostbraten akzeptieren w\u00fcrden: ein Rumpsteak mit einer Paste aus Semmelbr\u00f6seln, Zwiebeln und Senf. Wir schreiben \u201ePaste\u201c, weil es sich leider nicht so richtig um eine Kruste handelt, daf\u00fcr m\u00fcsste das Ganze ja irgendwie knusprig gebacken sein. Es ist aber weich. Schmeckt aber nicht schlecht, mit klarer Senfnote.<\/p>\n

An der Salatbeilage gibt es nichts auszusetzen, die Bratkartoffeln haben leider teils ein wenig Biss. Daf\u00fcr stimmt der Preis: Das hier ist der g\u00fcnstigste Senfrostbraten im Test.<\/p>\n

Ratinger Stra\u00dfe 16; Tel. 325369. Eine Portion kostet 24,90 Euro.<\/p>\n

Der Zwiebelige im Brauhaus Joh. Albrecht <\/p>\n

Solide Leistung zeigt das Brauhaus im Linksrheinischen mit einem sch\u00f6nen zarten und saftigen St\u00fcck Rindfleisch, darauf reichlich glasig gebratene Zwiebeln und eine Senfcreme auf Basis von Hollandaise, die gratiniert wurde. Das macht satt!<\/p>\n

Zumal dazu noch eine reichliche Portion Bratkartoffeln und ein Salat aus verschiedenen Kohlsorten gereicht wird. Genau das Richtige nach einer l\u00e4ngeren Radtour, denn hier l\u00e4sst sich auch sehr sch\u00f6n drau\u00dfen sitzen.<\/p>\n

Niederkasseler Stra\u00dfe 104, Tel. 570129. Eine Portion kostet 29,90 Euro.<\/p>\n

Der Klassische im Volmerswerther Krug <\/p>\n

In gleich zwei Portionsgr\u00f6\u00dfen bietet der Volmerswerther Krug den D\u00fcsseldorfer Senfkrusten-Braten an: Auf 150 oder 250 Gramm rosa gebratenem Black-Angus-Rumpsteak kommt eine \u00fcppige Haube karamellisierter Zwiebelringe und Senfcr\u00e8me, unter der man das Fleisch erst suchen muss. Das Steak ist zart, saftig und hat deutliche R\u00f6stnoten. Die Kruste dazu schmeckt s\u00fc\u00dflich und leicht scharf \u2013 eine gute Balance. <\/p>\n

Begleitet wird der Senfkrustenbraten von knusprigen Bratkartoffeln und buttrigen Prinzessbohnen: sehr klassisch, sehr lecker. Auch eine weitere Variante des Senfkrustenbratens steht auf der Speisekarte: Das Schnitzel \u201eD\u00fcsseldorfer Art\u201c hat ebenfalls eine Zwiebel-Senfkruste und wird mit Pommes und Salat serviert. <\/p>\n

Volmerswerther Stra\u00dfe 226. Gro\u00dfe Portion 28,90 Euro, kleine Portion 22,90 Euro<\/p>\n

Der Piekfeine im Weinhaus Tante Anna <\/p>\n

Dieser Senfrostbraten hat sich glatt rasiert, sich die Schuhe geputzt, sein feinstes wei\u00dfes Oberhemd und den guten Anzug aus dem Schrank geholt und ein passendes Einstecktuch zur Seidenkrawatte gew\u00e4hlt. Zwei Tranchen feinstes Rinderfilet liegen ordentlich neben drei Stangen blanchiertem Spargel<\/a> auf dem Teller. Das Fleisch ist saftig und zart, die Kruste leicht senfig, d\u00fcnn und knusprig ger\u00f6stet. Der Spargel hat nicht den Hauch von Bitterkeit, ist auf den Punkt gegart und wird von Tupfern buttrigen Kartoffelp\u00fcrees geziert, in denen keck ein paar Kartoffelchips stecken. Dazu gibt es ein Bratens\u00f6\u00dfchen und eine Hollandaise.<\/p>\n

Ins Weinhaus Tante Anna geht man, wenn man den zivilisiertesten Senfrostbraten D\u00fcsseldorfs essen will. Wollte man ihm etwas vorwerfen, dann vielleicht dies: Er ist so perfekt, dass man sich unwillk\u00fcrlich underdressed vorkommt.<\/p>\n

Andreasstra\u00dfe 2. A la carte 39 Euro.<\/p>\n

Was es \u00fcbrigens nirgendwo im Test gab: ganz traditionell Apfelkompott zum Senfkrustenbraten. Das passt vielleicht aber auch besser zum Sauerbraten…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Diese Nachricht schlug ein wie eine Bombe: Kostenpflichtiger Inhalt L\u00f6wensenf verl\u00e4sst D\u00fcsseldorf. Wandert einfach ab nach Th\u00fcringen. Oh…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":186590,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1831],"tags":[31392,62293,3364,29,3405,30,56594,1209,62292,40625,62290,62295,62294,62291,46782],"class_list":{"0":"post-186589","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-duesseldorf","8":"tag-2fduesseldorf","9":"tag-b6wensenf","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-duesseldorf","13":"tag-germany","14":"tag-loewensenf","15":"tag-nordrhein-westfalen","16":"tag-recherche","17":"tag-senf","18":"tag-senfrostbraten","19":"tag-senfsosse","20":"tag-senfstadt","21":"tag-steak","22":"tag-zukuenftig"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114674879970876044","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186589"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186589\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}