Nachgewiesen ist, dass Matcha viele Antioxidantien und Vitamine und einen hohen Teein-Gehalt enth\u00e4lt.<\/a> Das Teein wird langsamer und nachhaltiger freigesetzt als das chemisch eng verwandte Koffein bei Kaffee. Zudem ist der Tee weniger s\u00e4urehaltig und dadurch mitunter magenschonender.<\/p>\n\nAndere Gesundheitsversprechen aus dem Internet, die Matcha positive Effekte bei der Gewichtsreduktion oder sogar in der Alzheimer- und der Krebs-Therapie zuschreiben, lie\u00dfen sich bislang in klinischen Studien nicht belegen.<\/p>\n
\nAuch popkulturell liegt der Instagram-taugliche Tee dank seiner sattgr\u00fcnen Farbe voll im Trend. In Deutschland sorgte Rapperin Shirin David im vergangenen Jahr f\u00fcr einen Hype, als sie in ihrem Sommerhit „Bauch Beine Po“ den Iced Matcha Latte besang.<\/p>\n
Zen-M\u00f6nch importierte den Tee im 12. Jahrhundert<\/p>\n
\nDer Matcha-Tee hat eine lange Tradition: Der Zen-M\u00f6nch Eisai brachte den Gr\u00fcntee im Jahr 1191 nach einer China-Reise nach Japan und begr\u00fcndete so die japanische Teetradition. In seiner heutigen Form steht Matcha seit dem 16. Jahrhundert im Zentrum der japanischen Teezeremonie. Rituell wird dabei die \u00c4sthetik der Teezubereitung zelebriert. Das Teepulver wird hierf\u00fcr mit hei\u00dfem Wasser zu einem s\u00e4migen Getr\u00e4nk verr\u00fchrt oder mit mehr Wasser und einem Bambusbesen aufgesch\u00e4umt.<\/p>\n
\n„Tee ist ein Kunstwerk und braucht eines Meisters Hand, um seine edelsten Eigenschaften zu offenbaren“, schreibt der Philosoph Kakuzo Okakura in seinem „Buch vom Tee“, das er 1906 in den USA ver\u00f6ffentlichte, um einer Verwestlichung der japanischen Kultur entgegenzuwirken. Bis heute gilt es als Standardwerk.<\/p>\n
Absatz steigt – auch in Deutschland<\/p>\n
\nDer Matcha-Konsum steigt weltweit. Seit 2018 w\u00e4chst der weltweite Absatz im Durchschnitt um mehr als f\u00fcnf Prozent. Lag der Marktwert von Matcha 2023 noch bei knapp 2,9 Milliarden US-Dollar, erwarten Experten bis 2028 ein Wachstum auf 4,7 Milliarden Dollar.<\/p>\n
\nZwischen Januar und August 2024 seien 240 Tonnen Matcha-Pulver aus Japan nach Deutschland importiert worden, vermeldete der Deutsche Tee- und Kr\u00e4utertee Verband eine Steigerung um 240 Prozent gegen\u00fcber dem Vorjahreszeitraum.<\/p>\n
Weltweiter Bedarf \u00fcberfordert die Bauern<\/p>\n
\nJapanische Teebauern haben derweil Probleme, der wachsenden Nachfrage kurzfristig gerecht zu werden. Teepflanzen brauchen f\u00fcnf Jahre, bis sie ertragreiche Ernten abwerfen, zudem ist der Mahlprozess f\u00fcr das Pulver zeitaufwendig.<\/p>\n
\nNur 40 Gramm Matcha mahle eine Maschine, erkl\u00e4rte Simona Suzuki, Mitbegr\u00fcnderin der Global Japanese Tea Association, gegen\u00fcber der Japan Times. Hinzu kommen personelle Probleme. Immer mehr Teebauern finden keine Nachfolger f\u00fcr ihre Betriebe.<\/p>\n
\nWird Matcha zum umk\u00e4mpften Luxusgut? Auch in L\u00e4ndern wie China, Taiwan, S\u00fcdkorea und den USA wird nun vermehrt Gr\u00fcntee f\u00fcr Matcha angebaut. Die Qualit\u00e4ten des japanischen Zeremonientees erreichen sie zumindest bislang noch nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Stand: 13.06.2025 19:53 Uhr Der Genuss von Matcha ist Tradition in Japan. Weltweit steigt das Interesse an dem…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":187938,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[175,170,169,29,30,372,171,174,62602,62603,173,172],"class_list":{"0":"post-187937","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-unternehmen-maerkte","8":"tag-business","9":"tag-companies","10":"tag-companies-markets","11":"tag-deutschland","12":"tag-germany","13":"tag-japan","14":"tag-markets","15":"tag-maerkte","16":"tag-matcha","17":"tag-tee","18":"tag-unternehmen","19":"tag-unternehmen-maerkte"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114677860431723841","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187937","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187937"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187937\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/187938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}