{"id":191986,"date":"2025-06-15T11:00:12","date_gmt":"2025-06-15T11:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/191986\/"},"modified":"2025-06-15T11:00:12","modified_gmt":"2025-06-15T11:00:12","slug":"stuttgarter-gastro-geburtstag-drei-generationen-der-familie-brunner-feiern-an-einem-ort-mit-geschichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/191986\/","title":{"rendered":"Stuttgarter Gastro-Geburtstag: Drei Generationen der Familie Brunner feiern an einem Ort mit Geschichte"},"content":{"rendered":"

Was sind schon 30 Jahre in einem Haus, das aus dem Jahr 1774 stammt? Freiherr von G\u00fcltlingen hat sich das Barockpalais mit massivem Erdgeschoss, Natursteinfassade und Fachwerk erbauen lassen. Am Alten Postplatz, einem Platz mit gro\u00dfer Geschichte, ist es als eines der wenigen Geb\u00e4ude des 18. Jahrhunderts noch erhalten. Schon fr\u00fch ist aus dem Palais eine Gastst\u00e4tte geworden. <\/p>\n

30 Jahre sind f\u00fcr ein altes Geb\u00e4ude ein kurzer Zeitabschnitt \u2013 in der Gastronomie<\/a> hingegen sind 30 Jahre eine Leistung. 1995 hat die Familie Brunner nach dreij\u00e4hriger Sanierung das Paulaner neu er\u00f6ffnet. Seniorchef Werner Brunner, der heute in seiner \u00f6sterreichischen Heimat lebt und mit seiner Frau zur Feier angereist ist, erinnert sich noch ganz genau, wie gro\u00df die Freude war, als nach dem langen Umbau, an dem man mitunter verzweifeln mochte, die ersten G\u00e4ste kommen konnten. Sein Sohn Thomas Brunner war der erste Betreiber, 2014 hat seine Tochter Birgit Grupp die Gesch\u00e4fte \u00fcbernommen. Bei sch\u00f6nstem Wetter wird am Samstag mit Stammg\u00e4sten, bayerischer Musik von der Gruppe Quetschnblech und einem Bierkarussell im Freien gro\u00df gefeiert \u2013 und so manche Erinnerungen werden wach. <\/p>\n

So sah das Paulaner fr\u00fcher aus. Foto: Sammlung Mikolaj <\/p>\n

https:\/\/www.stuttgarter-zeitung.de\/inhalt.oesterreichisches-restaurant-brunner-feiert-eroeffnung-a-bisserl-genuss-mitten-in-der-stuttgarter-city.b9c94ea8-f4cc-4e57-b251-265bf13b8<\/a> <\/p>\n

Die Familie Brunner hat in Stuttgart<\/a> Gastrogeschichte geschrieben. Der Seniorchef ist Konditor. Eigentlich wollte er in den 1970ern in den hohen Norden nach Hamburg ziehen, doch in Stuttgart lernte er die technische Zeichnerin Irmgard kennen; die Liebe hielt ihn bei den Schwaben. Die beiden er\u00f6ffneten das Seecaf\u00e9 in Weil im Sch\u00f6nbuch. \u201ePapa hat Kuchen gebacken, und Mama hat gekocht\u201c, erz\u00e4hlt die Tochter, \u201esonntags haben die Leute Schlange gestanden nach den Backwaren.\u201c <\/p>\n

Enkelin des Seniors betreibt mit ihrem Partner das Brunner <\/p>\n

Danach wechselten die Brunners in das Excelsior, das sie als vegetarisches Restaurant hinter dem Haus der Wirtschaft betrieben haben. Nicht so gut lief das Restaurant Brunner Anfang der 80er Jahre im Schwabenzentrum, weil das Umfeld nicht ideal gewesen war. 1987 kam das Hotel Sautter dazu, 1995 das Paulaner und 1996 der Ratskeller, in dem die Familie bis zur Schlie\u00dfung 2016 blieb. Auch auf dem Stadtfest, dem Weindorf und auf dem Weihnachtsmarkt sch\u00e4tzt man die Gastfreundschaft dieser Familie. <\/p>\n

Ayleen Brunner, die Enkelin des Seniorchefs und Tochter des fr\u00fcheren Paulaner-Wirts Thomas Brunner, hat mit ihrem Lebenspartner Jakob Transier vor einem halben Jahr das \u00f6sterreichische Restaurant Brunner <\/a>in direkter Nachbarschaft zum Paulaner<\/a> er\u00f6ffnet.<\/p>\n

So sah der Postplatz fr\u00fcher aus. Foto: Sammlung Mikolaj Hier befand sich die Thurn und Taxis\u2019sche Post <\/p>\n

Zum 30. Geburtstag des neuen Paulaner kommen zahlreiche Gastrokollegen, Winzer und jede Menge Fans des bayerischen Biers. Man feiert rund um den Postplatzbrunnen von 1820. Der Postplatz war in fr\u00fcheren Zeiten weitaus gr\u00f6\u00dfer. Ungef\u00e4hr von dort, wo die Sophienstra\u00dfe heute auf das B\u00fcrogeb\u00e4ude City-Plaza trifft, bis zum Beginn der Calwer Stra\u00dfe erstreckte sich fr\u00fcher der Postplatz. <\/p>\n

Diese Fl\u00e4che ist heute gr\u00f6\u00dftenteils vom City-Plaza \u00fcberbaut. Die einzigen historischen \u00dcberbleibsel des Platzes sind die beiden Altbauten (eines davon ist das Paulaner) am Ende der Calwer Stra\u00dfe, die den Platz einst n\u00f6rdlich begrenzten. Seinen Namen verdankt der Postplatz der Thurn und Taxis\u2019schen Post, die sich dort vom 18. Jahrhundert an befand, bis das Hauptpostamt in den 1850er-Jahren in einen Neubau hinter dem K\u00f6nigsbau \u00fcbersiedelte. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Was sind schon 30 Jahre in einem Haus, das aus dem Jahr 1774 stammt? Freiherr von G\u00fcltlingen hat…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":191987,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1830],"tags":[1634,3364,29,6763,30,63492,1441,8077,63491],"class_list":{"0":"post-191986","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-stuttgart","8":"tag-baden-wuerttemberg","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-gastronomie","12":"tag-germany","13":"tag-paulaner","14":"tag-stuttgart","15":"tag-stuttgart-album","16":"tag-werner-brunner"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114687038240569697","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191986"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191986\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}