{"id":192617,"date":"2025-06-15T16:48:10","date_gmt":"2025-06-15T16:48:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/192617\/"},"modified":"2025-06-15T16:48:10","modified_gmt":"2025-06-15T16:48:10","slug":"massenschlaegerei-an-bahnhof-gefaehrdet-existenz-von-gasthof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/192617\/","title":{"rendered":"Massenschl\u00e4gerei an Bahnhof gef\u00e4hrdet Existenz von Gasthof"},"content":{"rendered":"

Die Massenschl\u00e4gerei am Trossinger Bahnhof im vergangenen Jahr, die \u00fcberregional f\u00fcr Aufsehen sorgte, hat auch den Traditionsgasthof \u201eZum Alten Krug\u201c getroffen. \u201eDer Besuch ging auf 20 Prozent der vorherigen G\u00e4stezahl zur\u00fcck, auch der \u00fcberregionalen\u201c, sagt Georg Schmid, mit Ehefrau Maja P\u00e4chter des direkt neben dem Bahnhof gelegenen Bier- und Steakhouse.<\/p>\n

Trossingen habe seither und dank weiterer Gruppenschl\u00e4gereien im Stadtgebiet \u201eeinen schlechten Ruf\u201c, sagt der 63-j\u00e4hrige Schuraer. \u201eEs verging fast kein Abend, an dem wir keine Polizeistreife vor der T\u00fcr hatten.\u201c<\/p>\n

Er habe mit der Stadt gesprochen, \u201edass ich schlie\u00dfen muss, wenn es nicht besser wird\u201c, berichtet Schmid. Um der Lage Herr zu werden, h\u00e4tten Stadt und Restaurant Videokameras installiert. \u201eEs gab die \u00dcberlegung, Ende 2025 zu schlie\u00dfen.\u201c<\/p>\n

Videokameras schrecken Schl\u00e4ger ab<\/p>\n

Dank der Kameras habe man \u201eden Unruheherd jetzt im Griff – aber bis der Ruf sich bessert, das dauert\u201c. Auch der Besuch habe wieder zugenommen – \u201eaber es fehlen immer noch 40 Prozent im Vergleich zu fr\u00fcher\u201c.<\/p>\n

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Die Trossinger Traditionsgastst\u00e4tte liegt direkt neben dem Bahnhof – und das hat 2024 nach einer Massenschl\u00e4gerei dort erhebliche Probleme mit sich gebracht. (Foto: Michael Hochheuser)<\/p>\n

\u201eWir bleiben ge\u00f6ffnet\u201c, sagt Georg Schmid. Zus\u00e4tzlich will sich das Ehepaar jedoch ein zweites Standbein aufbauen: \u201eLandhausk\u00fcche\u201c im Landkreis Tuttlingen; an welchem Ort, will er noch nicht verraten, \u201eaber nicht in Trossingen\u201c.<\/p>\n

Er hofft nun, dass es nicht erneut zu gr\u00f6\u00dferen Vorf\u00e4llen kommt. \u201eWenn am Bahnhof noch mal so was passiert – dann sind wir tot.\u201c Insgesamt sieht er die \u201eGastronomie nicht tot – L\u00e4den, die gut sind, die laufen\u201c.<\/p>\n

Neue P\u00e4chter \u00e4nderten das Konzept<\/p>\n

So wie \u00fcber Jahre das Trossinger Traditionshaus, das zuvor von Inhaberin Uta Kutzli gef\u00fchrt wurde. 2015 \u00fcbernahmen die Schmids den \u201eAlten Krug\u201c, die zuvor und bis vor zwei Jahren weiterhin parallel die Gastronomie in der Troase betrieben. \u201eDavor hatten wir sieben Jahre die Scheune an der Butschstra\u00dfe\u201c, blickt Schmid zur\u00fcck.<\/p>\n

Sie \u00e4nderten das Konzept. \u201eWir haben ein Steakhouse nach Trossingen gebracht – und sind \u00fcber die Region hinaus bekannt geworden.\u201c Der Kundenstamm habe bei 30.000 G\u00e4sten j\u00e4hrlich gelegen. \u201eSie kommen aus einem Umkreis bis zu 150 Kilometern\u201c, sagt Schmid. \u201eViele aus der Schweiz – und zum Beispiel alle sechs Wochen ein Kleintransporter mit acht Personen aus Aalen.\u201c<\/p>\n

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Die namengebenden Kr\u00fcge h\u00e4ngen zuhauf an der Decke in der rustikal eingerichteten Gastst\u00e4tte. (Foto: Michael Hochheuser)<\/p>\n

Was lockt die Leute \u00fcber eine solche Entfernung in ein Trossinger Restaurant? \u201eWir haben die breiteste Fleischauswahl\u201c, verweist er auf \u201e40 verschiedene Fleischgerichte\u201c.<\/p>\n

Exotisches Rindfleisch hat seinen Preis<\/p>\n

Dazu z\u00e4hlen Gerichte, f\u00fcr die Steakliebhaber auch bereit sind, \u201ezwischen 50 und 150 Euro\u201c auf den Tisch zu legen: etwa Wagyu-Rindfleisch vom Kobe-Rind aus Japan oder \u201enordamerikanisches Bisonfleisch\u201c, berichtet Schmid.<\/p>\n

Das Fleisch beziehe man \u201evon einem Exotenh\u00e4ndler in der L\u00fcneburger Heide, wir haben auch einen Gro\u00dfh\u00e4ndler in Hamburg\u201c, wo es per Schiff aus anderen Kontinenten ankommt. Das hat seinen Preis: Wer sich beispielsweise australisches Wagyu-Rind mit Beilagen munden lassen will, zahlt daf\u00fcr 75 Euro.<\/p>\n

Die Speisenkarte bietet jedoch auch Gutb\u00fcrgerliches f\u00fcr weniger Geld: so Schweiner\u00fcckensteak mit Sp\u00e4tzle f\u00fcr 16.50 Euro. \u201eEs ist sehr fleischlastig\u201c, sagt Schmid. \u201eAber es gibt nat\u00fcrlich auch vegetarische Gerichte.\u201c Daf\u00fcr, dass es allen schmeckt, sorgt K\u00fcchenchefin Maja Schmid.<\/p>\n

Nur sehr wenig G\u00e4ste aus Trossingen selbst<\/p>\n

Die G\u00e4ste von au\u00dferhalb der Region \u201efahren ganz gezielt nach Trossingen und kommen wegen der teureren Gerichte\u201c, sagt Georg Schmid. Bei der Steigerung des Bekanntheitsgrads laufe \u201eviel \u00fcber Mund-zu-Mund-Propaganda\u201c. Das Gasthaus mit Biergarten ist t\u00e4glich ab 17 Uhr bis auf dienstags ge\u00f6ffnet.<\/p>\n

Aus Trossingen selbst stammt ein verschwindend geringer Anteil der G\u00e4ste: \u201enur 0,3 Prozent\u201c, sagt Schmid. Oft k\u00e4men Gesch\u00e4ftsreisende, die im Kunstwerk B \u00fcbernachten. \u201eAber wir hatten hier noch nie eine Konfirmations- oder Kommunionsfeier.\u201c<\/p>\n

\u201eIch kann nicht verstehen, dass so wenig Trossinger kommen\u201c, meint er mit Blick auf die g\u00fcnstigeren Gerichte. \u201eWir sind nicht \u00fcberpreisig.\u201c<\/p>\n

Negativ ausgewirkt hat sich der R\u00fcckgang der G\u00e4stezahl 2024 auf die Mitarbeiter: Deren Zahl sei von zehn auf sechs gesunken, sagt Schmid. \u201eWir haben vier Festangestellte entlassen m\u00fcssen, haben noch drei – fr\u00fcher hatten wir vier Kellner, jetzt einen.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Die Massenschl\u00e4gerei am Trossinger Bahnhof im vergangenen Jahr, die \u00fcberregional f\u00fcr Aufsehen sorgte, hat auch den Traditionsgasthof \u201eZum…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":192618,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[2037,63722,175,170,169,29,6763,6767,30,63725,171,174,5996,1598,63723,173,172,57410,25562,63724],"class_list":{"0":"post-192617","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-unternehmen-maerkte","8":"tag-bahnhof","9":"tag-bier-und-steakhouse","10":"tag-business","11":"tag-companies","12":"tag-companies-markets","13":"tag-deutschland","14":"tag-gastronomie","15":"tag-gaststaette","16":"tag-germany","17":"tag-gruppenschlaegerei","18":"tag-markets","19":"tag-maerkte","20":"tag-massenschlaegerei","21":"tag-restaurant","22":"tag-speisenkarte","23":"tag-unternehmen","24":"tag-unternehmen-maerkte","25":"tag-videokameras","26":"tag-videoueberwachung","27":"tag-zum-alten-krug"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114688406728786521","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=192617"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192617\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/192618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=192617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=192617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=192617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}