![\"50](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/50_best_las_vegas.jpg\")
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Ein gro\u00dfes Fest der Weltk\u00fcche gab es auch 2024 in Las Vegas<\/p>\n
Die Bedeutung der Liste in DeutschlandL\u00e4ngst haben Gastronomen in Deutschland die Bedeutung der The World\u00b4s 50 Best Restaurants erkannt. Auch die Berliner Gastronomen Tim Raue<\/a>, Billy Wagner (Nobelhart & Schmutzig<\/a>) und Ren\u00e9 Frank (Coda) das M\u00fcnchner Tantris<\/a> und auch Jan Hartwig begr\u00fc\u00dfen seitdem sie auf der Liste vertreten sind zunehmend internationale G\u00e4ste, die sich vor ihrem Besuch einer Stadt \u00fcber die dort auf der Liste vertretenen Restaurants informieren. <\/p>\n Einer, der ma\u00dfgeblich an der globalen Erfolgsgeschichte von 50 Best mitwirkte, ist William Drew. Als Director of Content steht er an der Spitze eines vielk\u00f6pfigen Teams, das die Veranstaltungen plant und durchf\u00fchrt und ist zudem Sprecher der Marke. Im Interview erkl\u00e4rt der fr\u00fchere Journalist das Zustandekommen der Liste, kulinarische Trends und die Bedeutung der Liste.<\/p>\n Das Interview mit William Drew William, woher kommt Ihre Begeisterung f\u00fcr gutes Essen?<\/strong><\/p>\n Ich habe Essen schon immer geliebt! Aber je mehr man entdeckt, desto mehr merkt man, wie wenig man wei\u00df. Letztendlich ist Essen ein Fenster zu verschiedenen Kulturen und ein Beweis f\u00fcr die reiche Vielfalt, die diese Welt uns zu bieten hat. Ich habe das Privileg, mehr als viele andere erlebt zu haben, aber ich habe immer noch nur einen kleinen Teil der Weltgastronomie entdeckt.<\/p>\n Dieses Jahr findet die Zeremonie in der Region Piemont in Turin statt. Worauf freuen Sie sich dort am meisten?<\/strong><\/p>\n Barolo, Vitello Tonnato, roter Wermut, Tajarin-Pasta… Und nat\u00fcrlich darauf, die Exzellenz der italienischen Gastfreundschaft zu genie\u00dfen. Au\u00dferdem freue ich mich darauf, die gr\u00f6\u00dften kulinarischen Talente aus der ganzen Welt zusammenzubringen und gemeinsam zu feiern.<\/p>\n Sie sind schon seit 15 Jahren bei 50 Best dabei und Sie kennen die besten Restaurants und talentiertesten K\u00f6che der Welt. Gibt es Ihrer Meinung nach ein Erfolgsrezept, um es auf die Liste zu schaffen?<\/strong><\/p>\n Obwohl 50 Best und das Restaurant Magazine im Besitz von William Reed sind, arbeiten beide seit 2014 v\u00f6llig unabh\u00e4ngig voneinander. Da wir seit 2011 mit 50 Best zusammenarbeiten, gibt es definitiv kein bestimmtes Erfolgsrezept, da wir im Laufe der Jahre eine gro\u00dfe Vielfalt an Restaurants in die Liste der 50 besten Restaurants der Welt aufgenommen haben. Die Lokale, die es auf die Liste schaffen, haben jedoch in der Regel eine eigene, klare Handschrift, bieten authentische Geschichte und sind au\u00dfergew\u00f6hnlich in der Ausf\u00fchrung. Sie bieten mehr als nur hervorragendes Essen, sie schaffen ein intensives Esserlebnis, das die G\u00e4ste auf mehreren Ebenen tief ber\u00fchrt.<\/p>\n Im Jahr 2024 landete das Restaurant Disfrutar aus Barcelona auf Platz 1 der Liste<\/p>\n Was sind die gro\u00dfen Vorteile, die 50 Best seinen Nutzern, die Restaurants ausw\u00e4hlen, die auf der Liste vertreten sind, bietet?<\/strong><\/p>\n 50 Best bietet einen unvergleichlichen Leitfaden f\u00fcr die besten Gastronomieerlebnisse der Welt. Die 50 Best-Rankings f\u00fcr Restaurants, Bars und Hotels werden auf der Grundlage der Stimmen von mehr als 3.000 unabh\u00e4ngigen Branchenexperten (Anm. d. Red.: insgesamt in allen drei Kategorien) erstellt, darunter weitgereiste Feinschmecker, K\u00f6che, Gastronomen und Gastroautoren. \u00dcber die Rangliste hinaus k\u00f6nnen die Nutzer auch 50 Best Discovery erkunden, einen kuratierten Online-F\u00fchrer mit mehr als 3.700 au\u00dfergew\u00f6hnlichen Gastronomiebetrieben aus der ganzen Welt. Jedes Restaurant wurde ausgew\u00e4hlt, nachdem es eine bestimmte Anzahl von Stimmen von den Abstimmungsakademien erhalten hat, die die globalen und regionalen Listen erstellen, was es zu einer unsch\u00e4tzbaren Ressource f\u00fcr anspruchsvolle Reisende, Feinschmecker und Cocktail-Liebhaber macht.<\/p>\n Wodurch unterscheidet sich 50 Best von anderen Listen?<\/strong><\/p>\n The World’s 50 Best Restaurants war die erste wirklich globale Rangliste dieser Art. Au\u00dferdem gibt es bei 50 Best keine spezifischen Kriterien daf\u00fcr, was als \u201ebestes\u201c Restaurant gilt, und jede Art von Restaurant kann in die Liste aufgenommen werden \u2013 dies liegt ganz im Ermessen der W\u00e4hler. Die 50 Best-Listen sind au\u00dferdem von 1-50 und 51-100 geordnet, im Gegensatz zu einigen anderen Branchenpreisen, bei denen die Empf\u00e4nger nicht in der Reihenfolge ihrer Auszeichnung aufgef\u00fchrt sind.<\/p>\n Massimo Bottura sagte einmal, dass die Liste viel dazu beigetragen hat, den Wettbewerb unter den K\u00f6chen zu beseitigen und stattdessen Freundschaften und Kontakte zu schaffen, die die Branche voranbringen. Ist das vielleicht die gr\u00f6\u00dfte Errungenschaft von 50 Best?<\/strong><\/p>\n Etwas, auf das wir Jahr f\u00fcr Jahr stolz sind, ist die Unterst\u00fctzung und Kameradschaft, die bei den 50 Best-Veranstaltungen gezeigt wird und die den Gastronomiesektor zusammenbringt. Nach einer so schwierigen Zeit f\u00fcr das globale Gastgewerbe ist es sicherlich etwas, worauf wir stolz sind, wenn die besten Talente der internationalen Gastronomie bei der Preisverleihung unabh\u00e4ngig von der Konkurrenz eine so unersch\u00fctterliche Unterst\u00fctzung f\u00fcreinander zeigen. Die K\u00f6che sagen oft, wie sehr ihnen gef\u00e4llt, was wir in diesem Sinne geschaffen haben, und die Zahl der Kooperationen unter den K\u00f6chen, die sich aus diesen Beziehungen ergeben, zeigt, dass wir Teil von etwas ganz Besonderem sind.<\/p>\n Spitzenkoch Massimo Bottura (\u00a9Marco Poderi)<\/p>\n In der Vergangenheit hat es auch Kritik am Abstimmungsverfahren gegeben. Welche Ma\u00dfnahmen haben Sie ergriffen, um diesen transparenter zu gestalten?<\/strong><\/p>\n Wir stellen unser Wahlsystem und -verfahren auf unserer Website und \u00fcber alle Kan\u00e4le zur Verf\u00fcgung, um eine gr\u00f6\u00dftm\u00f6gliche Transparenz zu gew\u00e4hrleisten. Der Abstimmungsprozess und die Ergebnisse werden au\u00dferdem von der weltweit anerkannten Beratungsfirma Deloitte unabh\u00e4ngig gepr\u00fcft, um die Integrit\u00e4t und Authentizit\u00e4t des Abstimmungsprozesses und der daraus resultierenden Liste zu best\u00e4tigen.<\/p>\n 50 Best wird st\u00e4ndig erweitert, es gibt inzwischen die 50 besten Bars, jetzt auch die 50 besten Hotels und auch regionale und kontinentale Listen der 50 besten Restaurants f\u00fcr den Nahen Osten und Nordafrika oder Asien, zum Beispiel. Ab diesem Jahr wird es eine solche kontinentale Liste f\u00fcr Nordamerika geben \u2013 wird es in Zukunft auch eine f\u00fcr Europa geben?<\/strong><\/p>\n Wir w\u00fcrden dies nicht ausschlie\u00dfen, haben aber zurzeit keine Pl\u00e4ne in dieser Hinsicht.<\/p>\n Gibt es andere Pl\u00e4ne f\u00fcr die Zukunft?<\/strong><\/p>\n Wir haben vor kurzem angek\u00fcndigt, dass The World’s 50 Best Vineyards in das Portfolio von 50 Best aufgenommen wird. Die diesj\u00e4hrige Preisverleihung wird am 19. November 2025 in Margaret River, Westaustralien, stattfinden. Wir haben auch einige andere aufregende Entwicklungen in Arbeit \u2013 noch ist aber nichts best\u00e4tigt, bleiben Sie dran!<\/p>\n Die Restaurants auf der Liste engagieren sich oft in sozialen und nachhaltigen Projekten. Wie wichtig ist Ihrer Meinung nach dieses Engagement in der heutigen Zeit?<\/strong><\/p>\n Soziale und nachhaltige Projekte sind extrem wichtig und wir honorieren das mit zus\u00e4tzlichen Awards. Der \u201eChampions of Change Award\u201c und der \u201eSustainable Restaurant Award\u201c zielen insbesondere darauf ab, Einrichtungen und Einzelpersonen ins Rampenlicht zu r\u00fccken, die in ihren jeweiligen Bereichen den Weg ebnen und eine Vorreiterrolle einnehmen. Sei es durch das Engagement f\u00fcr die Zusammenarbeit mit nachhaltigen Lieferanten, die F\u00f6rderung einheimischer Zutaten oder die Entwicklung eines Unternehmens, das sich auf die Unterst\u00fctzung seiner lokalen Gemeinschaft oder Kultur konzentriert.<\/p>\n Die Restaurants auf der Liste haben zweifelsohne einen gro\u00dfen Einfluss auf die Gastronomieszene und sind Trendsetter. Welche Trends werden Ihrer Meinung nach in den n\u00e4chsten Jahren dominieren?<\/strong><\/p>\n Wir haben eine wachsende Bewegung von K\u00f6chen mit indigenem Hintergrund beobachtet, die die traditionellen Zutaten und K\u00fcchen ihres Erbes sch\u00e4tzen, wiederentdecken und feiern. Virgilio Mart\u00ednez<\/a> vom Restaurant Central in Lima und seine Schwester Melana Mart\u00ednez zum Beispiel, die Gr\u00fcnder von Mater Iniciativa<\/a>, sind Verfechter einheimischer Zutaten und ihrer Einbeziehung in peruanische Men\u00fcs. Es ist aufregend zu sehen, wie neue K\u00f6che ihr gemischtes Erbe in ihre K\u00fcche einflie\u00dfen lassen, wie etwa Kwame Onwuachi im Tatiana in New York oder Jeremy Chan und Ir\u00e9 Hassan-Odukale im Ikoyi in London. Sie gestalten die globale Spitzengastronomie neu, indem sie die Geschichten ihrer eigenen kulinarischen Geschichte in ihre Gerichte einflie\u00dfen lassen.<\/p>\n Virgilio\u00a0Mart\u00ednez, hier mit seiner Gattin Pia Leon, erreichte 2023 mit seinem Restaurant Central in Lima den ersten Platz<\/p>\n Im Jahr 2002, als 50 Best seine Premiere feierte, war das Restaurant El Bulli mit der Molekulark\u00fcche von Ferran Adria auf dem ersten Platz. K\u00f6nnen wir wieder mit einer solchen Revolution in der K\u00fcche rechnen?<\/strong><\/p>\n Das kann nur die Zeit zeigen! Es ist unm\u00f6glich vorherzusagen, woher die n\u00e4chste Welle von revolution\u00e4ren Talenten kommen wird. Das ist eines der Dinge, die wir an der Arbeit in einer so schnelllebigen und sich st\u00e4ndig weiterentwickelnden Branche so sehr lieben.<\/p>\n![\"william](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/william_drew_worlds-50-best-restaurants.jpg\")
<\/p>\n![\"disfrutar\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/disfrutar.jpg\")
<\/p>\n![\"Massimo](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Massimo_Bottura_world_50_best_restaurants.jpg\")
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