{"id":196806,"date":"2025-06-17T07:30:19","date_gmt":"2025-06-17T07:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/196806\/"},"modified":"2025-06-17T07:30:19","modified_gmt":"2025-06-17T07:30:19","slug":"das-sind-die-sterne-restaurants-der-stadt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/196806\/","title":{"rendered":"Das sind die Sterne-Restaurants der Stadt"},"content":{"rendered":"

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Am 17. Juni werden auch in M\u00fcnchen die neuen Michelin-Sterne vergeben. Bislang gibt es in der Stadt 18 Restaurants, die f\u00fcr ihre Spitzenk\u00fcche ausgezeichnet wurden.<\/p>\n

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Und weil Essen so sch\u00f6n ist, werden Jahr f\u00fcr Jahr Restaurants f\u00fcr ihre gehobene K\u00fcche ausgezeichnet. Wer \u00fcberzeugt, bekommt zwischen ein und drei Michelin-Sterne verliehen. Im Jahr 2024 durften sich gleich 18 Lokale in der bayerischen Hauptstadt als Sterne-Restaurants bezeichnen.<\/p>\n

Welche K\u00fcchen in M\u00fcnchen ausgezeichnet wurden und was G\u00e4sten dort kulinarisch aufgetischt wird, zeigt die gro\u00dfe t-online-\u00dcbersicht.<\/p>\n

Das Restaurant „JAN“ darf sich zu den zehn Top-Adressen der Bundesrepublik und zum absoluten Spitzenreiter in M\u00fcnchen z\u00e4hlen. Es tr\u00e4gt die h\u00f6chste Auszeichnung \u2013 drei Michelin-Sterne. Das Lokal \u00fcberzeugte die Jury mit seinem herausragenden kulinarischen Angebot<\/a> und der gleichbleibend hohen Qualit\u00e4t.<\/p>\n

\"Drei-Sterne-Koch\"Vergr\u00f6\u00dfernDrei-Sterne-Koch Jan Hartwig in der T\u00fcr seines Lokals am K\u00f6nigsplatz. (Quelle: Fritz Busiek)<\/a><\/p>\n

Im „JAN“ setzt Jan Hartwig auf zeitgem\u00e4\u00dfe K\u00fcche, die klassische Techniken mit individueller Kreativit\u00e4t vereint. „Ich fokussiere mich sehr auf die Themen Regionalit\u00e4t und Nachhaltigkeit“, erkl\u00e4rt der Sternekoch, der gerne mit Texturen und Aromen spielt.<\/p>\n

\"imago (Quelle: IMAGO\/Lubos Pavlicek)<\/p>\n

Die Michelin-Jury zeichnet bundesweit Restaurants aus, die durch besondere Kulinarik und Raffinesse hervorstechen. Verliehen werden k\u00f6nnen zwischen ein und drei Sternen. Kriterien sind neben des Geschmacks auch weitere Faktoren, wie beispielsweise das Thema Nachhaltigkeit.<\/p>\n

Von null auf zwei Michelinsterne steigt das M\u00fcnchner Restaurant „KOMU“ in der Hackenstra\u00dfe 4 (Altstadt) auf. Sein Gl\u00fcck kann Chefkoch Christoph Kunz gar nicht fassen. „Das ist v\u00f6llig unbeschreiblich, wahnsinnig“, beschrieb er nach der Vergabe seine Gef\u00fchle. Der Gastronom hat das „KOMU“ erst im vergangenen Jahr er\u00f6ffnet. Gelobt wurden von der Jury der klare Stil seiner modernen K\u00fcche, die auf wenige, aber intensiv aromatische Komponenten setzt und diese gekonnt in Szene setzt.<\/p>\n

Zu den 2-Sterne-Lokalen z\u00e4hlt auch das „Alois – Dallmayr Fine Dining“ im Herzen M\u00fcnchens, das unter der Leitung von K\u00fcchenchefin Rosina Ostler steht. „F\u00fcr mich bedeutet Kochen, Emotionen zu wecken und G\u00e4sten unvergessliche Geschmackserlebnisse zu bieten. In meiner K\u00fcche vereine ich Elemente der klassischen franz\u00f6sischen Hochk\u00fcche mit modernen Techniken und internationalen Einfl\u00fcssen, um einzigartige Kreationen zu schaffen“, erkl\u00e4rt die 31-j\u00e4hrige K\u00f6chin.<\/p>\n

Au\u00dferdem schm\u00fccken sich in M\u00fcnchen vier weitere Restaurants mit zwei Sternen, die die Auszeichnung allesamt auch schon im vergangenen Jahr innehatten. Das sind das „Atelier“ im Bayerischen Hof, das „EssZimmer“ in der BWM Welt, das „Tantris“ am Schwabinger Tor sowie das „Tohru in der Schreiberei“.<\/p>\n

Beinahe ein Dutzend gastronomische Betriebe wurden in der bayerischen Landeshauptstadt mit einem Michelin-Stern geehrt. Dazu z\u00e4hlen unter anderem das Restaurant „Acquarello“ in Bogenhausen und das „Brothers“. Letzteres verdankt seinen Namen den Zwillingsbr\u00fcder Klaas, die sich als Ma\u00eetre und Sommelier in der Gourmetszene einen Namen gemacht haben.<\/p>\n

Auch das kleine Lokal „Gabelspiel“, das mitten in Giesing liegt, wurde ausgezeichnet. Einen Stern tr\u00e4gt au\u00dferdem auch das „Les Deux“, von dessen Inneren aus G\u00e4ste direkt auf das gesch\u00e4ftige Treiben der Altstadt blicken k\u00f6nnen.<\/p>\n

Geehrt wurde des Weiteren das „Mountain Hub Gourmet“ am Flughafen, das unter der Leitung von Marcel Tauschek steht.<\/p>\n

\"Kulinarik\"Vergr\u00f6\u00dfernKulinarik is(s)t Kunst: Marcel Tauschek in der K\u00fcche des „Mountain Hub Gourmet“. (Quelle: Kirchgasser Photography)<\/a><\/p>\n

Auch das „mural“ und das „mural farmhouse – FINE DINE“ freuen sich \u00fcber einen Stern: „Wir sind \u00fcbergl\u00fccklich, auch dieses Jahr unseren Stern verteidigt zu haben“, sagt Moritz Meyn, Co-Founder der Mural Gruppe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"VorlesenNews folgenArtikel teilen Am 17. Juni werden auch in M\u00fcnchen die neuen Michelin-Sterne vergeben. Bislang gibt es in…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":196807,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[772,16675,64744,29,30,6787,56455,64742,6786,64743,6778,28989,1268,1598,64745,6050,56451],"class_list":{"0":"post-196806","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-bayern","9":"tag-bogenhausen","10":"tag-christoph-kunz","11":"tag-deutschland","12":"tag-germany","13":"tag-giesing","14":"tag-guide-michelin","15":"tag-jan-hartwig","16":"tag-lehel","17":"tag-marcel-tauschek","18":"tag-maxvorstadt","19":"tag-michelin","20":"tag-muenchen","21":"tag-restaurant","22":"tag-restaurantbewertung","23":"tag-schwabing","24":"tag-spitzenkueche"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114697537150606569","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196806","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/196807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}