Neu dabei im bayerischen Sterne-Olymp ist das Tohru in der Schreiberei in M\u00fcnchen, das sich \u00fcber drei Sterne freuen kann. „Mit eigener Handschrift und feinf\u00fchliger Stilistik gelingt ihm eine \u00e4u\u00dferst spannende Verbindung von japanisch inspirierter und klassisch-franz\u00f6sischer K\u00fcche“, erkl\u00e4rten die Inspekteure und w\u00fcrdigten K\u00fcchenchef Tohru Nakamura erneut, der im vergangenen Jahr mit zwei Sternen ausgezeichnet worden war. Damit hat Bayern nun drei Drei-Sterne-Restaurants: 2024 kam oberbayerische Restaurant Ess:enz von Edip Sigl hinzu, das erst vor drei Jahren mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde und seit einem Jahr den dritten Stern in der Tasche hat. 2023 wurde das M\u00fcnchener Restaurant Jan in den Drei-Sterne-Himmel erhoben.<\/p>\n
Das sind die Sterne-Restaurants in N\u00fcrnberg, Mittelfranken und der Oberpfalz<\/p>\n
Gro\u00dfe \u00dcberraschung wie im vergangenen Jahr gab es f\u00fcr N\u00fcrnberg und Nordbayern nicht: 2024 war das Restaurant wonka in der Johannisstra\u00dfe 38 in N\u00fcrnberg nach mehr als 20 Jahren Betrieb mit einem Stern geehrt worden. Auch die Villa Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber ist wieder seit 2024 Sternetr\u00e4gerin, das war sie bereits von 2005 bis 2007 und 2009, sowie 2010. Auch der Winzerhof Stahl in Simmershofen und Le Frankenberg in Weigenheim im Landkreis Neustadt\/Aisch-Bad Windsheim erhielten 2024 einen Stern von den Fachmagazin-Kritikern.<\/p>\n
Drei Zwei-Sterne-Restaurants in N\u00fcrnberg und Franken<\/p>\n
Drei Sterne, die h\u00f6chstm\u00f6gliche Anzahl an Sternen, sind nicht in unserer Region vergeben worden. Daf\u00fcr ist N\u00fcrnberg mit zwei Zwei-Sterne-Restaurants<\/strong> vertreten: Sie gehen wieder in den Vorjahren an das etz um K\u00fcchenchef Felix B. Schneider und an das Essigbr\u00e4tlein um Andree K\u00f6the und Yves Ollech. Au\u00dferdem wieder mit zwei Sternen bedacht: Aura by Alexander Herrmann & Tobias B\u00e4tz in Wirsberg, der Wiege des TV- und Sternekochs, die einmal im Jahr auch Mitinitiatoren von freakstotable sind, einem eintrittsfreien Kulinarikfestival in dem oberfr\u00e4nkischen Ort<\/a>.<\/p>\n N\u00fcrnberg und die Region sind reich an hochklassiger K\u00fcche, 12 <\/strong>mittelfr\u00e4nkische Betriebe haben die Wertung in diesem Jahr wieder erhalten. Neben den Neueren in der Riege – seit 2024 Wonka, Winzerhof Stahl und der Villa Mittermeier – gab es keine Ver\u00e4nderungen. Mit einem Stern<\/strong> wurden das Soulfood in Auerbach, der Keidenzeller Hof in Langenzenn und in N\u00fcrnberg das Tisane, Veles, Entenstuben, ZweiSinn Meiers Fine Dining und Waidwerk erneut geehrt. Koch & Kellner hingegen verliert seinen einen Stern im Jahr 2025.<\/p>\n Zwei Sterne<\/strong> leuchten ab sofort (weiterhin) \u00fcber:<\/p>\n Aura by Alexander Herrmann & Tobias B\u00e4tz, Wirsberg (Kreis Kulmbach, Oberfranken)<\/p>\n Essigbr\u00e4tlein, N\u00fcrnberg<\/p>\n etz, N\u00fcrnberg<\/p>\n NEU:<\/strong> Oswalds Gourmetstube, Teisnach (Kreis Regen)<\/p>\n Ein Stern<\/strong> strahlt in Mittelfranken<\/strong> \u00fcber den Herden und T\u00f6pfen von:<\/p>\n Keidenzeller Hof, Langenzenn (Kreis F\u00fcrth)<\/p>\n Mittermeier, Rothenburg\/Tauber (Kreis Ansbach)<\/p>\n Winzerhof Stahl, Simmershofen (Kreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim)<\/p>\n Le Frankenberg, Weigenheim (Kreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim)<\/p>\n wonka, N\u00fcrnberg<\/p>\n Entenstuben, N\u00fcrnberg<\/p>\n Tisane, N\u00fcrnberg<\/p>\n Veles, N\u00fcrnberg<\/p>\n Waidwerk, N\u00fcrnberg<\/p>\n ZweiSinnMeiers, N\u00fcrnberg<\/p>\n In Unterfranken<\/strong> haben folgendes Restaurants (wieder) einen Stern<\/strong> erhalten:<\/p>\n Laudensacks Gourmet Restaurant, Bad Kissingen<\/p>\n Philipp, Sommerhausen<\/p>\n Weinstock, Volkach<\/p>\n Kuno 1408, W\u00fcrzburg<\/p>\n Neu<\/strong>: MiZAR, W\u00fcrzburg<\/p>\n In Oberfranken<\/strong> geht ein Stern<\/strong> wieder an den Gasthof Alex in Wei\u00dfenbrunn (Kreis Kronach).<\/p>\n In der Oberpfalz<\/strong> ist die Dichte h\u00f6her, hier geht erneut ein Stern<\/strong> an:<\/p>\n Soulfood, Auerbach (Kreis Amberg-Sulzbach)<\/p>\n Gourmetstube im im Gasthaus Hummel, Duggendorf (Kreis Regensburg)<\/p>\n Cheval Blanc, Illschwang (Kreis Amberg-Sulzbach)<\/p>\n Aska, Regensburg<\/p>\n Roter Hahn by Maximilian Schmidt, Regensburg<\/p>\n Storstad, Regensburg<\/p>\n
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