{"id":198156,"date":"2025-06-17T19:31:14","date_gmt":"2025-06-17T19:31:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/198156\/"},"modified":"2025-06-17T19:31:14","modified_gmt":"2025-06-17T19:31:14","slug":"guide-michelin-2025-muenchen-hat-ein-zweites-drei-sterne-restaurant-muenchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/198156\/","title":{"rendered":"Guide Michelin 2025: M\u00fcnchen hat ein zweites Drei-Sterne-Restaurant &#8211; M\u00fcnchen"},"content":{"rendered":"<p data-manual=\"paragraph\" data-schema-org-speakable=\"true\" class=\"css-1ylqqlw\">M\u00fcnchen hat ein neues Drei-Sterne-Restaurant: Das Tohru in der Schreiberei hat in der neuen Ausgabe des Gourmet-F\u00fchrers <a href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/thema\/Guide_Michelin\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Guide Michelin<\/a> die h\u00f6chste Auszeichnung bekommen. \u201eMit eigener Handschrift und feinf\u00fchliger Stilistik gelingt ihm eine \u00e4u\u00dferst spannende Verbindung von japanisch inspirierter und klassisch-franz\u00f6sischer K\u00fcche\u201c, schreiben die Restauranttester \u00fcber den 41-j\u00e4hrigen Spitzenkoch Tohru Nakamura. Damit gibt es drei Drei-Sterne-Restaurants in Bayern: Neben dem Tohru sind dies das Jan von Jan Hartwig \u2013 ebenfalls in M\u00fcnchen \u2013 und das Es:senz in Grassau im Chiemgau.<\/p>\n<p data-manual=\"paragraph\" data-schema-org-speakable=\"true\" class=\"css-1ylqqlw\">Tohru Nakamura ist seit fast zwei Jahrzehnten ausschlie\u00dflich in der Welt der Sternek\u00fcchen unterwegs. Seine Ausbildung absolvierte er von 2004 an im Hotel K\u00f6nigshof in M\u00fcnchen unter Martin Fauster, dessen Restaurant damals mit einem Stern ausgezeichnet war. Nach mehreren nationalen und internationalen Stationen in Sterne-Restaurants, etwa im\u00a0Vend\u00f4me in Bergisch Gladbach bei Joachim Wissler oder auch in Tokio im Restaurant Ishikawa, erhielt er seinen ersten Michelin-Stern als K\u00fcchenchef im einstigen Geisels Werneckhof im M\u00fcnchner Stadtteil Schwabing. 2016 wurde das Restaurant mit zwei Sternen bedacht.<\/p>\n<p data-manual=\"paragraph\" data-schema-org-speakable=\"true\" class=\"css-1ylqqlw\">2020 k\u00fcrte der Guide-Michelin-Konkurrent Gault-Millau Nakamura zum \u201eKoch des Jahres\u201c. Am 1. Dezember 2021 er\u00f6ffnete er sein eigenes Restaurant Tohru in der Schreiberei in der Innenstadt, das der Guide Michelin nur wenige Monate sp\u00e4ter mit zwei Sternen w\u00fcrdigte.<\/p>\n<p data-manual=\"paragraph\" data-schema-org-speakable=\"true\" class=\"css-1ylqqlw\">Mit dem dritten Stern folgt Nakamura in M\u00fcnchen jetzt Jan Hartwig nach, der die h\u00f6chste Michelin-Auszeichnung das erste Mal 2017, damals noch im Restaurant Atelier im Bayerischen Hof, erkocht hatte. Hartwig war damals der erste Drei-Sterne-Koch seit Eckart Witzigmann, dem dies mit seiner Aubergine von 1980 bis zur Schlie\u00dfung des Lokals 1994 gelungen war. Seit 2023, nur wenige Monate nach seiner Er\u00f6ffnung, darf sich auch Hartwigs eigenes Restaurant Jan in der Luisenstra\u00dfe mit drei Sternen schm\u00fccken.<\/p>\n<p>F\u00fcr welche Restaurants in Bayern es noch Sterne gab<\/p>\n<p data-manual=\"paragraph\" data-schema-org-speakable=\"true\" class=\"css-1ylqqlw\"><strong>Oswalds Gourmetstube<\/strong> im niederbayerischen Teisnach steigt \u201emit der pr\u00e4zisen, produktorientierten K\u00fcche von Thomas Gerber\u201c neu in die Gruppe der Zwei-Sterne-Restaurants auf, von denen es nun 13 im Freistaat gibt. Das <strong>Nose &amp; Belly<\/strong> in Augsburg bekommt seinen ersten Stern, ebenso <strong>La Boucherie<\/strong> in Kreuzwertheim und das <strong>1804 Hirschau<\/strong> in M\u00fcnchen, <strong>Stephans Stuben by Marco Langer<\/strong> in Neu-Ulm, <strong>Marcel von Winckelmann<\/strong> in Passau, <strong>Ontra\u2019s Gourmetstube<\/strong> in Regensburg, das <strong>June<\/strong> in \u00dcbersee und das <strong>Mizar<\/strong> in W\u00fcrzburg. Auch das Restaurant <strong>\u00dcberfahrt<\/strong> in Rottach-Egern, das unter seinem fr\u00fcheren Chef Christian J\u00fcrgens jahrelang ein Sterne-Restaurant war, kehrt mit seinem ersten Stern zur\u00fcck. 65 Lokale im Freistaat haben laut dem neuen Guide Michelin nun einen Stern.<\/p>\n<p data-manual=\"paragraph\" data-schema-org-speakable=\"true\" class=\"css-1ylqqlw\">Der Sommelier-Award geht nach Oberbayern: an Marie-Helen Krebs aus dem Ikigai auf Schloss Elmau bei Kr\u00fcnn. \u201eMit fundiertem Fachwissen und auf angenehm ungezwungene, nat\u00fcrliche Art empfiehlt sie die passenden Weine zur kreativen, asiatisch-japanisch beeinflussten K\u00fcche von Christoph Rainer, die in diesem Jahr erneut mit zwei Sternen ausgezeichnet ist\u201c, teilt der Guide Michelin mit. \u201eDie charmante Sommeli\u00e8re ist stets pr\u00e4sent, ohne aufdringlich zu sein \u2013 gerne geht sie auf Fragen ein und gl\u00e4nzt dabei mit Expertise.\u201c<\/p>\n<p data-manual=\"paragraph\" data-schema-org-speakable=\"true\" class=\"css-1ylqqlw\">Deutschlandweit gibt es laut dem neuen Restaurantf\u00fchrer zw\u00f6lf Restaurants mit drei Sternen (zwei davon neu), 47 mit zwei Sternen (f\u00fcnf davon neu) und 282 mit einem Stern (30 davon neu).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00fcnchen hat ein neues Drei-Sterne-Restaurant: Das Tohru in der Schreiberei hat in der neuen Ausgabe des Gourmet-F\u00fchrers Guide&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":198157,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[772,29,8504,6763,30,56455,1268,22526,149],"class_list":{"0":"post-198156","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-bayern","9":"tag-deutschland","10":"tag-essen-und-trinken-in-muenchen","11":"tag-gastronomie","12":"tag-germany","13":"tag-guide-michelin","14":"tag-muenchen","15":"tag-restaurants-in-muenchen","16":"tag-sueddeutsche-zeitung"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114700372098390077","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198156\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/198157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}