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<\/a><\/p>\nChristoph R\u00fcffer kocht im Hamburger Restaurant „Haerlin“: Er hob das Niveau des Lokals auf ein h\u00f6heres Level. (Quelle: IMAGO\/Matthias Gr\u00e4nzd\u00f6rfer\/imago)<\/p>\n
Gro\u00dfe Ehre: Das Gourmetrestaurant im Hotel „Vier Jahreszeiten“ erh\u00e4lt erstmals drei Michelin-Sterne. Damit hat Hamburg nun zwei Top-Adressen auf h\u00f6chstem Niveau.<\/p>\n
Hamburgs Gourmet-Szene hat ein neuen neuen Genusstempel auf h\u00f6chstem Niveau: Das Restaurant „Haerlin“ im Luxushotel „Vier Jahreszeiten“ an der Alster wurde mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Das geht aus der aktuellen Ausgabe des Restaurantf\u00fchrers „Guide Michelin“ hervor.<\/p>\n
K\u00fcchenchef Christoph R\u00fcffer hat das „Haerlin“ \u00fcber 20 Jahre hinweg kontinuierlich weiterentwickelt \u2013 von einem auf zwei und nun auf drei Sterne. Die Michelin-Inspektorinnen und -Inspektoren w\u00fcrdigten seine K\u00fcche mit dem Urteil, die „perfekten Kompositionen aus Top-Produkten in hervorragender Balance“ h\u00e4tten die h\u00f6chste Auszeichnung „zweifelsfrei verdient“.<\/p>\n
Neben dem „Haerlin“ h\u00e4lt in Hamburg weiterhin das Restaurant „The Table Kevin Fehling“ seine Spitzenbewertung: Zum zehnten Mal wurde es mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Gelobt wird dort die „einzigartige, weltoffen-kreative Aromen-Fusion“.<\/p>\n
Drei weitere Hamburger Restaurants konnten ihre zwei Sterne verteidigen: das „100\/200 Kitchen“ an den Elbbr\u00fccken, das „Bianc“ in der Hafencity und das „Lakeside“ im Hotel „The Fontenay“ an der Au\u00dfenalster.<\/p>\n
Neu in den 1-Sterne-Himmel aufgestiegen sind das „Glorie“ – unter einem Dach mit dem ebenfalls von Thomas Alfons Imbusch betriebenen „100\/200 Kitchen“, das „Heimatjuwel“ und das „Koer“. Ihren neuen Stern aus dem vergangenen Jahr verteidigten das „Atlantic Restaurant“ an der Au\u00dfenalster, das „Petit Amour“ in Hamburg-Ottensen und „The Lisbeth“ in der Altstadt.<\/p>\n
Jeweils einen Stern behielten das „Jellyfish“ in Eimsb\u00fcttel, das „Landhaus Scherrer“ an der Elbchaussee, das „Piment“ in Hoheluft-Ost, das „Zeik“ in Winterhude und das „Haebel“ in Altona-Altstadt.<\/p>\n
Einige der Hamburger Sterne-K\u00fcchen k\u00f6nnen sich zudem mit einem „Gr\u00fcnen Stern“ f\u00fcr umweltbewusstes Einkaufen und Kochen schm\u00fccken. So achten das „100\/200 Kitchen“, das „Haebel“, das „Landhaus Scherrer“ und das „Zeik“ besonders auf ressourcenschonende Gastronomie.<\/p>\n
Dabei greifen sie beispielsweise auf saisonale und regionale Produkte zur\u00fcck und nutzen Fleisch und Fisch aus artgerechter Tierhaltung. Neu hinzugekommen in dieser Kategorie sind das „Heimatjuwel“, das „Glorie“ und das „Klinker“. Nicht weit weg von den Toren der Stadt, in Tangstedt im Kreis Stormarn, hat sich die „Gutsk\u00fcche“ einen „Gr\u00fcnen Stern“ erkocht.<\/p>\n
Die h\u00f6chste Auszeichnung des „Guide Michelin“ \u2013 also drei Sterne \u2013 haben in diesem Jahr bundesweit 12 Restaurants ergattern k\u00f6nnen. 47 Gastronomien haben es auf zwei Sterne gebracht und 282 Spitzenk\u00fcchen haben sich einen Stern erkocht. F\u00fcr ihre nachhaltige K\u00fcche erhielten zudem 80 Restaurants einen „Gr\u00fcnen Stern“.<\/p>\n
Der kleine rote Reisef\u00fchrer „Guide Michelin“ erschien erstmals 1910, sp\u00e4ter wurden die ersten Sterne f\u00fcr gehobene Gastronomie vergeben. An deutsche K\u00fcchen wurden 1966 die ersten Michelin-Sterne verteilt.<\/p>\n
Neben dem „Guide Michelin“ erscheint auch der Restaurantf\u00fchrer „Gault&Millau“ regelm\u00e4\u00dfig als wichtiger internationaler Gourmet-Ratgeber. Er vergibt Kochm\u00fctzen f\u00fcr ausgezeichnete Kochkunst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Konkurrenz f\u00fcr „The Table“ „Zweifelsfrei verdient“: Hamburg hat zweites Drei-Sterne-Restaurant Aktualisiert am 17.06.2025 – 20:23 UhrLesedauer: 2 Min.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":198459,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1826],"tags":[722,65163,29,6763,45420,30,65073,56455,7782,692,65164,28989,1598],"class_list":{"0":"post-198458","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hamburg","8":"tag-722","9":"tag-christoph-rueffer","10":"tag-deutschland","11":"tag-gastronomie","12":"tag-gastronomiebetrieb","13":"tag-germany","14":"tag-gourmetrestaurant","15":"tag-guide-michelin","16":"tag-hafencity","17":"tag-hamburg","18":"tag-kevin-fehling","19":"tag-michelin","20":"tag-restaurant"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114701013202295092","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198458\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/198459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}