{"id":2063,"date":"2025-04-02T09:06:12","date_gmt":"2025-04-02T09:06:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/2063\/"},"modified":"2025-04-02T09:06:12","modified_gmt":"2025-04-02T09:06:12","slug":"auch-marteria-bekundet-seine-liebe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/2063\/","title":{"rendered":"Auch Marteria bekundet seine Liebe"},"content":{"rendered":"

Braucht die Welt wirklich ein Buch \u00fcber Fischbr\u00f6tchen<\/a>? Aber klar! Denn \u00fcber den norddeutschen Klassiker l\u00e4sst sich erstaunlich viel erz\u00e4hlen. Das beweist der Greifswalder Gottfried Haufe mit dem Buch \u201eDie Welt des Fischbr\u00f6tchens\u201c.<\/p>\n

Auch Fische kommen zu Wort<\/p>\n

Der 34-J\u00e4hrige besch\u00e4ftigt sich auf 161 Seiten bei weitem nicht nur mit der Geschichte des Fischbr\u00f6tchens, sondern l\u00e4sst auch die Fische selbst, den Rapper Marteria, den S\u00e4nger der Band Feine Sahne Fischfilet, ber\u00fchmte Fischbr\u00f6tchen-Verk\u00e4ufer von der K\u00fcste und Fischerei-Experten zu Wort kommen. Am 1. April erscheint das Buch im Rostocker Hinstorff-Verlag<\/a>.<\/p>\n

Empfohlene Artikel<\/p>\n

\"Neue<\/a>\"Sonnige<\/a><\/p>\n

Am 1. April erscheint das Sachbuch \u201eDie Welt des Fischbr\u00f6tchens\u201c im Rostocker Hinstorff-Verlag<\/a>. Geschrieben hat es der 34 Jahre alte Greifswalder Gottfried Haufe, der am liebsten Fischbr\u00f6tchen mit Bismarckhering mag.<\/p>\n

Wer jetzt einen Bildband oder \u00e4hnlich fotostarke Literatur erwartet, der irrt. Stattdessen halten die Leserinnen und Leser eher ein kunstvoll illustriertes Fachbuch \u00fcber den norddeutschen Klassiker in den H\u00e4nden. Haufe geht dabei auf sehr viele Fakten rund um das Fischbr\u00f6tchen ein, fast wie in einer Masterarbeit.<\/p>\n

F\u00fcr ihn habe sich das Schreiben wegen der K\u00fcrze der Texte eher wie eine Hausarbeit angef\u00fchlt, sagte Haufe der Deutschen Presse-Agentur. \u201eOder vielmehr wie viele kleine Hausarbeiten, denn die Herangehensweise des Zusammentragens von Wissenswertem zu einem bestimmten Teilbereich des Themas hat mich schon an meine Studienzeit erinnert.\u201c<\/p>\n

Fakten und Funfacts zum Fischbr\u00f6tchen<\/p>\n

Und so werden Fragen beantwortet wie: Wann wurde der ber\u00fchmte K\u00fcstensnack das erste Mal in den Geschichtsb\u00fcchern erw\u00e4hnt und wie kam der Fisch zum Br\u00f6tchen? Gelten Krabben zwischen den Weizendeckeln noch als Fischbr\u00f6tchen? Und welches ist denn nun das einzig wahre Fischbr\u00f6tchen?<\/p>\n

\"Mit<\/p>\n

Mit der Kulturgeschichte des Fischbr\u00f6tchens auf die Leipziger Buchmesse: Hinstorff-Verlagsleiterin Eva Maria Buchholz und ihr Stellvertreter Andreas Meyer. (Foto: Jens Griesbach)<\/p>\n

Eine klare Antwort darauf gibt es \u00fcbrigens nicht, denn das ist nat\u00fcrlich Geschmackssache. Aber sowohl der Autor als auch der interviewte Rostocker Rapper Marteria lassen nichts auf das Br\u00f6tchen mit Bismarckhering kommen.<\/p>\n

Die Richtung des Fisches im Br\u00f6tchen ist wichtig<\/p>\n

Haufe hat bei seiner Recherche f\u00fcr das Buch selbst auch viel Neues entdeckt: \u201eIch glaube, ich habe mir vorher nie dar\u00fcber Gedanken gemacht, in welche Richtung der Fisch im Br\u00f6tchen liegen muss, ehrlicherweise. Dass der Rollmops zun\u00e4chst offenbar in Berlin ber\u00fchmt geworden ist und dass man nach alter Weisheit zum Neujahr eine Heringsseele an die Decke werfen sollte, sind aber auch sch\u00f6ne Entdeckungen.\u201c<\/p>\n

\"Fischbr\u00f6tchen<\/p>\n

Fischbr\u00f6tchen ganz frisch – die bereitet Martin Porath in Wismar zu. Der Imbiss zur Fischerkoppel von Saager und Seemann gilt als Geheimtipp in der Hansestadt. (Foto: Volker Bohlmann)<\/p>\n

Viel Lesespa\u00df bringen deutlich lockerer geschriebene Kapitel jenseits des kulturhistorischen Abrisses: die vielseitigen Informationen zu den typischen Fischbr\u00f6tchen-Fischen aus Ost- und Nordsee sowie Interviews und Reportagen mit K\u00fcsten-Originalen. Dass die Fische selbst – vom Hering \u00fcber den Dorsch bis hin zum Lachs – auch kurz zu Wort kommen, ist ein cleveres Stilmittel zur Auflockerung.<\/p>\n

M\u00f6wen mit eigenem Kapitel<\/p>\n

Selbst die M\u00f6we als Fischbr\u00f6tchendiebin bekommt ein Kapitel. Und M\u00f6we ist nicht gleich M\u00f6we und auch nicht gleich Fischbr\u00f6tchendiebin, wei\u00df man nach der Lekt\u00fcre ganz genau.<\/p>\n

Illustriert hat das in meerblau gehaltene Fischbr\u00f6tchen-Buch der Rostocker Sebastian Volgmann, der in seiner Heimat schon viele maritime Motive an Fassaden und W\u00e4nde spr\u00fchen durfte. Die kantigen, modernen und klaren Formen sind dabei eines seiner Markenzeichen.<\/p>\n

Endlich ein Fischbr\u00f6tchen-Buch<\/p>\n

Das Fisch-Informationszentrum in Hamburg, ein von Unternehmen und Verb\u00e4nden der deutschen Fischwirtschaft gegr\u00fcndeter Verein, zeigte sich von der wissenschaftlich-kulinarischen Lekt\u00fcre begeistert. \u201eDas erste Buch \u00fcber das Fischbr\u00f6tchen \u2013 endlich! Als Fisch-Informationszentrum begr\u00fc\u00dfen wir diese umfassende und facettenreiche Auseinandersetzung mit einer der beliebtesten maritimen Spezialit\u00e4ten Deutschlands\u201c, sagte eine Sprecherin der Deutschen Presse-Agentur in Hamburg.<\/p>\n

Die Kombination aus Kulturgeschichte, pers\u00f6nlichen Einblicken, wissenschaftlichen Aspekten und kulinarischen Traditionen im Buch mache deutlich, dass das Fischbr\u00f6tchen weit mehr sei als ein schneller Snack: \u201eEs ist ein St\u00fcck lebendige Esskultur mit tiefen Wurzeln in unserer Fischereigeschichte.\u201c<\/p>\n

Weltfischbr\u00f6tchentag zur Feier des maritimen Snacks<\/p>\n

Das Fischbr\u00f6tchen – egal ob mit Bismarckhering, Matjes, Brathering, Rollmops, Lachs, Makrele, Backfischfilets, Fischfrikadellen – hat damit nicht nur sein wohl erstes eigenes Buch. Schon l\u00e4nger gibt es auch am ersten Sonnabend im Mai den Weltfischbr\u00f6tchentag, der im Norden jedes Jahr zelebriert wird.<\/p>\n

\"Eine<\/p>\n

Eine M\u00f6we lauert vor dem Verkaufskutter von Backfisch-Udo auf das n\u00e4chste Opfer. (Foto: Bernd W\u00fcstneck\/dpa)<\/p>\n

\u201eDie Welt des Fischbr\u00f6tchens\u201c ist ein Buch, das auch nachdenklich macht. Denn es spart Themen wie \u00dcberfischung, Klimaver\u00e4nderungen und Fachpersonalmangel nicht aus. Und es macht Hunger und Lust auf einen spontanen Ausflug an die K\u00fcste.<\/p>\n

\"Martieria<\/p>\n

Martieria posiert mit Fischbr\u00f6tchen auf einer aktuellen Brosch\u00fcre des Hinstorff-Verlags. Dabei tr\u00e4gt er sogar ein T-Shirt mit einem maritim-abgewandelten Motiv im Stil des ber\u00fchmten \u201eD\u00f6ner Kebab\u201c-Aufdrucks. (Foto: Simon Voigt)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Braucht die Welt wirklich ein Buch \u00fcber Fischbr\u00f6tchen? Aber klar! Denn \u00fcber den norddeutschen Klassiker l\u00e4sst sich erstaunlich…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2064,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1772],"tags":[29,214,2155,2152,30,2156,2157,2154,2153,1779,810,215,2158],"class_list":{"0":"post-2063","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-musik","8":"tag-deutschland","9":"tag-entertainment","10":"tag-feine-sahne-fischfilet","11":"tag-fischbroetchen","12":"tag-germany","13":"tag-gottfried-haufe","14":"tag-hinstorff","15":"tag-marteria","16":"tag-monchi","17":"tag-music","18":"tag-musik","19":"tag-unterhaltung","20":"tag-verlag"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114267579066408569","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2063"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2063\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2064"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}