\nF\u00fcr ihn steht aber schon fest, dass er zu Hause keinen weiteren K\u00e4se produzieren will. „Das ist mir zu aufwendig. Und man macht ja so schon genug K\u00e4se zu Hause“, lacht Leupold verschmitzt.\n<\/p>\n
R\u00fchren, Pressen, Formen – fertig ist der K\u00e4se<\/p>\n
\nNochmals wird der K\u00e4se erhitzt, diesmal auf 38 Grad. Alle Teilnehmer r\u00fchren eine Weile in den Kesseln, dann werden die K\u00e4sest\u00fccke in durchl\u00f6cherte Formen gepresst. Wer mag, gibt noch verschiedene Kr\u00e4uter dazu.\n<\/p>\n
Abwarten und K\u00e4lbchen streicheln<\/p>\n
\nWeil der fast fertige K\u00e4se noch ein bisschen Ruhe braucht, f\u00fchrt Hofchefin Seyffert ihre Workshop-Gruppe \u00fcber den Bauernhof. Die jungen K\u00e4lbchen wollen gestreichelt werden, Hofhund Rosi auch. Im Stall, in dem die gro\u00dfen Milchk\u00fche stehen, w\u00e4chst der Respekt der Workshop-Teilnehmer. Schlie\u00dflich stehen hier 70 zwischen 600 und 700 Kilogramm schwere Tiere, die teils neugierig, teils gelangweilt auf die Besucher blicken.\n<\/p>\n
\nKatrin Seyffert erkl\u00e4rt, wie sie auf dem Hof Futter anbauen, die vielen Tiere halten und Biogas erzeugen. „Transparenz ist uns wichtiger als ein Bio-Siegel.“ Daf\u00fcr gebe es bei der landwirtschaftlichen Produktion auf dem Hof einen geschlossenen Kreislauf. „Die G\u00fclle unserer K\u00fche dient als D\u00fcnger. Was wir ernten, bekommen die K\u00fche zu fressen.“ Es sei f\u00fcr sie wichtig, das zu zeigen und die Kunden auch in den Stall hineinzulassen.\n<\/p>\n
Stolze K\u00e4sebesitzer<\/p>\n
\nZur\u00fcck an der Schulbank k\u00f6nnen die Teilnehmer nun ihre fertigen K\u00e4se in Empfang nehmen. Auch Werner Leupold hat drei verschiedene Kr\u00e4uterk\u00e4se produziert, der K\u00e4sewoche zu Hause steht also nichts mehr im Wege. Zuerst aber probiert er seine erste eigene K\u00e4sekreation. „Ich bin \u00fcberrascht, dass das so gut gelungen ist. „Es schmeckt sehr gut, ein bisschen wie ein Mozarella, aber eben mit den Kr\u00e4utern, die wir selbst beigemischt haben.“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"F\u00fcr ihn steht aber schon fest, dass er zu Hause keinen weiteren K\u00e4se produzieren will. „Das ist mir…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":211443,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1851],"tags":[21648,68275,2770,3364,29,548,663,3934,30,13,59525,81,14,15,68276,859,12,6990],"class_list":{"0":"post-211442","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-chemnitz","8":"tag-bauernhof","9":"tag-burkhardtsdorf","10":"tag-chemnitz","11":"tag-de","12":"tag-deutschland","13":"tag-eu","14":"tag-europa","15":"tag-europe","16":"tag-germany","17":"tag-headlines","18":"tag-kaese","19":"tag-mdr","20":"tag-nachrichten","21":"tag-news","22":"tag-roessler","23":"tag-sachsen","24":"tag-schlagzeilen","25":"tag-workshop"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114729454472447962","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=211442"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211442\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/211443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=211442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=211442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=211442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}