{"id":220779,"date":"2025-06-26T12:13:10","date_gmt":"2025-06-26T12:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/220779\/"},"modified":"2025-06-26T12:13:10","modified_gmt":"2025-06-26T12:13:10","slug":"neues-aus-der-muenchner-gastro-szene-eine-bar-unter-freiem-himmel-an-der-oper-und-zwei-sterne-im-umland-muenchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/220779\/","title":{"rendered":"Neues aus der M\u00fcnchner Gastro-Szene: Eine Bar unter freiem Himmel an der Oper und zwei Sterne im Umland – M\u00fcnchen"},"content":{"rendered":"

Das h\u00e4tte sich K\u00f6nig Max Joseph von Bayern wohl kaum vorstellen k\u00f6nnen, dass sich irgendwann direkt vor seinem Opernhaus l\u00e4ssig gekleidete Menschen auf blauen Kissen niederlassen, Drinks schl\u00fcrfen und nur bisweilen, unter freiem Himmel, Hochkultur genie\u00dfen. Aber, lieber Max, seit 1818, dem Jahr, in dem das Nationaltheater nach sieben Jahren Bauzeit er\u00f6ffnet wurde, hat sich ganz sch\u00f6n viel ge\u00e4ndert. Zum Beispiel darf man heutzutage \u201elieber Max\u201c sagen \u2013 und den ersten bayerischen K\u00f6nig als ziemlich coolen Typen bezeichnen, ohne despektierlich zu wirken. Immerhin hat er damals genug schlaue Leute, wie Montgelas, um sich gescharrt und ihnen recht viel Handlungsfreiheit \u00fcberlassen.<\/p>\n

Und das klingt dann doch recht modern, wenngleich es freilich nicht \u00fcberliefert ist, was die von so lockeren Sitten gehalten h\u00e4tten, wie Spritz, Cr\u00e9mant, Wein, Bier oder Antialkoholisches auf den Stufen eines ehrw\u00fcrdigen Baus zu trinken. Seit Kurzem, noch bis Ende Juli hat die Apollon Stufenbar<\/strong> nun wieder ge\u00f6ffnet,\u00a0t\u00e4glich von 17 Uhr an bis Mitternacht. In ein paar besonderen N\u00e4chten gesellt sich Musik dazu. Nein, keine Klassik, sondern vor allem Jazz:\u00a0 am Donnerstag, 10. Juli, von 19 bis 21 Uhr von Novas Trio, am Montag, 21. Juli,\u00a0 19 bis 20 Uhr und 21.45 bis 23 Uhr Jazz-Vinyl mit DJ Martin Kolb, und dazwischen, von 2o bis 21.45, spielt das Jazz-Quartett Flo Riedl\u2019s Samboogaloo. Auch am 24. Juli soll so eine \u201eStufennacht\u201c zelebriert werden: Das Programm scheint aber bisher nicht festzustehen.\u00a0 (Bayerische Staatsoper, Max-Joseph-Platz 2, weitere Informationen dazu unter www.apollon-dossier.de\/stufenbar<\/a>)<\/p>\n

Feststeht daf\u00fcr anderes: Wer gehobene K\u00fcche sch\u00e4tzt, kann auch im M\u00fcnchner Umland f\u00fcndig werden. Gerade eben darf sich etwa das Restaurant\u00a0Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg<\/strong> wieder mit einem Michelin-Stern schm\u00fccken. Immerhin bereits zum elften Mal haben K\u00fcchendirektor Maximilian Moser und sein Team die Auszeichnung bekommen.<\/p>\n

\"JederJeder Teller sei Detailarbeit, sagt Sternekoch Maximilian Moser. Zusammen mit seinem Team ist er zum elften Mal vom Guide Michelin ausgezeichnet worden. (Foto: Arlet Ulfers)<\/p>\n

Wer nun denkt, die K\u00f6che seien den Stern also bereits gew\u00f6hnt, der irrt: \u201eJedes Jahr, jedes neue Men\u00fc, jeder Abend und jeder Teller sind Detailarbeit. Dass wir trotz der vielen Herausforderungen und Bewegungen in unserer Branche diese Konstanz aufweisen und erneut einen Stern erhalten, ist nicht selbstverst\u00e4ndlich und ber\u00fchrt mich\u201c, sagt Moser, der beim ersten Mal, 2014, v\u00f6llig \u00fcberrascht gewesen war. Niemand, auch nicht die Inhaber Detlef Graessner und seine Tochter Cornelia Graessner-Neiss, hatten damals damit gerechnet, \u00fcberhaupt getestet zu werden.\u00a0Das Gourmetrestaurant Aubergine (ge\u00f6ffnet von Mittwoch bis Samstag, jeweils von 18.30 Uhr) bietet Platz f\u00fcr 40 G\u00e4ste und neben f\u00fcnf beziehungsweise sieben G\u00e4ngen (149 und 169 Euro) stets ein komplett vegetarisches Men\u00fc \u2013 wahlweise mit Weinbegleitung. Zudem gibt es ein besonderes Men\u00fc f\u00fcr junge Gourmets (vom Geburtsjahr 1990 an) f\u00fcr 99 Euro. Informationen und Reservierungen sind unter\u00a0www.aubergine-starnberg.de<\/a>\u00a0m\u00f6glich.<\/p>\n

Ebenfalls seinen Stern verteidigt hat das Restaurant Mind in Markt Indersdorf<\/strong> im Landkreis Dachau. Sabrina Fenzl hatte ihr Lokal 2023 er\u00f6ffnet und nur ein Jahr sp\u00e4ter den ersten Stern bekommen.<\/a>\u00a0Die 37-J\u00e4hrige kocht nicht nur auf Spitzenniveau, sondern baut viele ihrer Zutaten selbst an, leitet ein Catering-Unternehmen und bekocht t\u00e4glich bis zu 800 Kindergartenkinder. Sie \u00f6ffnet am Freitagmittag immer zwischen 12 und 15 Uhr. Sie bietet vom Mittagslunch f\u00fcr 49 Euro bis zum vollst\u00e4ndigen Gourmetmen\u00fc f\u00fcr 159 Euro praktisch beliebig viele G\u00e4nge an. F\u00fcr Fine Dining am Abend \u00f6ffnet sie donnerstags bis samstags von 19 bis 1 Uhr, f\u00fcr das Vier-G\u00e4nge-Men\u00fc muss der Gast 149 Euro bezahlen, f\u00fcr \u201eAll in\u201c, wie sie ihr komplettes Men\u00fc nennt, 179 Euro. Weitere Informationen unter www.mind-dining.de.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das h\u00e4tte sich K\u00f6nig Max Joseph von Bayern wohl kaum vorstellen k\u00f6nnen, dass sich irgendwann direkt vor seinem…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":220780,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[65540,772,29,8504,16745,8507,6763,30,70619,56455,2392,43066,1268,49877,50502,22526,70620,149,3372],"class_list":{"0":"post-220779","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-bayerische-staatsoper","9":"tag-bayern","10":"tag-deutschland","11":"tag-essen-und-trinken-in-muenchen","12":"tag-freizeit-in-muenchen","13":"tag-gastronews","14":"tag-gastronomie","15":"tag-germany","16":"tag-gourmet-restaurant","17":"tag-guide-michelin","18":"tag-kultur-in-muenchen","19":"tag-landkreis-starnberg","20":"tag-muenchen","21":"tag-nationaltheater","22":"tag-oper-muenchen","23":"tag-restaurants-in-muenchen","24":"tag-stadt-starnberg","25":"tag-sueddeutsche-zeitung","26":"tag-theater-muenchen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114749610699275506","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=220779"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220779\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/220780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=220779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=220779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=220779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}