{"id":221946,"date":"2025-06-26T22:51:28","date_gmt":"2025-06-26T22:51:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/221946\/"},"modified":"2025-06-26T22:51:28","modified_gmt":"2025-06-26T22:51:28","slug":"zeit-fuer-brot-groesste-filiale-in-duesseldorf-altstadt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/221946\/","title":{"rendered":"Zeit f\u00fcr Brot – gr\u00f6\u00dfte Filiale in D\u00fcsseldorf-Altstadt"},"content":{"rendered":"

\u201eDa muss sich der Josef aber warm anziehen\u201c, scherzt eine Frau am Nebentisch. Mit ein paar Kolleginnen probiert sie sich durch das Angebot von s\u00fc\u00dfen und herzhaften Teilchen, das die B\u00e4ckerei Zeit f\u00fcr Brot bietet. Man h\u00f6rt durchweg zustimmende Laute. \u201eUnd der Kaffee ist auch sehr gut!\u201c<\/p>\n

Kardamomknoten, Zimtschnecken, Hummusschnitten: An der Flinger Stra\u00dfe, unweit von Rathaus und Rhein, hat der deutschlandweit gr\u00f6\u00dfte Standort des Berliner Trend-B\u00e4ckers ge\u00f6ffnet. Knapp 630 Quadratmeter gro\u00df ist die Filiale, das umfasst Backstube, Lagerraum, Verkaufsfl\u00e4che und Terrasse. Wobei man bei Zeit f\u00fcr Brot darauf legt, nicht von \u201eFilialen\u201c, sondern von \u201eB\u00e4ckereien\u201c zu sprechen, sagt Brandmanagerin Joanna Piekarska, denn gebacken wird immer vor Ort.<\/p>\n

Am Tag der Er\u00f6ffnung schauen immer wieder G\u00e4ste durch die Glasscheibe in die Backstube, wo Teig in gro\u00dfen Plastikkisten transportiert, auf Arbeitsfl\u00e4chen gegossen, gewalkt, gewogen, portioniert und geformt wird. Sehr viele, sehr eifrige Mitarbeitende wuseln hinter dem Tresen herum, heben riesige Zimtschnecken, teils mit reichlich Schokoladenf\u00fcllung, auf Teller, mischen Limonade und Eistee (halb und halb, der klassische Arnold Palmer) oder w\u00e4rmen Focaccia auf. An den Tischen drinnen und drau\u00dfen sitzen sehr junge Frauen, mittelalte M\u00e4nner und ein paar gesetzter wirkende Damen, die man sich auch bei Eierlik\u00f6rtorte in der klassischen Konditorei vorstellen k\u00f6nnte. \u201eBei uns mischt sich das Publikum total\u201c, sagt Piekarska.<\/p>\n

Drei Standorte hat Zeit f\u00fcr Brot in Nordrhein-Westfalen, einen in M\u00fcnster, nun zwei in D\u00fcsseldorf. Man habe lange gesucht, bis man eine geeignete Fl\u00e4che gefunden habe, sagt Area Sales Manager Matthias Wiechert. \u201eIch war mega-happy, als wir diese hier gefunden haben.\u201c Wo vorher Deichmann Schuhe und Aldi<\/a> Lebensmittel verkaufte, soll nun Brot unter die Leute kommen. Mittelfristig sehen die Pl\u00e4ne vor, das gesamte Gro\u00dfkundengesch\u00e4ft in NRW von hier aus abzuwickeln. F\u00fcr Biol\u00e4den, Hotels und \u00e4hnliche Abnehmer w\u00fcrde dann in D\u00fcsseldorf gebacken.<\/p>\n

Dass handwerklich gebackenes Brot eine feine Sache ist, wissen die D\u00fcsseldorfer nat\u00fcrlich schon l\u00e4nger: B\u00e4ckereibetriebe wie Hinkel, Hercules oder Bulle beweisen das. Zeit f\u00fcr Brot bringt nun den Reiz des Neuen mit, ein sehr griffiges Marketing, und \u2013 das muss man objektiv so sagen \u2013 ein Caf\u00e9 an einer sehr attraktiven Location: So eine Zimtschnecke essen und dabei durch die Panoramascheibe beobachten, wie auf der Flinger Stra\u00dfe das Leben vorbeitreibt, ist eine feine Sache. Man muss aber entsprechendes Kleingeld mitbringen: 4,70 Euro kosten die Schnecken und sind damit teurer als das vergleichbare Geb\u00e4ckst\u00fcck bei Cinnamood die Stra\u00dfe rauf. Das Hausbrot liegt bei 9,30 Euro pro Kilo, das Dinkelvollkorn umgerechnet 8,80 Euro pro Kilo. Zum Vergleich: Ein Roggenmischbrot bei Hinkel kostet 5,50 Euro, das Dinkelvollkorn umgerechnet 7,30 Euro pro Kilo.<\/p>\n

Die vergleichsweise hohen Preise erkl\u00e4rt Zeit f\u00fcr Brot mit zwei Faktoren: Alle Zutaten seien Bioland-zertifiziert \u2013 und man zahle immer Tarifl\u00f6hne, \u201ewenn jemand heraussticht, auch mehr\u201c. Zeit f\u00fcr Brot steht zu seiner Preispolitik. \u201eBrot ist die g\u00fcnstigste Form des Luxus\u201c, sagt Matthias Wiechert.<\/p>\n

Flinger Stra\u00dfe 7. Ge\u00f6ffnet t\u00e4glich 8 bis 20 Uhr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u201eDa muss sich der Josef aber warm anziehen\u201c, scherzt eine Frau am Nebentisch. Mit ein paar Kolleginnen probiert…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":221947,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1831],"tags":[25458,11298,3364,29,3405,30,70894,1209,70893,70895],"class_list":{"0":"post-221946","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-duesseldorf","8":"tag-backstube","9":"tag-brot","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-duesseldorf","13":"tag-germany","14":"tag-joanna","15":"tag-nordrhein-westfalen","16":"tag-piekarska","17":"tag-zimtschnecken"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114752119500335531","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221946"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221946\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221947"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}