Berlin\/Wien (dpa) – Das ist doch kalter Kaffee: Bei dieser Redewendung geht es um eine angebliche Neuigkeit, die eben gar nicht neu ist. Doch was ist mit kaltem Kaffee im Wortsinne? Der scheint ganz wichtig geworden zu sein und angesagt wie nie. Nur oft anders als fr\u00fcher. Doch der Reihe nach.<\/p>\n
Sicher ist: Kaffee ist hierzulande ein Lieblingsgetr\u00e4nk. Der Konsum pro Person liegt in Deutschland bei durchschnittlich etwa 163 Litern j\u00e4hrlich (zum Vergleich: bei Bier sind es nur noch 88 Liter, davon gut 8 Liter alkoholfrei).<\/p>\n
Angesagt ist im Sommer oft kalter Kaffee: in erster Linie Iced Coffee, Iced Latte (geeister Espresso mit k\u00fchler Milch), Espresso Tonic oder der In-Cocktail Espresso Martini (Shot Espresso mit Wodka, Kaffeelik\u00f6r, Zuckersirup). Daneben gibt es Cold Brew (\u00fcber Stunden kalt extrahiert, was als magenfreundlich gilt).\u00a0<\/p>\n
Wie viel Kaffee tats\u00e4chlich kalt getrunken wird, bleibt allerdings unklar: \u00abZum Pro-Kopf-Konsum von Eiskaffee oder anderen kalten Kaffeegetr\u00e4nken wie Cold Brew oder Iced Coffee gibt es keine offiziell umfassenden Statistiken\u00bb, sagt eine Sprecherin beim Deutschen Kaffeeverband in Hamburg.\u00a0<\/p>\n
Wiener Eiskaffee versus Iced Coffee<\/p>\n
Fr\u00fcher im Sommer bei Sonnenschein bestellte Oma im Eiscaf\u00e9 um die Ecke einen Eiskaffee. Klassisch ist das in Deutschland abgek\u00fchlter Filterkaffee mit am besten gleich zwei Kugeln Vanilleeis und ordentlich Schlagsahne. Meist steckt noch ein papps\u00fc\u00dfes Waffelgeb\u00e4ck darin.<\/p>\n
Dieses Getr\u00e4nk, eher ein Dessert, wird vielerorts Wiener Eiskaffee genannt. Im Gegensatz dazu steht der amerikanische Iced Coffee. Das ist hei\u00df gebr\u00fchter Kaffee, der abgek\u00fchlt und \u00fcber Eisw\u00fcrfel gegossen serviert wird. Auch der hat, ausw\u00e4rts bestellt, trotz deutlich weniger Zutaten oft einen gepfefferten Preis.<\/p>\n
Das alles kann noch zu Missverst\u00e4ndnissen f\u00fchren, wie etwa in einem Caf\u00e9 in Potsdam beobachtet: Eine \u00e4ltere Dame bestellt auf der Terrasse Iced Coffee ohne Sahne. Die Bedienung kl\u00e4rt auf, dass da ohnehin keine Sahne drin sei.<\/p>\n
\u00abWiener Eiskaffee steht f\u00fcr gem\u00fctliche Kaffeehausromantik, Iced Coffee f\u00fcr Social-Media-\u00c4sthetik, Beschleunigung, Leistungsorientiertheit\u00bb, sagt Thomas Stiegler, Autor des Buchs \u00abKaffee – 35 Kulturgeschichten f\u00fcr Genie\u00dfer\u00bb.<\/p>\n
\u00abSahne und Vanilleeis werden zunehmend mit \u00dcberfluss und Vergangenheit assoziiert\u00bb, meint der \u00d6sterreicher. \u00abAls s\u00fc\u00dfes luxuri\u00f6ses Sommergetr\u00e4nk symbolisierte der klassische Eiskaffee einst im deutschen Sprachraum den Wohlstand in den Nachkriegsjahrzehnten.\u00bb Vorbei die Zeit.<\/p>\n
Wandel im Kaffeekonsum durch Gen Z und Millennials\u00a0<\/p>\n
Seit den 2010er Jahren setze sich unter dem Einfluss globaler Trends der Iced Coffee als puristischeres Getr\u00e4nk durch – meist ohne Milch oder Zucker, oft mit pflanzlichen Milchalternativen oder Zutaten wie Tonic Water, Zitrusnoten oder floralen Sirups. \u00abIced Coffee steht f\u00fcr Energie und \u00c4sthetik und richtet sich vor allem an ein junges, gesundheitsbewusstes und medienaffines Publikum.\u00bb<\/p>\n
Stiegler (51) erkl\u00e4rt: \u00abDer Wandel im Kaffeekonsum ist stark von der Generation Z und den Millennials gepr\u00e4gt, die Kaffee prim\u00e4r nicht mehr als traditionelles Getr\u00e4nk sehen, sondern als Lebensgef\u00fchl. Erfrischung statt Gem\u00fctlichkeit, Stil statt S\u00e4ttigung.\u00bb Mit der sogenannten Gen Z und den Millennials sind die Menschen zwischen etwa 16 und Anfang vierzig gemeint.<\/p>\n
Plattformen wie Instagram oder Tiktok machen kalten Kaffee zum viralen Star; Influencer inszenieren Getr\u00e4nke gern als Lifestyle. Viele Trends kommen aus den USA, Australien und S\u00fcdkorea.\u00a0<\/p>\n
So habe sich der Kaffeekonsum enorm ver\u00e4ndert, sagt Kaffee-Experte Stiegler. \u00abAuf der einen Seite steht eine eher funktionale Nutzung. Coffee to go, Cold Brew in Dosen, koffeinhaltige Limonaden. Besonders in urbanen Zentren wird Kaffee zu einem Mittel der Selbstoptimierung: schnell, effizient, \u00fcberall verf\u00fcgbar.\u00bb Parallel gebe es eine kleinere Gegenbewegung, die auf nachhaltige Herkunft, handwerkliche Qualit\u00e4t und Genuss Wert lege.<\/p>\n
Kalter Kaffee als Energydrink<\/p>\n
In den USA berichten Marktforscher schon l\u00e4nger, dass gerade junge Erwachsene gern kalten Kaffee trinken. Sie setzen sich dadurch von \u00e4lteren Generationen ab. Kalte Kaffeegetr\u00e4nke lassen sich gut anpassen: mit Sirup, Toppings, die etwa bei amerikanischen Kaffeehausketten im \u00dcberangebot sind. Die Zus\u00e4tze vers\u00fc\u00dfen den eigentlich bitteren Kaffeegeschmack.\u00a0<\/p>\n
Dass ein Frappuccino bei Starbucks schnell mal Dutzende Gramm Zucker enth\u00e4lt, ist vielen gar nicht bewusst – oder einfach latte. Kaltgetr\u00e4nke-Fans und Gelegenheitskaffeetrinkern ist es egal, dass ein Kaffeegetr\u00e4nk wom\u00f6glich nur sehr wenig echten Kaffee enth\u00e4lt. Sie wollen im hei\u00dfen Alltag vor allem eine Erfrischung – und sehen kalten Kaffee als Energydrink.<\/p>\n
In diese Richtung geht auch das Trendgetr\u00e4nk Matcha Latte: Matcha ist zu Pulver vermahlener Gr\u00fcntee. Mit aufgesch\u00e4umter Milch (oder Milchersatz) hat sich der gr\u00fcne belebende Drink zur popul\u00e4ren Alternative zum Latte macchiato entwickelt – warm, aber auch kalt. Shirin David sang gleich am Anfang ihres Sommerhits \u00abBauch Beine Po\u00bb: \u00abIced Matcha Latte, zu sp\u00e4t beim Pilates; K\u00fcsschen links, K\u00fcsschen rechts, ich trag` heute was Scharfes.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Berlin\/Wien (dpa) – Das ist doch kalter Kaffee: Bei dieser Redewendung geht es um eine angebliche Neuigkeit, die…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":222783,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[3364,29,3688,4974,663,30,10903,13599,5013,1209,1433,2715,8169],"class_list":{"0":"post-222782","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-essen","11":"tag-essen-und-trinken","12":"tag-europa","13":"tag-germany","14":"tag-getraenke","15":"tag-jahreszeiten","16":"tag-lifestyle","17":"tag-nordrhein-westfalen","18":"tag-oesterreich","19":"tag-sommer","20":"tag-trend"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114754034326715501","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222782"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222782\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/222783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}