{"id":225714,"date":"2025-06-28T10:00:11","date_gmt":"2025-06-28T10:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/225714\/"},"modified":"2025-06-28T10:00:11","modified_gmt":"2025-06-28T10:00:11","slug":"stuttgarter-baeckerei-expandiert-backhandwerk-wieder-in-den-fokus-ruecken-neuer-pop-up-store-in-der-stadtmitte-startseite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/225714\/","title":{"rendered":"Stuttgarter B\u00e4ckerei expandiert: Backhandwerk wieder in den Fokus r\u00fccken \u2013 neuer Pop-up-Store in der Stadtmitte – Startseite"},"content":{"rendered":"\n

Direkt neben dem neuen DIY-Schmuckatelier Perlenstudio, das ebenfalls bald er\u00f6ffnet<\/a>, zieht die Stuttgarter Traditionsb\u00e4ckerei Schrade mit einem neuen Konzept ein. <\/p>\n

Auf ihrem Instagram-Kanal sorgt die B\u00e4ckerei bereits f\u00fcr Neugier, Lisa Schrade, eine der drei T\u00f6chter von Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Andreas Schrade, l\u00fcftet das Geheimnis: \u201eWir er\u00f6ffnen den ersten Pop-up-Store unserer B\u00e4ckerei in der Stuttgarter Innenstadt\u201c, erkl\u00e4rt sie. <\/p>\n

Der \u201eBread Club\u201c als Test in der Innenstadt <\/p>\n

Bislang betreibt die B\u00e4ckerei Schrade mehrere Filialen in den \u00e4u\u00dferen Bezirken, unter anderem in M\u00f6hringen und Degerloch, nun geht es mitten ins Herz Stuttgarts \u2013 was steckt dahinter? \u201eWir wollen die Kundschaft im Zentrum kennenlernen\u201c, erkl\u00e4rt Lisa Schrade. \u201eNachdem die B\u00e4ckerei seit \u00fcber 120 Jahren in Stuttgart<\/a>-M\u00f6hringen ans\u00e4ssig ist, hatten wir Lust, unseren Fu\u00df auch mal in die Innenstadt zu setzen.\u201c <\/p>\n

Initiatorinnen des Pop-up-Projekts sind Lisa Schrade und ihre zwei Schwestern Laureen und Ellen \u2013 mit der R\u00fcckendeckung und dem Support von ihren Eltern, die den Betrieb in vierter Generation f\u00fchren. \u201eWir haben alle drei mehrere Jahre im Ausland in St\u00e4dten wie Lissabon, Amsterdam, London und Stellenbosch studiert oder gearbeitet und dabei sehr viel Inspiration gesammelt\u201c, erz\u00e4hlt Lisa Schrade. \u201eIm Fr\u00fchjahr kam dann im Kreise der Familie die Idee zum Pop-up auf. Hier k\u00f6nnen wir unsere Ideen testen, schauen, wie sie bei der Kundschaft ankommen und daraus f\u00fcr die Zukunft lernen. Wir sehen das als coole Chance.\u201c<\/p>\n

Laureen (li.) und Lisa Schrade (re.) mit ihrem Vater und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Andreas Schrade. Foto: Yannik Michael <\/p>\n

W\u00e4hrend Schwester Laureen als Konditormeisterin mitten im Handwerk steckt und nebenher noch an ihrer Masterarbeit schreibt, erg\u00e4nzt Lisa, die zuvor drei Jahre bei einer weltweit t\u00e4tigen Unternehmensberatung gearbeitet hat, das neue Projekt im Bereich Organisation, Marketing, Verwaltung und Verkauf. \u201eMit dem Support unseres Papas ist das ein toller Mix aus innovativen Ideen und langj\u00e4hriger operativer Erfahrung.\u201c<\/p>\n

Ausgew\u00e4hltes Geb\u00e4ck und Specialty Coffee <\/p>\n

Im \u201eBread Club\u201c wird es bald ein ausgew\u00e4hltes Geb\u00e4ck-Sortiment und Specialty Coffee aus der Siebtr\u00e4ger-Maschine geben. Zum Kaffee haben G\u00e4ste die Wahl zwischen circa zehn ausgew\u00e4hlten Produkten. \u201eUnser Fokus liegt dabei auf Bio-Sauerteigbroten mit langer Teigruhe\u201c, erkl\u00e4rt Schrade. \u201eWir bieten einen Mix aus Bio-Sauerteigbroten, Grillbaguette und Kleingeb\u00e4ck-Klassiker wie unsere Brezel, aber auch Skandi-Trends wie beispielsweise Kardamom-Buns.\u201c <\/p>\n

In Kooperation mit La Marzocco testet das Team zudem eine Siebtr\u00e4germaschine. \u201eWir schenken dann auch (Iced-)Coffee in verschiedenen Varianten aus. Das Team hatte bereits eine Barista-Schulung und wir sind flei\u00dfig am \u00dcben\u201c, sagt Schrade lachend. Zur Auswahl stehen dann klassischer Filterkaffee, Americano, Espresso, Cappuccino und Flat White, sowohl warm als auch kalt \u2013 und auch Optionen mit Milchersatz soll es geben. <\/p>\n

Genie\u00dfen kann man Geb\u00e4ck und Kaffee auf Hockern und Sitzgelegenheiten in sowie vor dem Pop-up. F\u00fcr den \u201eBread Club\u201c legt das Team um Familie Schrade Wert auf ein minimalistisches Design, das, wie Lisa Schrade sagt, \u201edas Handwerk in den Vordergrund stellt.\u201c Denn: \u201eIch habe \u2013 auch im Ausland \u2013 gemerkt, dass Brot und das Handwerk drumherum wieder eine B\u00fchne bekommen und man wieder verst\u00e4rkt darauf achtet, was da eigentlich drin ist\u201c, erkl\u00e4rt sie. \u201eWir machen seit \u00fcber 120 Jahren bestes Handwerk und wollen das mit dem Pop-up wieder st\u00e4rker zeigen.\u201c<\/p>\n

Und wann geht\u2019s los? Der Pop-up-Store er\u00f6ffnet am Donnerstag, 3. Juli. F\u00fcr Samstag, 12. Juli, ist dann noch ein offizielles Er\u00f6ffnungsevent geplant. Weitere Informationen dazu gibt es auf dem Instagram-Kanal der B\u00e4ckerei Schrade. <\/p>\n

Bread Club<\/b> Kirchstr. 10, Stuttgart-Mitte, Di-Fr 9.30-18 Uhr, Sa 8-17 Uhr (\u00c4nderungen vorbehalten), weitere Informationen gibt es hier >>><\/a> <\/p>\n