Sushi neu gedacht und kombiniert mit Einfl\u00fcssen aus verschiedenen Landesk\u00fcchen \u2013 so beschreibt Inhaber Bai Hu das Konzept seines neuen Restaurants \u201eKoi Sora\u201c. Im Gespr\u00e4ch mit Merkurist erz\u00e4hlt der Gastronom, der unter anderem auch Restaurants in Darmstadt und D\u00fcsseldorf f\u00fchrt, was die Besucher in dem Restaurant in der Taunusstra\u00dfe sonst noch erwartet.<\/p>\n
Authentische, aber nicht klassische K\u00fcche<\/p>\n
Der Name \u201eKoi Sora\u201c soll f\u00fcr verschiedene asiatische K\u00fcchenrichtungen stehen: japanisch, vietnamesisch, thail\u00e4ndisch. \u201eWir bieten asiatische K\u00fcche in kleinen Portionen an, \u00e4hnlich wie Tapas\u201c, erkl\u00e4rt Bai Hu. Auf der Speisekarte stehen verschiedene Sushi-Variationen, warme Gerichte und viele Neuheiten, etwa asiatische Tacos, Lachs-Tatar oder Inside-Out-Rollen mit Lachs- oder Zucchinih\u00fclle. Die Speisekarte verbinde also unterschiedliche kulinarische Einfl\u00fcsse unter einem Dach. Damit sich Restaurant-Besucher auch direkt vorstellen k\u00f6nnen, was sie erwartet, gibt es zu jedem Gericht auch ein Bild auf der Speisekarte.<\/p>\n
Das Getr\u00e4nkeangebot umfasst dann unter anderem rund zehn Sorten Sake. Darunter ist auch gek\u00fchlter Sake aus einem speziell importierten Dispenser, den die G\u00e4ste am Tisch selbst bedienen k\u00f6nnen. Dazu kommen japanische Cocktails und hausgemachte Desserts mit Matcha, wie zum Beispiel ein Matcha-Tiramisu.<\/p>\n
Lokal umgebaut<\/p>\n
Auf gr\u00f6\u00dferen Trubel zur Er\u00f6ffnung will Inhaber Bai Hu verzichten. Wie er sagt, wolle er mit dem neuen Projekt einen modernen, aber bewusst zur\u00fcckhaltenden Start hinlegen. Das Restaurant er\u00f6ffnet nun am Mittwoch (2. Juli). In den vergangenen drei Monaten wurden die R\u00e4ume, in denen sich zuvor das Lokal \u201eIl Gondoliere\u201c befand, umfassend umgebaut. Das \u201eKoi Sora\u201c verf\u00fcgt nun \u00fcber mehrere Gastr\u00e4ume mit separaten Bereichen f\u00fcr Gruppen oder Firmenfeiern. <\/p>\n
Wenn der Betrieb gut anl\u00e4uft, will Bai Hu auch einen Catering- und Lieferdienst anbieten. Dies habe aber derzeit noch keine Priorit\u00e4t. \u201eWir wollen zuerst den regul\u00e4ren Betrieb stabil aufbauen\u201c, so der Inhaber. Abgesehen davon sei die Suche nach geeignetem K\u00fcchenpersonal derzeit eine gro\u00dfe Herausforderung. Was das \u201eKoi Sora\u201c angeht, ist der Gesch\u00e4ftsmann aber gut versorgt. In seinem neuen Wiesbadener Restaurant arbeite er, wie auch bei seinen anderen Gastronomien, mit festen Partnern zusammen, um nicht alle Aufgaben allein stemmen zu m\u00fcssen, erz\u00e4hlt Bai Hu. <\/p>\n
Das \u201eKoi Sora\u201c befindet sich in der Taunusstra\u00dfe 29 in Wiesbaden. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sushi neu gedacht und kombiniert mit Einfl\u00fcssen aus verschiedenen Landesk\u00fcchen \u2013 so beschreibt Inhaber Bai Hu das Konzept…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":237808,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1847],"tags":[3364,29,548,663,3934,30,13,2052,14,15,12,4544],"class_list":{"0":"post-237807","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-wiesbaden","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-eu","11":"tag-europa","12":"tag-europe","13":"tag-germany","14":"tag-headlines","15":"tag-hessen","16":"tag-nachrichten","17":"tag-news","18":"tag-schlagzeilen","19":"tag-wiesbaden"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114786686966976649","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=237807"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237807\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/237808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=237807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=237807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=237807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}