{"id":254704,"date":"2025-07-09T13:20:09","date_gmt":"2025-07-09T13:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/254704\/"},"modified":"2025-07-09T13:20:09","modified_gmt":"2025-07-09T13:20:09","slug":"brotpreise-steigen-deutsche-kaufen-weniger-brot-leben-wissen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/254704\/","title":{"rendered":"Brotpreise steigen: Deutsche kaufen weniger Brot | Leben & Wissen"},"content":{"rendered":"

An dieser Stelle findest du den Text-to-Speech Player<\/p>\n

Um den TTS Player darzustellen, brauchen wir deine Zustimmung. <\/p>\n

externen Inhalt aktivieren Um eingebettete Inhalte anzuzeigen, ist Ihre jederzeit widerrufliche Einwilligung (\u00fcber den Schalter oder \u00fcber “ Widerruf Tracking und Cookies<\/a> “ am Seitenende) zur Verarbeitung personenbezogener Daten n\u00f6tig. Dabei k\u00f6nnen Daten in Drittl\u00e4nder wie die USA \u00fcbermittelt werden (Art. 49 Abs. 1 lit. a DSGVO). Mit dem Aktivieren des Inhalts stimmen Sie zu. Weitere Infos finden Sie hier<\/a>. <\/p>\n

Eigentlich ist Deutschland f\u00fcr seine <\/b>Brotleidenschaft<\/b><\/a> bekannt. Doch immer weniger Menschen greifen beim B\u00e4cker zu. Neue Daten sind alarmierend f\u00fcr die Branche. <\/b><\/p>\n

Eine aktuelle Analyse von YouGov zeigt laut \u201eLebensmittel Zeitung<\/a>\u201c, dass der Brotabsatz seit 2019 eingebrochen ist. Der R\u00fcckgang liegt demnach bei durchschnittlich 4,3 Kilogramm pro Haushalt. Das entspricht knapp 10 Prozent weniger. <\/p>\n

Lesen Sie auchPreise f\u00fcr Brot und Br\u00f6tchen sind stark angestiegen<\/p>\n

Der Hauptgrund d\u00fcrfte der starke Preisanstieg <\/a>sein: Das Statistische Bundesamt berichtete bereits 2024, dass die Preise f\u00fcr Brot und Br\u00f6tchen zwischen 2019 und 2023 um mehr als ein Drittel gestiegen sind. Die Verbraucherpreise insgesamt legten im selben Zeitraum um lediglich 17,3 Prozent zu. Als Gr\u00fcnde werden h\u00f6here Kosten f\u00fcr Energie, Rohstoffe<\/a> und Personal genannt.<\/p>\n

Seit 2019 ist der gesetzliche Mindestlohn<\/a> von 9,19 auf 12,82 Euro gestiegen \u2013 ein Plus von fast 40 Prozent. In B\u00e4ckereien machen Personalkosten bis zu 45 Prozent der Ausgaben aus. Und: Die Branche steckt nicht nur beim Absatz in einer Krise. Von 2017 bis 2024 schrumpfte die Mitarbeiterzahl im B\u00e4ckerhandwerk laut dem Zentralverband des Deutschen B\u00e4ckerhandwerks um fast 40.000 auf 235.000. Die Zahl der Menschen, die eine Ausbildung zum B\u00e4cker anfangen, hat sich in den vergangenen 10 Jahren sogar halbiert. Ein weiterer Grund f\u00fcr steigende Personalkosten und damit auch Brotpreise. <\/p>\n

Kleingeb\u00e4ck l\u00f6st Brot ab<\/p>\n

Beim traditionellen B\u00e4cker ist das Preisniveau laut \u201eLebensmittel Zeitung\u201c am h\u00f6chsten. Dort stieg der Durchschnittspreis zuletzt auf mehr als 5 Euro pro Kilogramm. Die Folge: Nur etwa 45 Prozent der Deutschen kaufen noch beim B\u00e4cker ein. Mehr als ein Drittel ihres Brotes \u2013 34,9 Prozent \u2013 kaufen sie an Frische-Backstationen in Superm\u00e4rkten. <\/p>\n

Vor allem im Discounter werden Kleingeb\u00e4ck wie Br\u00f6tchen<\/a>, Laugenstangen, Brezel, Croissants und kleine Feinbackwaren wie Quarkb\u00e4llchen oder Donuts immer wichtiger. Auch Aufbackbr\u00f6tchen profitieren vom Trend.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"An dieser Stelle findest du den Text-to-Speech Player Um den TTS Player darzustellen, brauchen wir deine Zustimmung. externen…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":254705,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[24444,10305,11298,13624,175,170,169,29,30,871,171,174,45,173,172],"class_list":{"0":"post-254704","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-unternehmen-maerkte","8":"tag-baecker","9":"tag-backwaren","10":"tag-brot","11":"tag-broetchen","12":"tag-business","13":"tag-companies","14":"tag-companies-markets","15":"tag-deutschland","16":"tag-germany","17":"tag-inflation","18":"tag-markets","19":"tag-maerkte","20":"tag-texttospeech","21":"tag-unternehmen","22":"tag-unternehmen-maerkte"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114823484563508387","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254704\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}