{"id":260198,"date":"2025-07-11T15:25:11","date_gmt":"2025-07-11T15:25:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/260198\/"},"modified":"2025-07-11T15:25:11","modified_gmt":"2025-07-11T15:25:11","slug":"mannheim-fachdemonstration-ecole-valrhona-kunstvolle-leckereien-der-franzoesischen-patisserie-laurent-masse-teilt-die-hohe-kunst-des-naschens-mit-interessierten-in-der-bi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/260198\/","title":{"rendered":"Mannheim \u2013 Fachdemonstration \u00c9cole Valrhona \u2013 Kunstvolle Leckereien der franz\u00f6sischen Patisserie \u2013 Laurent Mass\u00e9 teilt die hohe Kunst des Naschens mit Interessierten in der Bildungsakademie der Handwerkskammer"},"content":{"rendered":"

\"\"Mannheim\/Metropolregion Rhein-Neckar. S\u00fc\u00dfe T\u00f6rtchen, k\u00fcnstlerisch gestaltete Pralinen, Dessertteller, stilvolle Kuchen: Es war ein hei\u00dfer Sommertag, an dem der Chef Patissier der L\u2018\u00c9cole Valrhona zum wiederholten Mal nach Mannheim kam, um seine kunstvollen Leckereien zu pr\u00e4sentieren. Laurent Mass\u00e9 besuchte auf Einladung von Florian Greiner, Ausbilder der Nachwuchs-B\u00e4cker und -Konditoren der Bildungsakademie der Handwerkskammer Mannheim-Rhein-Neckar-Odenwald, den Herbert-Gutfleisch-Saal der Bildungsakademie. Seine Auslese an mitgebrachten Naschereien erlangte schnell das Interesse des gut gef\u00fcllten Saals in der Gutenbergstra\u00dfe: Um die Geheimnisse des S\u00fc\u00dfen zu teilen, stellte der Experte einige Rezepturen der Valrhona Schule vor, darunter auch eine pflanzenbasierte Torte mit verschieden Schichten, Fr\u00fcchten auf der Deckschicht und Orangenbl\u00fctenwasser als eine der Zutaten. Laurent Mass\u00e9 hat sich schon fr\u00fch f\u00fcr die Patisserie begeistert und in Stra\u00dfburg bei der Patisserie M\u00fclhaupt seinen Konditormeister erlangt. Ebenso arbeitete er zuvor bereits f\u00fcnf Jahre als Chef Patissier im Brenner\u2019s Park Hotel in Baden-Baden und ist nun seit Anfang 2015 Teil des Teams der Valrhona Chef Patissiers. <\/p>\n

Seine Leidenschaft f\u00fcr die edlen Rezepturen lie\u00df sich w\u00e4hrend der Veranstaltung schnell erkennen: Vertieft in die k\u00fcnstlerische S\u00fc\u00dfe konnte man Laurent Mass\u00e9 dabei beobachten, wie er unterschiedliche Zutaten miteinander verr\u00fchrte, T\u00f6rtchen behutsam verzierte und fertigen Leckereien den letzten Schliff verpasste. Darunter war auch ein kleiner Kuchen namens \u201eSchoko Minze\u201c, ein Originalrezept der Valrhona Schule, der dunkle Schokoladencreme aus der K\u00fcvert\u00fcre Illanka und frische Minze miteinander kombiniert. Nach jedem vorgestellten Rezept bot sich die M\u00f6glichkeit, die Leckerei zu probieren, was regen Anklang unter den Besuchern fand und Lust auf mehr machte. Das Ende des Abends wurde abgerundet mit einer gro\u00dfen \u00dcbersicht \u00fcber den Einsatz und Kombinationsm\u00f6glichkeiten unterschiedlicher Emulgatoren, F\u00fcllstoffen, Gelier- und Verdickungsmitteln, die die Interessierten sich als Plakat aufh\u00e4ngen k\u00f6nnen.
Nach einer F\u00fclle an Inspirationen und Rezeptideen, verkosteten Pralinen und kunstvollen T\u00f6rtchen, beendete Laurent Mass\u00e9 seine kleine Reise durch die Welt der Patisserie.<\/p>\n

Quelle: Handwerkskammer Mannheim
Rhein-Neckar-Odenwald<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Mannheim\/Metropolregion Rhein-Neckar. S\u00fc\u00dfe T\u00f6rtchen, k\u00fcnstlerisch gestaltete Pralinen, Dessertteller, stilvolle Kuchen: Es war ein hei\u00dfer Sommertag, an dem der…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":260199,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1845],"tags":[5587,1634,3364,29,70051,588,548,663,3934,30,13,2075,2096,25488,25489,14,14480,75562,15,4562,5206,28951,12,966,3699,103],"class_list":{"0":"post-260198","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mannheim","8":"tag-baden","9":"tag-baden-wuerttemberg","10":"tag-de","11":"tag-deutschland","12":"tag-einladung","13":"tag-einsatz","14":"tag-eu","15":"tag-europa","16":"tag-europe","17":"tag-germany","18":"tag-headlines","19":"tag-kunst","20":"tag-mannheim","21":"tag-metropolregion","22":"tag-metropolregion-rhein-neckar","23":"tag-nachrichten","24":"tag-neckar","25":"tag-neckar-odenwald","26":"tag-news","27":"tag-reise","28":"tag-rhein","29":"tag-rhein-neckar","30":"tag-schlagzeilen","31":"tag-schule","32":"tag-veranstaltung","33":"tag-welt"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260198"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260198\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/260199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}