Die leidenschaftliche Konditorin wollte ihre eigene Patisserie er\u00f6ffnen. Dann starb Johanna 2021 in der Ahrtal-Flut. Eine von ihren Eltern er\u00f6ffnete Konditorei in der Hafencity ist jetzt auch Erinnerungsort.<\/p>\n
Mit einer besonderen Patisserie in Hamburg erinnert ein Paar an seine Tochter Johanna, die 2021 bei der Flutkatastrophe im Ahrtal im Alter von 21 Jahren starb. Den Plan der leidenschaftlichen B\u00e4ckerin und Konditorin haben Ralph und Inka Orth posthum verwirklicht. Seit Anfang 2024 betreiben sie die \u201eP\u00e2tisserie Johanna\u201c in der Hafencity. <\/p>\n
Johanna tr\u00e4umte von eigener Patisserie <\/p>\n
\u201eDie Patisserie war immer ein Traum von Johanna. Johanna wollte schon sehr, sehr fr\u00fch diesen Beruf lernen\u201c, sagt Vater Ralph Orth. Und sie plante, eine eigene Patisserie zu gr\u00fcnden. Im April 2021 hatte die gelernte Konditorin aus Bad Neuenahr die Meisterschule beendet. F\u00fcr ihren zuk\u00fcnftigen Laden hatte sie schon einen Business-Plan erstellt und ein Logo entwerfen lassen. <\/p>\n
Das Paar hatte Hamburg, als eine seiner Lieblingsst\u00e4dte, f\u00fcr die Konditorei-Er\u00f6ffnung gew\u00e4hlt und pendelt jetzt zwischen Rheinland-Pfalz und der Hansestadt. Es gibt T\u00f6rtchen, Macarons, Geb\u00e4ck und Quiche, auch ein Online-Shop geh\u00f6rt dazu. Eine \u201eSignature-Praline\u201c mit Kirsch-Nougat-F\u00fcllung und einem Schmetterling ist Johanna gewidmet. <\/p>\n
Das richtige Rezeptur daf\u00fcr zu finden, sei nicht leicht gewesen, sagt Mutter Inka Orth. \u201eAber irgendwann war sie wirklich so, wie Johanna sie bei ihrer Pr\u00fcfung gemacht hatte.\u201c <\/p>\n
Fotos erinnern an Johanna<\/p>\n
Aber die Patisserie ist auch Erinnerungsort \u2013 an den W\u00e4nden h\u00e4ngen Fotos der Verstorbenen. \u201eUns tut das sehr gut und es war uns sehr, sehr wichtig.\u201c Durch die Bilder sowie von einem K\u00fcnstler entworfenen Bronze-Statuen lebe sie weiter. \u201eF\u00fcr uns bedeutet es, dass wir jeden Tag \u00fcber Johanna sprechen und sie dadurch auch weiterhin der Mittelpunkt der Familie ist.\u201c<\/p>\n
Viele G\u00e4ste k\u00e4men auch wegen der Geschichte der Tochter \u2013 einige von ihnen h\u00e4tten auch Schicksale erlebt. \u201eManchmal gibt es Kunden, die einfach reinkommen und sagen: Darf ich Sie mal in den Arm nehmen \u2013 das ist voll in Ordnung f\u00fcr uns.\u201c Denn tr\u00f6stende Worte gebe es f\u00fcr ihre Trauer oft nicht.<\/p>\n
dfe, dpa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Die leidenschaftliche Konditorin wollte ihre eigene Patisserie er\u00f6ffnen. Dann starb Johanna 2021 in der Ahrtal-Flut. Eine von ihren…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":259546,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1826],"tags":[30127,29,6149,30,8922,692],"class_list":{"0":"post-260291","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hamburg","8":"tag-ahrtal","9":"tag-deutschland","10":"tag-fengler-denis","11":"tag-germany","12":"tag-hafencity-hamburg","13":"tag-hamburg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114835492954797866","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260291\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/259546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}