{"id":277628,"date":"2025-07-19T13:03:13","date_gmt":"2025-07-19T13:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/277628\/"},"modified":"2025-07-19T13:03:13","modified_gmt":"2025-07-19T13:03:13","slug":"mexikanische-tacos-im-gasteig-neuer-gastro-hotspot-in-muenchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/277628\/","title":{"rendered":"Mexikanische Tacos im Gasteig: Neuer Gastro-Hotspot in M\u00fcnchen"},"content":{"rendered":"

Vor dem „Munch Market“ im Fat Cat (ehemals Gasteig<\/a>) bildet sich am Donnerstagabend eine lange Schlange. Drinnen im Streetfood-Hotspot herrscht gespannte Ruhe vor dem Sturm. Die Taqueros an der offenen Kochinsel, g\u00f6nnen sich eine letzte St\u00e4rkung. Dann \u00f6ffnet Luis Fernando Gonzalez Cortes die T\u00fcren zu seiner Taqueria con Salsa \u2013 und innerhalb von Sekunden f\u00fcllt sich der Raum mit Leben: Es wird laut, gesch\u00e4ftig, turbulent. Und doch liegt in all dem Trubel eine warme, fast famili\u00e4re Atmosph\u00e4re.<\/p>\n

„Bei uns ist es laut, es scheint chaotisch zu sein und nicht perfekt, aber genau das macht es perfekt f\u00fcr uns“, sagt Gonzalez im Gespr\u00e4ch mit der AZ. Mit der Taqueria wollen er und sein Gesch\u00e4ftspartner Nik Petschko mexikanische Mentalit\u00e4t in den ehemaligen Gasteig bringen. „Wir sind nicht der europ\u00e4isierte Traum, sondern ein St\u00fcck Mexiko“, so Gonzalez. „Deshalb habe ich zurzeit auch kaum Fernweh“, erg\u00e4nzt Petschko und lacht.<\/p>\n

<\/p>\n

Seit sieben Wochen: Neue Taqueria in M\u00fcnchen<\/p>\n

Zwei gro\u00dfe Kochinseln liegen im „Munch Market“ nebeneinander. Auf der einen Seite br\u00e4t das Team von Fairfax Express Burger, daneben ist seit sieben Wochen die mexikanischen Taqueria.<\/p>\n

Ende letzten Jahres kam das Angebot, in das Fat Cat einzuziehen. Gonzalez und er h\u00e4tten da gerade in einer Bar in Gonzalez‘ Heimatstadt Guadalajara in Mexiko gesessen, erz\u00e4hlt Petschko. Dann h\u00e4tten sie kurzerhand entschlossen, das Projekt gemeinsam anzugehen.<\/p>\n

\"Voll<\/p>\n

Voll und laut, aber trotzdem famili\u00e4r geht es in dem mexikanischen Restaurant im ehemaligen Gasteig zu.
\n \u00a9 Max Bublak<\/p>\n

Voll und laut, aber trotzdem famili\u00e4r geht es in dem mexikanischen Restaurant im ehemaligen Gasteig zu.<\/p>\n

von Max Bublak <\/p>\n

„}“> <\/p>\n

1991 ist Gonzalez, den die meisten einfach Fernando nennen, in Guadalajara geboren und 1998 nach M\u00fcnchen gekommen. Gute und authentische mexikanische Restaurants h\u00e4tten ihm in M\u00fcnchen immer gefehlt, sagt Gonzalez. Auch deshalb habe er angefangen, selbst zu kochen und, wie er sagt, „Food-Hacks“ zu finden \u2013 deutsche Produkte, die m\u00f6glichst \u00e4hnlich zu mexikanischen sind. Einer davon: Schweinshaxn, die sehr \u00e4hnlich zu mexikanischen „Carnitas“ seien \u2013 geschmortem Schweinefleisch.<\/p>\n

\"Am<\/a><\/p>\n

M\u00fcnchner Kultladen \u00f6ffnet nach zwei Jahren wieder: Kampfpreise zum Neustart <\/a><\/p>\n

X<\/p>\n

Sie haben den Artikel der Merkliste hinzugef\u00fcgt. <\/p>\n


\n zur Merkliste
\n <\/a> <\/p>\n

Schweinshaxn-Tacos auf der Karte<\/p>\n

Als „Carnitas Bavaras“ haben es die Schweinshaxn-Tacos sogar auf die Karte geschafft. Drei Tacos kosten in der Taqueria con Salsa je nach Variante zwischen 12,50 Euro und 15 Euro. Daneben gibt es auch Quesadillas (10,50 bis 18,50 Euro).<\/p>\n

\"Sechs<\/p>\n

Sechs verschiedene Sorten Tacos stehen in der Taqueria con Salsa auf der Karte. Darunter auch ein Schweinshaxn-Taco.
\n \u00a9 Max Bublak<\/p>\n

Sechs verschiedene Sorten Tacos stehen in der Taqueria con Salsa auf der Karte. Darunter auch ein Schweinshaxn-Taco.<\/p>\n

von Max Bublak <\/p>\n

„}“> <\/p>\n

Zahlreiche Tacos zischen auf dem Grill, immer wieder rufen sich die Taqueros Spr\u00fcche zu und lachen. Einer von ihnen ist Carlos Torres. Vor 10 Jahren sei er nach M\u00fcnchen gekommen, sagt er der AZ. Seine Arbeit als Architekt habe er aufgegeben, und in der Taqueria con Salsa angefangen. Das Wichtigste bei der Zubereitung von Tacos sei, dass man es von Herzen macht. Jeder Einzelne solle ihn in seine Heimatstadt zur\u00fcckversetzen.<\/p>\n

An dieser Stelle finden Sie einen externen Inhalt (Instagram). Sie k\u00f6nnen sich Inhalte dieses Anbieters mit einem Klick anzeigen lassen und wieder ausblenden.<\/p>\n

\n Anzeigen\n <\/p>\n

\n Externe Inhalte ausblenden\n <\/p>\n

\n Anzeige f\u00fcr den Anbieter Instagram \u00fcber den Consent-Anbieter verweigert\n <\/p>\n

Neben seiner langj\u00e4hrigen T\u00e4tigkeit in der Werbebranche hat sich Gonzalez einen Namen als Food-Blogger gemacht. Auf seiner Instagram-Seite \u201eAuf die Faust\u201c folgen ihm rund 34.000 Menschen. Authentizit\u00e4t, sagt er, sei f\u00fcr ihn das Herzst\u00fcck eines guten Lokals \u2013 und genau dieses Prinzip soll auch in seiner Taqueria con Salsa sp\u00fcrbar sein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vor dem „Munch Market“ im Fat Cat (ehemals Gasteig) bildet sich am Donnerstagabend eine lange Schlange. Drinnen im…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":277629,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[772,29,33784,17111,30,1268,82777,82778],"class_list":{"0":"post-277628","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-bayern","9":"tag-deutschland","10":"tag-fat-cat","11":"tag-gasteig","12":"tag-germany","13":"tag-muenchen","14":"tag-tacos","15":"tag-taqueria-con-salsa"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114880040885782676","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=277628"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277628\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/277629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=277628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=277628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=277628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}