{"id":278051,"date":"2025-07-19T16:51:18","date_gmt":"2025-07-19T16:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/278051\/"},"modified":"2025-07-19T16:51:18","modified_gmt":"2025-07-19T16:51:18","slug":"urlaub-in-groenland-welches-essen-kommt-hier-auf-den-tisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/278051\/","title":{"rendered":"Urlaub in Gr\u00f6nland: Welches Essen kommt hier auf den Tisch?"},"content":{"rendered":"

Von Heilbutt \u00fcber Rentier-Burger bis Tiramisu: Gr\u00f6nlands K\u00fcche \u00fcberrascht mit regionaler Raffinesse und internationalem Twist. Wir stellen euch einige Essen in Gr\u00f6nland genauer vor. <\/strong><\/p>\n

Von Martin Wein <\/p>\n

Die gr\u00f6nl\u00e4ndische K\u00fcche hat sich in den letzten Jahren angeregt durch internationale Einfl\u00fcsse stark entwickelt. W\u00e4hrend in einfacheren Lokalen eher internationales Fastfood die Speisekarte bestimmt, bem\u00fchen sich vor allem die Restaurants der besseren Hotels in Nuuk, Ilulissat oder Qaqortoq um gehobene K\u00fcche, zubereitet bevorzugt mit lokalen Zutaten wie Fisch und Wild.<\/p>\n

\"Siedlung<\/p>\n

Foto: Jennifer Latuperisa-Andresen<\/p>\n

Essen in Gr\u00f6nland: Es ist modern!<\/p>\n

Gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftige traditionelle Gerichte wie warme rohe Robbenleber oder fermentierte V\u00f6gel hingegen findet man in Restaurants praktisch gar nicht im Men\u00fc und wenn \u00fcberhaupt nur als Probierhappen bei Spezialit\u00e4tenb\u00fcffets, die in einigen Hotels in der Hochsaison einmal w\u00f6chentlich angeboten werden. Auch in gr\u00f6nl\u00e4ndischen Familien spielt die Subsistenzwirtschaft eine immer geringere Rolle. Die meisten kaufen ihr Essen im Supermarkt. Man findet welche staatlich subventioniert selbst in den kleinsten D\u00f6rfern.<\/p>\n

Heilbutt <\/strong><\/p>\n

Fischgerichte sind auf der Insel mit ihrer gro\u00dfen Fangflotte sehr beliebt. Der Heilbutt ist die gr\u00f6\u00dfte Schollenart im Nordatlantik. Ausgewachsene Exemplare k\u00f6nnen 400 Kilo schwer werden. Aber die Fische aus Tiefen von bis zu 2.000 Metern zu angeln, ist nicht so einfach. In den kalten Gew\u00e4ssern rund um Gr\u00f6nland sind sie eine bevorzugte Beute. Serviert werden sie als Filet, gebacken unter der eigenen Haut.<\/p>\n

\"Heilbutt<\/p>\n

Heilbutt ist sehr beliebt in Gr\u00f6nland I Foto: Martin Wein\/Christoph Tepper<\/p>\n

Fish & Chips<\/strong><\/p>\n

Fish & Chips, hier bestellt im Caf\u00e9 Iluliaq in Ilulissat, ist als Klassiker der schnellen K\u00fcche bei Einwohnern wie G\u00e4sten gleicherma\u00dfen beliebt. Besonders an kalten Wintertagen liefert dieses Essen in Gr\u00f6nland die n\u00f6tigen Kalorien f\u00fcr Aktivit\u00e4ten im Freien. Der Gr\u00f6nland-Kabeljau daf\u00fcr kommt direkt frisch vom Hafen. Sein wei\u00dfes Fleisch ist f\u00fcr den geringen Fettgehalt beliebt.<\/p>\n

\"Fish<\/p>\n

Fish & Chips im Caf\u00e9 Iluliaq in Ilulissat I Foto: Martin Wein\/Christoph Tepper<\/p>\n

Wildlachs<\/strong><\/p>\n

Auch Wildlachs kommt immer gerne auf den Tisch, hier serviert mit Blumen- und Rosenkohl und einer gebackenen Kartoffel mit heller So\u00dfe. Lachse aus Nordamerika und Europa ziehen im Sp\u00e4therbst bis in die Gew\u00e4sser rund um Gr\u00f6nlands S\u00fcdspitze und lassen sich dort hervorragend angeln. Auf der Insel laichen sie nur in einem Fluss im inneren Nuuk-Fjord. Vieles, was auf der Insel als Lachs angeboten wird, ist in Wahrheit allerdings Seesaibling.<\/p>\n

\"Wildlachs<\/p>\n

Wildlachse aus Nordamerika und Europa ziehen im Sp\u00e4therbst bis in die Gew\u00e4sser rund um Gr\u00f6nlands S\u00fcdspitze und lassen sich dort hervorragend angeln. I Foto: Martin Wein\/Christoph Tepper<\/p>\n

Lammsteak am Knochen<\/strong><\/p>\n

Schon seit mehr als 100 Jahren werden auf den saftigen Weiden im S\u00fcden Gr\u00f6nlands Schafe f\u00fcr die Fleischproduktion gez\u00fcchtet. Heute sind etwa 25 gr\u00f6nl\u00e4ndische Familien in diesem Gesch\u00e4ft t\u00e4tig. Knusprig gebratenes Lammsteak am Knochen geh\u00f6rt seither auf den Speiseplan der Insel \u2013 serviert mit Gem\u00fcse aus den wenigen Treibh\u00e4usern der Insel.<\/p>\n

\"Lammknochen<\/p>\n

In Gr\u00f6nland z\u00fcchten Bauern Schafe, daher steht auch Lamm gerne auf der Speisekarte I Foto: Martin Wein\/Christoph Tepper<\/p>\n

Burger mit Rentierfleisch<\/strong><\/p>\n

Burger mal anders: In der Ulu Brasserie mischt der K\u00fcchenchef Gehacktes vom Rentier und Moschusochsen unter das Rindfleisch. Der Patty schmeckt wunderbar locker mit einer leichten Wild-Note.<\/p>\n

\"Rentierfleisch<\/p>\n

Burger mit Rentierfleisch I Foto: Martin Wein\/Christoph Tepper<\/p>\n

Tiramisu<\/strong><\/p>\n

Ein s\u00fc\u00dfer Abschluss darf bei einem gr\u00f6nl\u00e4ndischen Men\u00fc niemals fehlen. Tiramisu ist als internationaler Klassiker auch bei den Essen in Gr\u00f6nland sehr beliebt. Im Restaurant Rooftop im Hotel Ilulissat gibt es noch einen Klecks Sahne dazu.<\/p>\n

\"Tiramisu<\/p>\n

Tiramisu ist auch in Gr\u00f6nland sehr beliebt I Foto: Martin Wein\/Christoph Tepper<\/p>\n

Fruchtiges Sorbet<\/strong><\/p>\n

Beeren sind auf der arktischen Insel die einzigen Fr\u00fcchte. In der Brasserie Ulu im Hotel Arctic wird daraus ein erfrischendes Sorbet gezaubert.<\/p>\n

Hier kommst du zur Webseite des Hotel Arctic.<\/a><\/p>\n

\"Essen<\/p>\n

Beeren sind die einzigen Fr\u00fcchte in Gr\u00f6nland. Sie werden zum Beispiel zum Sorbet verarbeitet I Foto: Martin Wein\/Christoph Tepper<\/p>\n

Ein besonderes Caf\u00e9<\/strong><\/p>\n

Fast wie in Frankreich: In der Hauptstadt Nuuk trifft man sich neuerdings im lichtdurchfluteten Caf\u00e9 X im Hotel Hans Egede Express auf einen Cappuccino und ein frisch gebackenes Croissant. Gem\u00fctliche Caf\u00e9s sind auf der Insel insgesamt noch Ausnahmen. Traditionell trifft man sich zu Geburten, Geburtstagen oder zur Einschulung zum Kaffemik mit schwarzem Kaffee und s\u00fc\u00dfem Kuchen bei Nachbarn, Freunden und Bekannten.<\/p>\n

Hier geht es zur Webseite des Caf\u00e9 X im Hotel Hans Egede Express.<\/a><\/p>\n

\"Croissant<\/p>\n

Croissant und Caf\u00e9 im Caf\u00e9 X in Nuuk I Foto: Martin Wein\/Christoph Tepper<\/p>\n

In diesem Artikel auf unserer Webseite verraten wir dir wichtige Fakten rund um Gr\u00f6nland.<\/a><\/p>\n

In dieser Reportage auf unserer Webseite reist ihr nach Ilulissat.<\/a><\/p>\n

Hier liest du auf unserer Webseite Reise-Tipps zu Gr\u00f6nland.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Von Heilbutt \u00fcber Rentier-Burger bis Tiramisu: Gr\u00f6nlands K\u00fcche \u00fcberrascht mit regionaler Raffinesse und internationalem Twist. Wir stellen euch…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":278052,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[1160,3364,29,3688,30,452,8467,210,1209],"class_list":{"0":"post-278051","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-daenemark","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-essen","12":"tag-germany","13":"tag-groenland","14":"tag-kulinarik","15":"tag-nordamerika","16":"tag-nordrhein-westfalen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114880937580948493","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278051"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278051\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/278052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}