![\"Tex-Mex-Gastro](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/media.media.6c1e3055-80f7-4ae3-89e5-878acb2b1de8.16x9_700.jpg\" "\\"Tex-Mex-Gastro")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEnchilada schlie\u00dft am 31. Juli nach 35 Jahren.\u00a0Foto: Kriebernig\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t \t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEnchilada schlie\u00dft am 31. Juli nach 35 Jahren.\u00a0Foto: Kriebernig\t\t\t<\/p>\n
Der Stuttgarter Franchisenehmer schlie\u00dft nach 35 Jahren Ende des Monats sein Restaurant in Stuttgart-Mitte. 22 Mitarbeitende verlieren ihren Job.<\/p>\n
Der Stuttgarter Standort der Restaurantkette Enchilada ist ein echtes Urgestein der hiesigen Gastroszene. Vor 35 Jahren unter dem Dach der Franchisegeber Concept Family er\u00f6ffnet, wurden hier \u00fcber die Jahre hinweg Tex-Mex-Klassiker, die modern interpretiert und an deutsche Geschm\u00e4cker angepasst sind, wie Burritos, Tacos, Enchiladas und Nachos angeboten. Enchilada ist besonders bekannt f\u00fcr seine gro\u00dfe Cocktailkarte und wechselnde Aktionen wie Taco Tuesday oder eine Happy Hour. Am 31. Juli soll nun Schluss sein. <\/p>\n
\u201eBem\u00fchungen am Ende nicht von Erfolg gekr\u00f6nt\u201c <\/p>\n
Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Michael Anders, der den Standort im Januar 2023 \u00fcbernahm, best\u00e4tigt, dass mit Antragstellung des vorl\u00e4ufigen Insolvenzverfahrens Ende Mai die M\u00f6glichkeit der Betriebsschlie\u00dfung gegeben war. \u201eWir haben in den vergangenen Jahren und Monaten vielf\u00e4ltige Ma\u00dfnahmen ergriffen, unter anderem Investitionen in Ausstattung und Angebot sowie viele verschiedene Marketing-Aktionen gestartet. Leider waren die Bem\u00fchungen am Ende nicht von Erfolg gekr\u00f6nt\u201c, so Anders, der f\u00fcr seine Filiale auch nach einem anderen Standort in Stadtmitte gesucht h\u00e4tte. \u201eWir sahen uns aber bei den alternativen Standorten in der Innenstadt mit sehr hohen Mieten konfrontiert\u201c, so Anders. Eine langfristige wirtschaftliche Perspektive war damit nicht darstellbar. Nichtsdestotrotz halte Anders Stuttgart<\/a> nach wie vor f\u00fcr eine attraktive Stadt: \u201eSollten wir einen geeigneten Standort finden, ist eine R\u00fcckkehr des Enchilada m\u00f6glich.\u201c<\/p>\n Was wird aus dem Standort an der Eberhardstra\u00dfe? <\/p>\n Die 22 Mitarbeitenden wissen laut Anders seit Anfang Juni, dass das Enchilada im vorl\u00e4ufigen Insolvenzverfahren ist. Sie wurden vergangenen Mittwoch \u00fcber die Schlie\u00dfung in einer Betriebsversammlung informiert. \u201eWir sind zuversichtlich, dass alle Mitarbeitenden in Zeiten, in denen gastronomisch geschultes Personal gesucht wird, schnell wieder Stellen finden. Bei Bedarf w\u00fcrden wir sicher mit Kontakten unterst\u00fctzen\u201c, sagt der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer. Was aus dem Standort in der Eberhardstra\u00dfe wird, ist im Moment noch ungewiss.<\/p>\n Auch Sausalitos schlie\u00dft zwei Filialen in Stuttgart <\/p>\n Auch die Tex-Mex-Kette Sausalitos steht vor dem Aus. In mehreren St\u00e4dten Deutschlands schlie\u00dfen derzeit die Filialen, nachdem das Unternehmen einen Insolvenzantrag gestellt hat. Auch Stuttgart ist betroffen: Zwei Standorte in der Landeshauptstadt machen dicht \u2013 teils ist es schon geschehen. Ist der Hype um Tex-Mex in Stuttgart vorbei w\u00e4hrend die Begeisterung f\u00fcr Tacos stetig zunimmt? Tortillas, Nachos und Cocktails im Plastikbecher zum Mitnehmen scheinen ihren Reiz verloren zu haben. <\/p>\n Die \u00c4ra des Tex-Mex-Trends ist offenbar vorbei \u2013 das machen die Insolvenzverwalter von Sausalitos deutlich: \u201eUnmittelbar nach Er\u00f6ffnung des Insolvenzverfahrens wurde ein Investorenprozess angesto\u00dfen, an dem sich zahlreiche Interessenten aus der Systemgastronomie beteiligten. Mit diesen wurden intensive Gespr\u00e4che und Verhandlungen gef\u00fchrt.\u201c Am Ende zeigte jedoch keiner der potenziellen K\u00e4ufer Bereitschaft, die Standorte im Rahmen des Sausalitos-Konzepts weiterzuf\u00fchren. <\/p>\n Anders merkt an, dass das Enchilada-Konzept umf\u00e4nglich weiterentwickelt wurde. \u201eEnchilada bildet als modernes Gastronomiekonzept den ver\u00e4nderten Zeitgeist bei Speisen und Getr\u00e4nken ab\u201c, sagt der Gastronom. Auch der Multi-Franchisegeber Concept Family stehe voll hinter dem Konzept. Die Schlie\u00dfung in Stuttgart h\u00e4tte ausschlie\u00dflich standortspezifische Gr\u00fcnde, so Anders. <\/p>\n Die Enchilada-Kette geh\u00f6rt zu Concept Family und funktioniert nach einem Franchise-System: Einheitliches Branding, aber mit lokalen Betreibern. Das Unternehmen Concept Family vereint als Multi-Franchisegeber etliche Systemgastronomien unter einem Dach. Neben Enchilada etwa auch Aposto, Burgerheart, Burrito Company, Eat Tasty, Gimme Gelato, Pommes Freunde, Wilma Wunder und Wirtshaus Freunde. Auch Stuttgarter Einzelbetriebe wie Carls Brauhaus und das Wirtshaus Lautenschlager geh\u00f6ren zu dem Portfolio des Unternehmens mit Sitz im oberbayerischen Gr\u00e4felfing. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Enchilada schlie\u00dft am 31. 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Die \u00c4ra des Tex-Mex-Trends ist wohl vorbei. Trend Foto: IMAGO\/Wirestock Franchisegeber steht weiterhin hinter dem Konzept <\/p>\n