{"id":284614,"date":"2025-07-22T08:28:12","date_gmt":"2025-07-22T08:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/284614\/"},"modified":"2025-07-22T08:28:12","modified_gmt":"2025-07-22T08:28:12","slug":"diese-lebensmittel-schaden-dem-gehirn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/284614\/","title":{"rendered":"Diese Lebensmittel schaden dem Gehirn"},"content":{"rendered":"<p>Vorlesen<a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline group grid items-center rounded-8 bg-whitelilac text-black grid-cols-[min-content_34px] gap-8 px-8 py-[6px] text-12 hover:bg-magenta hover:text-whitelilac hover:dark:text-salemsfur\" href=\"https:\/\/news.google.com\/publications\/CAAiEIJQzYzeY7hM4UzfQTU6gT8qFAgKIhCCUM2M3mO4TOFM30E1OoE_\/sections\/CAQqKggAIhCCUM2M3mO4TOFM30E1OoE_KhQICiIQglDNjN5juEzhTN9BNTqBPzCOrrwL?hl=de&amp;gl=DE&amp;ceid=DE%3Ade\" aria-label=\"Auf Google News folgen\">News folgen<\/a><img style=\"--width:16;--height:16\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.t-online.de\/s\/paper\/_next\/static\/media\/sharing-menu-icon.1eb71368.svg\" alt=\"Teilen Menu auf machen\" title=\"Teilen Menu auf machen\" class=\"block h-[calc(var(--height)_\/_16_*_1rem)] w-[calc(var(--width)_\/_16_*_1rem)] max-w-none group-hover:contrast-200 group-hover:grayscale group-hover:invert dark:group-hover:invert dark:contrast-200 dark:grayscale dark:invert\" decoding=\"async\"\/>Artikel teilen<\/p>\n<p class=\"font-bold text-18 leading-17\"><strong class=\"font-bold\">Fertigpizza, Instantnudeln, Mikrowellengerichte: Was schnell geht, kann auf Dauer krank machen. Besonders f\u00fcr das Gehirn droht Gefahr, warnen Experten.<\/strong><\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Das Risiko vieler neurologischer Erkrankungen wie Schlaganf\u00e4lle, <a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/gesundheit\/krankheiten-symptome\/demenz\/id_78975868\/demenz-formen-ursachen-symptome.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Demenz<\/a> oder Parkinson l\u00e4sst sich durch einen gesunden Lebensstil mindern. Das zeigt die aktuelle Forschung. Fachgesellschaften warnen nun vor einem bislang wenig beachteten Faktor: ultrahochverarbeitete Lebensmittel. Sie stehen nicht nur im Verdacht, \u00dcbergewicht und Bluthochdruck zu f\u00f6rdern, sondern auch direkt die Gesundheit des Gehirns zu gef\u00e4hrden.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Ultrahochverarbeitete Lebensmittel \u2013 im Englischen &#8222;ultraprocessed foods&#8220;, kurz UPF \u2013 sind kalorienreich, enthalten viele Zusatzstoffe, kaum Ballaststoffe und oft wenig Vitamine. Sie entstehen durch intensive industrielle Verarbeitung und bestehen h\u00e4ufig aus einer Mischung aus Zucker, Fett, Salz und k\u00fcnstlichen Aromen.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Der Ern\u00e4hrungsbericht der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) zeigte bereits 2023 einen Zusammenhang zwischen UPF und Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen \u2013 darunter auch Schlaganf\u00e4lle. Neuere Studien belegen, dass sie auch das Risiko f\u00fcr Demenz, <a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/gesundheit\/krankheiten-symptome\/id_91217828\/parkinson-symptome-diagnose-medikamente-verlauf.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Parkinson<\/a> und Depressionen erh\u00f6hen.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Besonders problematisch: In Deutschland stammen fast 39 Prozent der t\u00e4glichen Energieaufnahme aus diesen stark verarbeiteten Produkten \u2013 Tendenz steigend. Allein mit Fertiggerichten wird in diesem Jahr ein Umsatz von rund 6,58 Milliarden Euro erwartet.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Eine Untersuchung aus dem vergangenen Jahr zeigt: Wer viele ultrahochverarbeitete Lebensmittel konsumiert, hat ein 44 Prozent h\u00f6heres Risiko, an Demenz zu erkranken, egal welcher Form. Eine Langzeitstudie aus den <a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/themen\/usa\/\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">USA<\/a> (Framingham-Kohorte) untersuchte zudem den Einfluss dieser Ern\u00e4hrung auf das Alzheimer-Risiko. Menschen, die \u00fcber zw\u00f6lf Jahre hinweg t\u00e4glich mehr als zehn Portionen ultraverarbeiteter Lebensmittel zu sich nahmen, hatten ein fast dreifach erh\u00f6htes Risiko, sp\u00e4ter an <a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/gesundheit\/krankheiten-symptome\/demenz\/id_78328202\/alzheimer-symptome-im-verlauf-stadien-der-demenz-erkrankung.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Alzheimer<\/a> zu erkranken.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Das Risiko steigt offenbar mit jeder Portion: Schon eine zus\u00e4tzliche Portion pro Tag geht der Studie zufolge langfristig mit einem 13 Prozent h\u00f6heren Alzheimer-Risiko einher.<\/p>\n<ul class=\"text-18 leading-17 block pl-24 *:pb-16 *:before:inline-block *:before:size-8 *:before:mt-0 *:before:mr-12 *:before:mb-2 *:before:-ml-[20px] *:before:bg-magenta\">\n<li class=\"\"><strong class=\"font-bold\">Lesen Sie auch:<\/strong> <a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/gesundheit\/aktuelles\/id_100490598\/sind-alzheimer-und-demenz-das-gleiche-wir-klaeren-fuenf-haeufige-irrtuemer-auf.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Woran sterben Alzheimer-Patienten?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"#focus-1\" class=\"transition-colors duration-200 focus-within:text-magenta block text-current relative\" data-sctrack=\"FocusGalleryImage.Reference\"><img   loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1753172891_236_image.jpg\" alt=\"imago images 0307647607\" title=\"imago images 0307647607\" width=\"4000\" height=\"2250\" class=\"h-full w-full max-w-full rounded-8\" decoding=\"async\"\/><img style=\"--width:32;--height:32\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.t-online.de\/s\/paper\/_next\/static\/media\/zoom-in.f7dae02f.svg\" alt=\"Vergr\u00f6\u00dfern des Bildes\" title=\"Vergr\u00f6\u00dfern des Bildes\" class=\"block h-[calc(var(--height)_\/_16_*_1rem)] w-[calc(var(--width)_\/_16_*_1rem)] max-w-none absolute bottom-8 right-8 rounded-4 bg-snow p-8\" decoding=\"async\"\/>In wenigen Minuten zubereitet: Deutsche kaufen und konsumieren viele ultrahochverarbeitete Lebensmittel. (Quelle: Manfred Segerer\/imago-images-bilder)<\/a><\/p>\n<p class=\"pt-8 text-14 md:pt-8 leading-17\">Ganz gekl\u00e4rt ist der Mechanismus nicht. Aber Experten vermuten mehrere Wege: Eine Rolle spielt vermutlich das \u00dcbergewicht, das wiederum Krankheiten wie Bluthochdruck und Diabetes nach sich zieht. Beides sind bekannte Risikofaktoren f\u00fcr Demenz. Auch die Darmflora k\u00f6nnte ein Schl\u00fcssel sein. Denn die Zusammensetzung der Darmbakterien beeinflusst nachweislich die Gesundheit des Gehirns. Hochverarbeitete Lebensmittel sch\u00e4digen das sogenannte Mikrobiom, was \u00fcber die sogenannte Darm-Hirn-Achse krankhafte Ver\u00e4nderungen im Gehirn ausl\u00f6sen kann. Nicht zuletzt stehen einzelne Inhaltsstoffe unter Verdacht, direkt giftig auf Nervenzellen zu wirken. Dazu z\u00e4hlen Glutamat, Nitrate und m\u00f6glicherweise auch Mikroplastik.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Nicht nur Demenz, auch das Parkinson-Risiko steigt offenbar bei hohem UPF-Konsum. Eine europ\u00e4ische Studie ergab: Menschen, die viele stark verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, starben h\u00e4ufiger an Parkinson. Die sogenannte Parkinson-spezifische Sterblichkeit war bei ihnen um 23 Prozent erh\u00f6ht.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Die gute Nachricht: Eine Ern\u00e4hrungsumstellung kann diesen Effekt offenbar abschw\u00e4chen. Wer t\u00e4glich nur zehn Gramm UPF durch unverarbeitete Lebensmittel ersetzt, kann sein Risiko f\u00fcr krankheitsbedingte Todesf\u00e4lle bereits senken.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Auch psychische Erkrankungen werden mit UPF in Verbindung gebracht. Studien deuten darauf hin, dass diese Lebensmittel das Risiko f\u00fcr Angstst\u00f6rungen und Depressionen erh\u00f6hen. Eine australische Untersuchung zeigte beispielsweise einen 11-prozentigen Anstieg des Depressionsrisikos bei hohem UPF-Konsum.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">&#8222;Insgesamt l\u00e4sst sich feststellen, dass wir uns mit Fast Food und Fertiggerichten, was die Hirngesundheit angeht, keinen Gefallen tun. Ern\u00e4hrung ist ein wichtiger Baustein f\u00fcr die Hirngesundheit, und es ist inzwischen gut belegt, dass wir uns mit einer frischen, Salat-, Gem\u00fcse- und Ballaststoff-betonten Ern\u00e4hrungsweise vor vielen Krankheiten sch\u00fctzen k\u00f6nnen&#8220;, erkl\u00e4rt Peter Berlit, Generalsekret\u00e4r der Deutschen Hirnstiftung, laut Pressemitteilung.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Ein einfacher Blick auf den Nutri-Score kann beim Einkauf helfen (<a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/leben\/aktuelles\/id_100274896\/nutri-score-2024-das-lebensmittel-logo-richtig-deuten.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">mehr dazu lesen Sie hier<\/a>). Doch auch hier ist Vorsicht geboten: Eine vegane Tiefk\u00fchlpizza etwa kann trotz gr\u00fcnem Etikett viel Fett, Zucker und Salz enthalten.<\/p>\n<p><a href=\"#focus-2\" class=\"transition-colors duration-200 focus-within:text-magenta block text-current relative\" data-sctrack=\"FocusGalleryImage.Reference\"><img   loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1753172892_190_image.jpg\" alt=\"imago images 0823944637\" title=\"imago images 0823944637\" width=\"1997\" height=\"1123\" class=\"h-full w-full max-w-full rounded-8\" decoding=\"async\"\/><img style=\"--width:32;--height:32\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.t-online.de\/s\/paper\/_next\/static\/media\/zoom-in.f7dae02f.svg\" alt=\"Vergr\u00f6\u00dfern des Bildes\" title=\"Vergr\u00f6\u00dfern des Bildes\" class=\"block h-[calc(var(--height)_\/_16_*_1rem)] w-[calc(var(--width)_\/_16_*_1rem)] max-w-none absolute bottom-8 right-8 rounded-4 bg-snow p-8\" decoding=\"async\"\/>Nutri-Score: Die freiwillige N\u00e4hrwertkennzeichnung befindet sich meist auf der Vorderseite von Lebensmittelverpackungen. (Quelle: NTB\/imago-images-bilder)<\/a><\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Die wissenschaftliche Lage ist eindeutig: Je mehr stark verarbeitete Lebensmittel wir essen, desto h\u00f6her ist unser Risiko f\u00fcr neurologische Krankheiten. Wer dagegen auf frische, wenig verarbeitete Nahrung setzt, tut seinem Gehirn etwas Gutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"VorlesenNews folgenArtikel teilen Fertigpizza, Instantnudeln, Mikrowellengerichte: Was schnell geht, kann auf Dauer krank machen. 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