{"id":286300,"date":"2025-07-23T00:03:24","date_gmt":"2025-07-23T00:03:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/286300\/"},"modified":"2025-07-23T00:03:24","modified_gmt":"2025-07-23T00:03:24","slug":"duesseldorf-bonn-gekeimtes-topping-sprossen-vor-dem-verzehr-immer-waschen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/286300\/","title":{"rendered":"D\u00fcsseldorf\/Bonn | Gekeimtes Topping: Sprossen vor dem Verzehr immer waschen"},"content":{"rendered":"<p>D\u00fcsseldorf\/Bonn (dpa\/tmn) &#8211; Sprossen liegen im Trend und machen sich gut in Bowls und Salaten, auf der Suppe oder auf dem Brot und im Wrap. Leider sind sie auch anf\u00e4llig f\u00fcr krank machende Bakterien wie Salmonellen.<\/p>\n<p>Keimklima l\u00e4sst auch Bakterien wachsen<\/p>\n<p>Generell sollte Rohkost immer gewaschen werden, r\u00e4t die Verbraucherzentrake NRW. Aber bei den Sprossen ist es noch einmal besonders wichtig. Denn schon die Samen k\u00f6nnen mit Bakterien verunreinigt sein, die sich im feuchtwarmen Keimklima schnell vermehren.\u00a0<\/p>\n<p>Daher sollten Sie auch als \u00abverzehrfertig\u00bb gekaufte Produkte immer gr\u00fcndlich waschen, bevor Sie sie essen, so der Rat der Verbrauchersch\u00fctzer. Au\u00dferdem:<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>Die Keime nach dem Kauf gek\u00fchlt aufbewahren und m\u00f6glichst bald aufbrauchen. <\/li>\n<li>Wirken die Lebensmittel nicht mehr frisch oder ist die Verpackung aufgebl\u00e4ht &#8211; weg damit.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kross anbraten t\u00f6tet die Krankmacher<\/p>\n<p>Es kann auch vorkommen, dass Keime im Innern der Sprossen sind, dann hilft selbst ein Absp\u00fclen nicht. Wer auf Nummer sicher gehen will, kann manche Sprossen kross anbraten. Die hohen Temperaturen in der Pfanne t\u00f6ten die Krankmacher ab.\u00a0<\/p>\n<p>Tipp der Verbrauchersch\u00fctzer: F\u00fcr asiatische Currys lassen sich gut Mungobohnensprossen anbraten. F\u00fcr Salate k\u00f6nnen Sie Radieschen-, Rote Beete- oder Alfalfa-Sprossen kross braten.\u00a0<\/p>\n<p>Vorsicht bei diesen Samen\u00a0<\/p>\n<p>Auch f\u00fcr selbst gezogene Sprossen gilt das Hygienegebot. Und das Saatgut sollte aus dem Fachhandel kommen, schreibt das Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung (BZfE) auf seiner Webseite. Zum Keimen tabu sind Nachtschattengew\u00e4chse wie Tomate, Paprika und Aubergine. Sie enthalten giftiges Solanin.<\/p>\n<p>F\u00fcr Keimlinge von H\u00fclsenfr\u00fcchten wie Erbsen, Bohnen und Linsen gilt laut dem BZfE: vor dem Essen mindestens zwei Minuten blanchieren oder kurz mitgaren. Das macht bedenkliche Stoffe wie Lektine unsch\u00e4dlich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"D\u00fcsseldorf\/Bonn (dpa\/tmn) &#8211; Sprossen liegen im Trend und machen sich gut in Bowls und Salaten, auf der Suppe&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":286301,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1842],"tags":[1668,1741,2632,3364,29,5763,4974,30,141,4391,84508,1209,624,84507,84509],"class_list":{"0":"post-286300","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bonn","8":"tag-bakterien","9":"tag-bonn","10":"tag-brcmj","11":"tag-de","12":"tag-deutschland","13":"tag-ernaehrung","14":"tag-essen-und-trinken","15":"tag-germany","16":"tag-gesundheit","17":"tag-hygiene","18":"tag-keimlinge","19":"tag-nordrhein-westfalen","20":"tag-ratgeber","21":"tag-sprossen","22":"tag-tmn2340"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114899622621769928","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286300"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286300\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/286301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=286300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=286300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}