![\"20](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/media.media.7504510d-2a08-40bd-9e07-7f7205499e70.16x9_700.jpg\" "\\"20")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEvangelos Pattas, Andreas Lutz und Andreas Hettinger (von links) feiern mit Fanny Tran ihr Jubil\u00e4um und sammeln Spenden f\u00fcr den guten Zweck.\u00a0Foto: Kathrin Haasis\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t \t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEvangelos Pattas, Andreas Lutz und Andreas Hettinger (von links) feiern mit Fanny Tran ihr Jubil\u00e4um und sammeln Spenden f\u00fcr den guten Zweck.\u00a0Foto: Kathrin Haasis\t\t\t<\/p>\n
Fanny Tran feierte das 20-j\u00e4hrige Bestehen ihres Restaurants mit Sternek\u00fcche: Andreas Hettinger vom D\u00e9lice stand in der K\u00fcche. Alles zu Gunsten eines Waisenhauses.<\/p>\n
Mit Salat von gr\u00fcner Papaya oder einem Edelfisch-Couscous haben es sich die G\u00e4ste von Noodle 1 am Stuttgarter Wilhelmsplatz gut gehen lassen \u2013 und damit Kindern in Saigon geholfen. Fanny Tran feierte das 20-j\u00e4hrige Bestehen ihres vietnamesischen Betriebs mit prominenter Unterst\u00fctzung: Andreas Hettinger vom erneut ausgezeichneten Sternerestaurant D\u00e9lice aus der Nachbarschaft bereitete f\u00fcr sie ein \u201eflying buffet\u201c zu, der Sommelier Andreas Lutz kredenzte die Weine und auch sein Vorg\u00e4nger Evangelos Pattas war mit von der Partie. Zur Hauptspeise zeigte dann die Chefin des Hauses mit zartem H\u00fchnchen und Gem\u00fcse in einer Sesam-Chili-So\u00dfe, was die vietnamesische K\u00fcche zu bieten hat. \u201eF\u00fcr mich ist es ein ganz besonderer Abend\u201c, sagte sie. <\/p>\n
Freundschaft unter Gastronomen <\/p>\n
Eine jahrelange Freundschaft verbindet die Betreiberin vom Noodle 1 mit den Kollegen vom D\u00e9lice. Als G\u00e4ste hatten sie sich gegenseitig besucht, Evangelos Pattas wurde dann schlie\u00dflich zum \u201eWeinmeister\u201c des vietnamesischen Restaurants, dessen Weinkarte er seit langer Zeit gestaltet. Erst k\u00fcrzlich hat er eine neue aufgelegt. \u201eEs geht mir gut\u201c, sagte der 63-J\u00e4hrige, der nach dem Tod seiner Frau und dem Ausstieg aus dem D\u00e9lice 900 Kilometer auf dem Jakobsweg wanderte. In der Zwischenzeit ist er wieder als Weinh\u00e4ndler t\u00e4tig. \u201eDas Restaurant hat mir viel gegeben\u201c, sagte er, dass er es an Andreas Hettinger \u00fcbergeben und retten konnte,<\/a> freue ihn sehr. Andreas Lutz sei \u201eein gro\u00dfartiger Sommelier und fantastischer Nachfolger\u201c, erkl\u00e4rte Evangelos Pattas. <\/p>\n Den Wein, der zum Jubil\u00e4umsfest ausgeschenkt wurde, hatten Weing\u00fcter wie Bernhard Ellwanger oder J\u00fcrgen Ellwanger f\u00fcr den Anlass gespendet. Auch viele Zutaten f\u00fcr die Gerichte \u2013 Andreas Hettinger servierte noch Garnelen in Tempura und Salat von Wassermelone und Feta \u2013 waren f\u00fcr die Spendenaktion<\/a> kostenlos bereit gestellt worden. Bereits zum Zehnj\u00e4hrigen hatte Fanny Tran die gleiche Veranstaltung auf die Beine gestellt, damals waren fast 9000 Euro f\u00fcr das Waisenhaus Chu\u00e0 Binh An in Saigon zusammengekommen, dieses Mal sollte es der gleiche Betrag werden. Seit die Gastronomin vor fast 25 Jahren in ihre alte Heimat Vietnam gereist war, unterst\u00fctzt sie dort soziale Projekte. \u201eJedes Kind hat das Recht auf ein gutes Leben\u201c, erkl\u00e4rte sie.<\/p>\n Fanny Tran kam mit ihrer Familie 1983 nach Deutschland, in Schwenningen wuchs sie auf. Eine Ausbildung zur Zahnarzthelferin absolvierte sie urspr\u00fcnglich. Als der Bruder das L\u00fac L\u00e1c in Stuttgart<\/a> er\u00f6ffnete, bearbeitete er sie so lange, bis sie bei ihm einstieg. \u201eIch bin dann in der Gastronomie h\u00e4ngen geblieben\u201c, erz\u00e4hlte sie. Am Roteb\u00fchlplatz er\u00f6ffnete sie die erste asiatische \u201eOpen Kitchen\u201c, vor 20 Jahren folgte das Noodle 1<\/a> \u201eohne Lampions und Kitsch\u201c, weil sie authentisch vietnamesisch mit vielen Kr\u00e4utern kochen wollte. \u201eIch bin sehr dankbar\u201c, sagte sie an dem Abend zu ihren G\u00e4sten, \u201eobwohl die Zeiten in der Gastronomie gerade sehr schwer sind.\u201c <\/p>\n Gastronomie sorgt f\u00fcr Zusammenhalt <\/p>\n Weil er selbst drei Kinder hat und \u201eKinder die Zukunft sind\u201c, war es f\u00fcr Andreas Hettinger selbstverst\u00e4ndlich bei der Spendenaktion mitzumachen. Da die beiden Lokale nicht weit voneinander entfernt liegen, kenne man sich. \u201eGenuss bringt die Menschen zusammen\u201c, erg\u00e4nzte Andreas Lutz. Die G\u00e4ste an dem Abend waren jeweils zur H\u00e4lfte Stammg\u00e4ste aus dem Noodle 1 und dem seit 1987 bestehenden D\u00e9lice. \u201eGastronomie ist sehr wichtig f\u00fcr den Zusammenhalt in der Gesellschaft\u201c, brachte der Sommelier den Sinn ihres Gesch\u00e4fts auf den Punkt. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Evangelos Pattas, Andreas Lutz und Andreas Hettinger (von links) feiern mit Fanny Tran ihr Jubil\u00e4um und sammeln Spenden…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":313204,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1830],"tags":[89850,1634,3364,89849,29,3593,30,89848,89847,5265,1441],"class_list":{"0":"post-313203","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-stuttgart","8":"tag-andreas-hettinger","9":"tag-baden-wuerttemberg","10":"tag-de","11":"tag-delice","12":"tag-deutschland","13":"tag-gastro","14":"tag-germany","15":"tag-jubilaeu","16":"tag-noodle","17":"tag-spendenaktion","18":"tag-stuttgart"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114958951344674036","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=313203"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313203\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/313204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=313203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=313203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=313203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/media.media.0805df86-b73e-4d04-a40b-46021918bf4b.original1024.media.jpeg\"\/)
Ein \u201eflying buffet\u201c von Andreas Hettinger bei Noodle 1 Foto: Kathrin Haasis <\/p>\n