Hamburg \u2013 Wenn die Hamburger Reederei Hapag Lloyd Cruises zum allj\u00e4hrlichen Gourmetfestival \u201eEuropas Beste\u201c an Bord ihres Flagschiffs \u201eMS Europa\u201c einl\u00e4dt, hat sogar Petrus ein Einsehen.<\/b><\/p>\n
Als Moderatorin Angelina Kirsch (47 \u201eThe Taste\u201c) die Stark\u00f6che zur Begr\u00fc\u00dfung auf die B\u00fchne holte, sch\u00fcttete es \u00fcber dem Hamburger Hafen noch aus K\u00fcbeln. Doch als es wenig sp\u00e4ter an die Kochstationen ging, riss der Himmel auf und zw\u00f6lf Star-K\u00f6che, acht Winzer und acht Genuss-Spezialisten feierten mit rund 400 G\u00e4sten auf dem Pooldeck Deutschlands exklusivste Gourmet-Party.<\/p>\n
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Moderatorin Angelina Kirsch mit Europa-Kapit\u00e4n Dag Dvergastein<\/p>\n
Foto: Hapag-Lloyd Cruises \/ Ulrich Schaarschmidt <\/p>\n
Die 19. Ausgabe von \u201eEuropas Beste\u201c war wieder ein Treffen der Kulinarik-K\u00f6nige: 17 Michelin-Sterne und drei gr\u00fcne Sterne f\u00fcr Nachhaltigkeit waren an Bord. Unter anderem kochten Kevin Fehling (THE GLOBE, 3 Sterne), Matteo Ferrantino (bianc, 2 Sterne), Daniel Gottschlich (Ox & Klee, 2 Sterne), Dennis Ilies (Hotel Tannenhof, 2 Sterne) sowie Dominik Sato und Fabio Toffolon (The Japanese Restaurant, 2 Sterne).<\/p>\n
Zum ersten Mal dabei: TV-Koch Alexander Herrmann (AURA by Alexander Herrmann & Tobias B\u00e4tz, 2 Sterne). Er servierte in Nussbutter pochierte Lachsforelle, Spinat, Selleriep\u00fcree, Zitronen-Vinaigrette und Mandel-Knusperschmelze. \u201eIch muss den Hamburgern doch mal zeigen, wie man richtig Fisch macht\u201c, so Herrmann schmunzelnd zu BILD.<\/p>\n
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Alexander Herrmann und sein Kollege Sebastian Metzdorf richteten 420 Portionen an. Nicht ein St\u00fcckchen Fisch blieb am Ende \u00fcbrig<\/p>\n
Foto: Michael Quandt<\/p>\n
Ein Heimspiel hatte Kevin Fehling. Er ist seit 2019 mit seinem eigenen Restaurant \u201eThe Globe\u201c an Bord vertreten. Zu Beginn seiner Karriere fuhr er mehrere Jahre auf der \u201eMS Europa\u201c und war Sous Chef. Warum wurde er nicht K\u00fcchenchef? \u201eMeine Frau hatte mich vor die Wahl gestellt: Das Schiff oder ich.\u201c Also er\u00f6ffnete er an Land sein eigenes Restaurant THE TABLE, das an dem Abend sein zehnj\u00e4hriges Jubil\u00e4um feierte und fast von Anfang an mit 3 Sternen ausgezeichnet ist.<\/p>\n
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Kevin Fehling servierte Kabeljau mit Apfel-Staudensellerie-Sud, Limette und Forellenkaviar<\/p>\n
Foto: Michael Quandt<\/p>\n
Seit Jahresbeginn ist Ben Sch\u00fctz K\u00fcchenchef auf der Europa. Nun lud er erstmals Kolleginnen und Kollegen zum kulinarischen Gipfeltreffen. Er servierte Ravioli \u201eRossini\u201c mit Rinderfilet, Sauce Riche, Tr\u00fcffel und Brioche. <\/p>\n
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Ben Sch\u00fctz arbeite fr\u00fcher unter Deutschlands j\u00fcngsten Sternkoch Philipp Stein, der ihm den Weg auf die MS Europa ebnete. An Bord arbeite er sich zum K\u00fcchenchef hoch.<\/p>\n
Foto: Michael Quandt<\/p>\n
Seit 2023 hat sich Nathalie Leblond aus dem Les Deux einen Michelin-Stern erkocht. An Bord servierte sie Schweinebauch mit Ananas-Spitzkohlsalat, Hummer-Bisque und Koriander-Tomatensud.<\/p>\n
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Nathalie Leblond aus dem Les Deux in M\u00fcnchen<\/p>\n
Foto: Michael Quandt<\/p>\n
Nicht nur einen Michelin-Stern f\u00fcr hervorragendes Essen, sondern auch einen gr\u00fcnen Stern f\u00fcr besondere Nachhaltigkeit, hat sich Lisa Angermann aus dem FRIEDA in Leipzig erkocht. Sie verw\u00f6hnte mit Lackierten Short Rib, Artischockencreme, ger\u00f6stetem wilden Brokkoli, Schmand-Vinaigrette und R\u00f6stzwiebelerde.<\/p>\n
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Lisa Angermann vom Restaurant FRIEDA in Leipzig<\/p>\n
Foto: Michael Quandt<\/p>\n
Ceviche wird vom Ursprung her eigentlich der peruanischen K\u00fcche zugeschrieben. Der aus Apulien (Italien) stammende Zwei-Sterne-Koch Matteo Ferrantino und sein Team vom Restaurant bianc in Hamburg servierten Ceviche von der Jakobsmuschel auf mediterrane Art.<\/p>\n
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Matteo Ferrantino (M.) vom bianc in Hamburg<\/p>\n
Foto: Michael Quandt<\/p>\n
Markus R\u00fcsch vom Altonaer Kaviar Import Haus brachte 19 Kilo Kaviar (7 Kilo mehr als im Vorjahr) zu Kartoffelkrokette mit Eigelbcreme und Schnittlauch auf die Teller.<\/p>\n
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Markus R\u00fcsch vom Altonaer Kaviar Import Haus <\/p>\n
Foto: Michael Quandt<\/p>\n
Tr\u00fcffelpapst Ralf Bos hobelte an dem Abend \u00fcber acht Kilo Perigon-Tr\u00fcffel auf Spaghetti aus dem Parmesanlaib. <\/p>\n
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Tr\u00fcffelpapst und Feinkost-Guru Ralf Bos<\/p>\n
Foto: Hapag-Lloyd Cruises \/ Ulrich Schaarschmidt <\/p>\n
Unter den Winzern von Anfang an Bord vertreten ist Markus Schneider aus der Pfalz. Er schenkte neben Merlot seinen Sauvignon Blanc Kaitui aus der Doppel-Magnum-Flasche (3 Liter, entspricht vier Standardflaschen). \u201eDen gibt es nicht zu kaufen, ist eine Spezial-Abf\u00fcllung\u201c, so Schneider zu BILD.<\/p>\n
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Winzer Markus Schneider schenkte BILD-Redakteur Michael Quandt seinen Kaitui aus der Doppelmagnum ein<\/p>\n
Foto: Michael Quandt<\/p>\n
Als die Kochstationen schlossen, wurde die Tanzfl\u00e4che auf dem Pooldeck unter (dem nun sichtbaren) Sternenhimmel er\u00f6ffnet. Die st\u00fcrmte als einer der ersten 2-Sterne-Koch Matteo Ferrantino \u2013 der Beginn einer noch sehr langen Nacht, bevor die \u201eMS Europa\u201c um 5 Uhr morgens zu einer Kurzreise nach Helgoland ablegte.<\/p>\n
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Poolparty unterm Sternenhimmel<\/p>\n
Foto: Hapag-Lloyd Cruises \/ Ulrich Schaarschmidt <\/p>\n
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