{"id":317307,"date":"2025-08-04T03:06:16","date_gmt":"2025-08-04T03:06:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/317307\/"},"modified":"2025-08-04T03:06:16","modified_gmt":"2025-08-04T03:06:16","slug":"mit-borschtsch-gegen-das-heimweh-ukrainer-eroeffnen-restaurant-fajta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/317307\/","title":{"rendered":"Mit Borschtsch gegen das Heimweh: Ukrainer er\u00f6ffnen Restaurant „Fajta“"},"content":{"rendered":"

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Ivan Plisko und seine Frau Yaroslava zusammen mit K\u00fcchenchefin Ekaterina Bonyakevich – Fotos: Carina Jirsch<\/p>\n

\n BAD SALZSCHLIRF<\/strong>
\n Das erste in Osthessen\n <\/p>\n

04.08.25 – Als am 24. Februar 2022 der russische Angriffskrieg auf die Ukraine begann, wussten Ivan Plisko und seine Frau Yaroslava noch nicht, dass sie wenige Monate sp\u00e4ter ein Restaurant im beschaulichen Kurort Bad Salzschlirf (Kreis Fulda) er\u00f6ffnen werden. Seit zwei Wochen hat dort das ukrainische Restaurant Osthessens er\u00f6ffnet: „Fajta“. <\/strong><\/p>\n

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H\u00e4hnchenleberparfait mit Portweingel, Zwiebelmarmelade und Haseln\u00fcssen …<\/p>\n

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K\u00fcchenchefin Ekaterina Bonyakevich <\/p>\n

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„Napoleon“ – eine ukrainische Torte, selbstgemacht von Yaroslava Plisko …<\/p>\n

Ivan Plisko und seine Frau kommen aus dem Westen der Ukraine. Der 40-J\u00e4hrige hat dort als Rechtsanwalt gearbeitet, seine Frau Yaroslava war Managerin. Drei Wochen nach Kriegsbeginn sind sie nach Deutschland gekommen. „Aus Angst vor dem Krieg wegen unserer Familie“, sagt Plisko, der mit seiner Frau und den drei Kindern in der Gemeinde Ebersburg lebt. Hier hat er bis vor wenigen Wochen noch als Buchhalter in Fulda gearbeitet. Dann ergab sich durch Freunde die Chance, ein Restaurant zu er\u00f6ffnen. <\/p>\n

Das ganze Restaurantteam besteht aus Ukrainern – die meisten davon sind um die 20 Jahre alt. „Wir wollten zuerst unsere eigenen Leute unterst\u00fctzen“, sagt Plisko. Der Name Fajta hei\u00dft auf Deutsch Familie. Auf der Speisekarte stehen haupts\u00e4chlich ukrainische Gerichte. Zusammengestellt wurde diese von K\u00fcchenchefin Ekaterina Bonyakevich. Die 21-J\u00e4hrige aus Odessa hat schon an den verschiedensten Wettbewerben teilgenommen – und auch einige von ihnen gewonnen. Zuvor hat sie im Landhotel Rh\u00f6nblick bei Stefan Faulstich gearbeitet.
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Ivan Plisko hat in der Ukraine als Rechtsanwalt gearbeitet <\/p>\n

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Der Name Fajta hei\u00dft auf Deutsch Familie <\/p>\n

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O|N-Reporter Moritz Pappert <\/p>\n

„Ukrainische K\u00fcche nach Deutschland bringen“
\n„Seit meiner Kindheit stehe ich schon in der K\u00fcche, seit 14 Jahren. Mein Vater war in der Ukraine Leiter eines Restaurants. Mein Traum war es, die ukrainische K\u00fcche nach Deutschland zu bringen, damit die Deutschen unsere Gerichte kennenlernen“, sagt die 21-J\u00e4hrige. Voller Leidenschaft erz\u00e4hlt sie, dass sie es immer schon geliebt hat, die ukrainische K\u00fcche weiterzuentwickeln und sich auszuprobieren. Diese Chance hat sie jetzt im Restaurant Fajta. <\/p>\n

Auf der Karte stehen unter anderem ihre Spezialit\u00e4t in Bier geschmorte Ochsenb\u00e4ckchen, Warenyki oder ukrainischer Borschtsch. Die Zutaten kommen aus der Region, die Gerichte sind alle selbst gemacht. Das gilt auch f\u00fcr viele Getr\u00e4nke, wie Limonade oder hausgemachter Kompott. Auch f\u00fcr Vegetarier ist auf der Speisekarte etwas dabei. Den Nachtisch macht Ivans Frau Yaroslava – besonders beliebt, ihre Napoleon Torte. <\/p>\n

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Warenyky, ukrainische Teigtaschen <\/p>\n

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Ukrainischer Borschtsch <\/p>\n

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Familie Plisko hat seit Kriegsbeginn schon viele Verwandte verloren, die in der Ukraine geblieben sind. Auch ihre Heimat vermissen sie. Mit Osthessen haben sie aber dennoch einen Ort gefunden, an dem sie sich wohlf\u00fchlen und mit ihrem Restaurant Fajta in Bad Salzschlirf eine Zukunft sehen.<\/p>\n

<\/strong> (Moritz Pappert) +++ \"\"<\/p>\n

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