{"id":319566,"date":"2025-08-04T23:53:14","date_gmt":"2025-08-04T23:53:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/319566\/"},"modified":"2025-08-04T23:53:14","modified_gmt":"2025-08-04T23:53:14","slug":"wirte-klagen-gaeste-essen-immer-weniger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/319566\/","title":{"rendered":"Wirte klagen \u2013 G\u00e4ste essen immer weniger"},"content":{"rendered":"

Kurioser Grund <\/p>\n

Wirte klagen \u2013 G\u00e4ste essen immer weniger<\/p>\n

05.08.2025 – 01:48 UhrLesedauer: 2 Min.<\/p>\n

\"Au\u00dfenbewirtung\"Vergr\u00f6\u00dfern<\/a><\/p>\n

Au\u00dfenbewirtung im Sommer: Ein Tisch von G\u00e4sten, die offenbar wenig Hunger hatten. (Quelle: IMAGO\/Gottfried Czepluch)<\/p>\n

Ein bedenklicher Trend scheint durch die Gastronomie zu schwappen: Die G\u00e4ste wollen immer weniger essen. Das behauptet jedenfalls ein Schweizer Experte.<\/p>\n

Die Probleme in der Gastronomie sind nicht neu \u2013 und sie sind vielf\u00e4ltig. Die Inflation<\/a> l\u00e4sst die Preise f\u00fcr Produkte steigen, hohe Energiekosten treiben die Ausgaben f\u00fcr Unternehmer ebenfalls, dazu kommt der chronische Fachkr\u00e4ftemangel im Gastronomiegewerbe. Doch damit nicht genug.<\/p>\n

Nun klagen einige Wirte auch noch dar\u00fcber, dass ihre G\u00e4ste immer weniger Essen bestellen. Demnach w\u00fcrden es immer mehr Kunden im Restaurant bei einer Vorspeise belassen, so der Schweizer Gastroplaner Daniel Marbot. Wie das Portal „20 Minuten.ch“ berichtet, soll der Grund f\u00fcr die Bescheidenheit in dem aktuellen Trend zum Abnehmen liegen. So griffen immer mehr G\u00e4ste zu Abnehmmedikamente wie Ozempic.<\/p>\n

„Fr\u00fcher waren die Hauptkritikpunkte der Preis oder dass es zu wenig Platz gehabt habe im Restaurant. Heute h\u00f6ren wir immer \u00f6fter, dass die Portionen zu gro\u00df seien“, sagte Marbot dem Schweizer Nachrichtenportal. Der Gastro-Berater sieht darin allerdings nicht nur einen kurzweiligen Trend, sondern eine langfristige Entwicklung.<\/p>\n

„Ich h\u00f6re immer wieder in Gespr\u00e4chen, dass die G\u00e4ste offen damit umgehen und dem Personal sagen, dass sie gerade mit diesen Medikamenten am Abnehmen seien und darum nur eine Vorspeise bestellten oder die H\u00e4lfte des Hauptgangs nicht \u00e4\u00dfen. Und ich glaube, dass das in den kommenden Jahren noch einmal deutlich zunehmen wird.“<\/p>\n

In den sozialen Medien wird diese Entwicklung unter anderem durch zahlreiche Videos verst\u00e4rkt, die von den Erfahrungen mit Abnehmmitteln w\u00e4hrend des Restaurantbesuchs berichten. So berichten Nutzer auf TikTok etwa, dass sie am Tisch keinen Appetit versp\u00fcrten und daher die \u00fcblichen Portionen auf den Tellern nicht bew\u00e4ltigen konnten. Viele von ihnen pl\u00e4dieren daher f\u00fcr kleinere Men\u00fcs und kleinere Portionen.<\/p>\n

Sollte sich die Entwicklung tats\u00e4chlich fortsetzen oder sogar verst\u00e4rken, k\u00f6nnte dies den ohnehin unter Druck stehenden Wirten zus\u00e4tzlich zusetzen. Marbot r\u00e4t den Gastronomen daher, in Zukunft st\u00e4rker auf „Mini-Portionen“ im Angebot zu setzen. So k\u00f6nnte etwa verhindert werden, dass die G\u00e4ste bei der Bestellung einen Gang komplett auslassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kurioser Grund Wirte klagen \u2013 G\u00e4ste essen immer weniger 05.08.2025 – 01:48 UhrLesedauer: 2 Min. Au\u00dfenbewirtung im Sommer:…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":319567,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[1217,91076,91075,3364,29,3688,1707,6763,30,871,1209,1598],"class_list":{"0":"post-319566","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-1217","9":"tag-aussenbewirtung","10":"tag-daniel-marbot","11":"tag-de","12":"tag-deutschland","13":"tag-essen","14":"tag-fachkraeftemangel","15":"tag-gastronomie","16":"tag-germany","17":"tag-inflation","18":"tag-nordrhein-westfalen","19":"tag-restaurant"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114973193571198810","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319566","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=319566"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319566\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/319567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=319566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=319566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=319566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}