+++ Folgen Sie der NRZ D\u00fcsseldorf jetzt auch bei Instagram!<\/a> +++<\/p>\n Neuer\u00f6ffnung in D\u00fcsseldorf-Flingern: Tim Brosius erf\u00fcllt sich Traum von eigenem Restaurant <\/p>\n F\u00fcr Brosius, der nach seinem kulinarischen Start in Kettwig auch schon in Sternek\u00fcchen in Hamburg, Kitzb\u00fchl und zuletzt K\u00f6ln gearbeitet hat, ist das Chic die Erf\u00fcllung eines lang gehegten Traumes. In die NRW-Landeshauptstadt hatten ihn famili\u00e4re Gr\u00fcnde gef\u00fchrt. Sich hier dann auch den Wunsch vom eigenen Restaurant zu erf\u00fcllen, sollte allerdings etwas dauern. Nicht nur, weil die Suche nach geeigneten R\u00e4umen schwer sein sollte, sondern auch, weil er unerwartet Kochsch\u00fcrze gegen Baustelle tauschen musste. Schuld war die Pandemie und deren Auswirkungen auf die Gastro-Branche.<\/a><\/p>\n \n Die offene K\u00fcche ist das Herzst\u00fcck des Restaurants Chic. \u201eDa habe ich w\u00e4hrend der Corona-Zeit auf dem Bau gearbeitet\u201c, so Brosius. Die M\u00f6glichkeit dazu kam durch die Familie seiner Partnerin. Was als \u00dcberbr\u00fcckung begann, lief letztlich f\u00fcr vier Jahre. Doch auch in dieser Zeit arbeitete der gelernte Koch weiter daran, sich selbstst\u00e4ndig machen zu k\u00f6nnen. \u201eDie Suche nach geeigneten R\u00e4umen, die man dann auch finanzieren kann, war schwer.\u201c Letztlich f\u00fchrte sie den 34-J\u00e4hrigen aber in die Birkenstra\u00dfe. Was auf der einen Seite einen Gl\u00fccksfall darstellen, auf der anderen Seite wiederum auch jede Menge Arbeit bedeuten sollte.<\/p>\n Gastro-Szene D\u00fcsseldorf: Erfolgreicher Start f\u00fcr neues Restaurant Chic <\/p>\n Denn an die R\u00e4ume des ehemaligen Balkan-Imbisses, den Brosius \u00fcbernommen hat, erinnert heute nichts mehr. \u201eWir haben die R\u00e4ume ein halbes Jahr lang von Grund auf kernsaniert\u201c, erz\u00e4hlt er. Heute finden sich hier offene Regale, wei\u00dfe W\u00e4nde und der ein oder andere freiliegende Stahltr\u00e4ger. Farbe bringen einige abstrakte Kunstwerke an die W\u00e4nde. Blickfang ist jedoch eindeutig die offene K\u00fcche, f\u00fcr die man bei der Sanierung sogar eine Wand durchbrochen hat. Dadurch kann man Brosius, der hier von einem weiteren Koch unterst\u00fctzt wird, hautnah beim Kochen \u00fcber die Schulter schauen.<\/a><\/p>\n \n Die Einrichtung im neuer\u00f6ffneten Chic ist schlicht. \u201eDa kann ich den G\u00e4sten das Essen direkt selbst reichen\u201c, sagt er. Das entlasteauch den Service, der in den Wochen seit dem Soft-Opening am 11. Juli alle H\u00e4nde voll zu tun hatte. Gemerkt hat das Team den Erfolg schon am ersten Tag. \u201eDie Er\u00f6ffnung war schon sehr heftig\u201c, erinnert sich Brosius. \u201eAuf einmal standen da 120 Leute. Der Laden ist quasi aus allen N\u00e4hten geplatzt.\u201c 80 Pl\u00e4tze umfasst das Lokal. 50 im Innenraum und nochmal 30 im Innenhof. F\u00fcr das bisher recht kleine Service-Team gerade an den vielen vollen Abenden durchaus eine Herausforderung. <\/p>\n Aber auch hier habe man bereits Lehren gezogen. So soll es im Au\u00dfenbereich zuk\u00fcnftig nur noch Getr\u00e4nke geben<\/a>, w\u00e4hrend die K\u00fcche den Innenbereich beliefern soll. \u201eSo k\u00f6nnen die G\u00e4ste, die noch auf einen Tisch zum Essen warten, in Ruhe einen Wein trinken und m\u00fcssen nicht vor der T\u00fcr warten, bis etwas frei wird\u201c, so Brosius. Das sei in der Vergangenheit n\u00e4mlich schon vorkommen. Denn zum Konzept des Chic geh\u00f6rt auch: Eine Reservierung gibt es nicht. Es lohnt sich, fr\u00fchzeitig da zu sein, gerade am Wochenende.<\/p>\n Inspiriert von mitteleurop\u00e4ischer und mediterraner K\u00fcche: Die Speisekarte im Chic <\/p>\n Kulinarisch erwartet die G\u00e4ste des Chic eine Mischung aus deutscher, italienischer, franz\u00f6sischer und spanischer Kost. \u201eEurop\u00e4isch\u201c, nennt es Brosius. Riesige Portionen sucht man auch vergebens. Konzeptionell gehe es eher darum, sich durch mehrere Zwischeng\u00e4nge zu probieren und zu teilen, erkl\u00e4rt der Inhaber. \u201eSo ein bisschen angelehnt an Tapas<\/a>.\u201c Doch bei Gerichten wie den frittierten Croquetas de Jam\u00f3n und dem Kotelette vom Duroc verspricht der K\u00fcchenchef, dass niemand hungrig bleiben wird.<\/p>\n \n Auch von au\u00dfen kommt das Chic ohne allzu auff\u00e4llige Werbung aus. Besonders heraus stellt Tim Brosius im Gespr\u00e4ch allerdings gerade die kleinen Spezialit\u00e4ten. Etwa die Ceviche vom Loup de Mer, die die G\u00e4ste \u201edirekt von der Limette schl\u00fcrfen k\u00f6nnten\u201c, oder die t\u00e4glich frisch hausgemachte Tagliatelle an Butter und Parmesan. \u201eDas schmeckt einfach nach Kindheit\u201c, schw\u00e4rmt der Koch. Preislich liegen die gr\u00f6\u00dferen Gerichte dabei zwischen zw\u00f6lf und 22 Euro. Kleinere Beilagen und Vorspeisen bei zw\u00f6lf Euro und darunter. Auch die Weinkarte des Chic hat einige Highlights zu bieten.<\/p>\n Lesen Sie auch diese Nachrichten aus D\u00fcsseldorf<\/strong><\/p>\n Ge\u00f6ffnet hat das Restaurant Chic an der Birkenstra\u00dfe 49 in D\u00fcsseldorf-Flingern von Dienstag bis Samstag jeweils ab 18 Uhr. Reservierungen sind ebenso wie Barzahlung nicht m\u00f6glich. Weitere Informationen gibt es aktuell nur \u00fcber den Instagram-Auftritt des Lokals @chic.duesseldorf<\/a>.<\/p>\n ![\"Die](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/409688614_1754493386_v16_9_1200.jpeg\" "\\"Die")
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\n \u00a9 NRZ | Lucas Gangluff\n <\/p>\n![\"Die](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/409688615_1754493338_v16_9_1200.jpeg\" "\\"Die")
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\n \u00a9 NRZ | Lucas Gangluff\n <\/p>\n![\"Auch](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/409688620_1754493352_v16_9_1200.jpeg\" "\\"Auch")
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\n \u00a9 NRZ | Lucas Gangluff\n <\/p>\n