{"id":325225,"date":"2025-08-07T04:33:10","date_gmt":"2025-08-07T04:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/325225\/"},"modified":"2025-08-07T04:33:10","modified_gmt":"2025-08-07T04:33:10","slug":"gastronomie-unter-druck-antenne-muenster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/325225\/","title":{"rendered":"Gastronomie unter Druck &#8211; Antenne M\u00fcnster"},"content":{"rendered":"<p>Das Aposto, das Besitos und zuletzt auch das Salam Kitchen: Einige Lokale in M\u00fcnster haben in den vergangenen Monaten geschlossen. Doch <strong>von einem echten Gastro-Sterben kann man hier nicht sprechen<\/strong>, sagt Michael Gr\u00f6new\u00e4ller vom Deutschen Hotel- und Gastst\u00e4tten-Verband in Westfalen (DEHOGA) im ANTENNE M\u00dcNSTER-Interview. Immer wieder er\u00f6ffnen auch neue Caf\u00e9s oder Restaurants mit neuen Konzepten. Dennoch stehen die Restaurant-Betreiber:innen hier, wie vielerorts, vor gro\u00dfen Herausforderungen:<\/p>\n<blockquote><p>Teure Wareneink\u00e4ufe, steigende Personalkosten, die B\u00fcrokratisierung, Fachkr\u00e4ftemangel, gestiegene Energiekosten &#8211; wenn man da in der Vergangenheit schon etwas angeschlagen war, tut man sich f\u00fcr die Zukunft schwer und muss dann eben das Lokal aufgeben.<\/p><\/blockquote>\n<p>Teil des Problems sei aber auch, dass G\u00e4ste in Restaurants weniger konsumierten. Damit sei auch nicht gelindert, dass in M\u00fcnster die Restaurants insgesamt oft gut gef\u00fcllt sind.<\/p>\n<p>DEHOGA sieht Politik in der Pflicht<\/p>\n<p>Angesichts dieser Herausforderungen fordert der DEHOGA Westfalen erneut eine Deckelung der Energiekosten. Au\u00dferdem k\u00f6nne eine Anpassung des Arbeitszeitgesetzes helfen, auch j\u00fcngeren Menschen ab 16 Jahren beispielsweise das Arbeiten in Restaurants und Caf\u00e9s zug\u00e4nglicher zu machen, sagt Gr\u00f6new\u00e4ller.<\/p>\n<p>Essen gehen wird nicht g\u00fcnstiger<\/p>\n<p>Ab 2026 erhoffen sich die Gastronom:innen au\u00dferdem wieder etwas Erleichterung. Denn dann soll die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie von 19 auf 7 Prozent gesenkt werden.<strong> F\u00fcr die G\u00e4ste wird es voraussichtlich trotzdem nicht g\u00fcnstiger essen zu gehen<\/strong>:<\/p>\n<blockquote><p>Wird schwierig werden, die 12 Prozent an den Gast weiter zu geben durch die erw\u00e4hnten Gr\u00fcnde. Die Personalkosten steigen ja auch, der Mindestlohn wird steigen.<\/p><\/blockquote>\n<p>Gastronom:innen ben\u00f6tigten das Geld auch, um R\u00fccklagen zu bilden. Ohne diese blieben sie auf der Strecke.<\/p>\n<p>Im kommenden Jahr wird die Mehrwertsteuer auf Speisen in Restaurants gesenkt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das Aposto, das Besitos und zuletzt auch das Salam Kitchen: Einige Lokale in M\u00fcnster haben in den vergangenen&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":325226,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1843],"tags":[5677,92360,92361,92358,92359,3364,29,6763,30,8970,1209,6305,1602],"class_list":{"0":"post-325225","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenster","8":"tag-munster","9":"tag-aposto","10":"tag-besitos","11":"tag-dehoga-westfalen","12":"tag-salam-kitchen","13":"tag-de","14":"tag-deutschland","15":"tag-gastronomie","16":"tag-germany","17":"tag-muenster","18":"tag-nordrhein-westfalen","19":"tag-restaurants","20":"tag-vapiano"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114985619047389628","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=325225"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325225\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/325226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=325225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=325225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=325225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}