{"id":330767,"date":"2025-08-09T07:53:10","date_gmt":"2025-08-09T07:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/330767\/"},"modified":"2025-08-09T07:53:10","modified_gmt":"2025-08-09T07:53:10","slug":"metzgerei-wollmann-in-augsburg-lechhausen-vor-dem-aus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/330767\/","title":{"rendered":"Metzgerei Wollmann in Augsburg Lechhausen vor dem Aus"},"content":{"rendered":"

\n Sieglinde Schickinger kauft am Mittwochvormittag zwei Schnitzel und eine Lasagne in der Metzgerei Wollmann in Lechhausen<\/a>. Sie ist Stammkundin und wohnt zehn Minuten fu\u00dfl\u00e4ufig von dem Gesch\u00e4ft. \u201eIch war schon immer hier, seit die Metzgerei er\u00f6ffnet hat\u201c, erz\u00e4hlt sie. Das war vor 13 Jahren. Die \u201eimmer gute Ware\u201c hat Frau Schickinger gesch\u00e4tzt. Sie wei\u00df, dass heute einer ihrer letzten Eink\u00e4ufe in der Metzgerei in der Neuburger Stra\u00dfe 33 war. \u201eDas tut mir furchtbar leid\u201c, sagt Sieglinde Schickinger. So wie ihr ergeht es auch vielen anderen Stammkunden seit bekannt wurde, dass die Filiale am Samstag, dem 2. August f\u00fcr immer schlie\u00dft.\n <\/p>\n

\n Die gute Nachricht: Wer Wert auf regionale und qualitative Fleisch- und Wurstwaren legt, findet das Wollmann-Sortiment weiterhin im Stammhaus der Metzgerei im Hammerschmiedweg in der Firnhaberau. Dass das Gesch\u00e4ft im Stammhaus von der Schlie\u00dfung in Lechhausen unbetroffen bleibt, ist nicht nur f\u00fcr die Kunden eine gute Nachricht, sondern auch f\u00fcr die Mitarbeiter. Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Nikolaus Wollmann h\u00e4tte am liebsten alle Mitarbeiter des Ladengesch\u00e4fts in Lechhausen mit in das Stammhaus genommen. \u201eDer Einlernaufwand ist bei uns gro\u00df, deshalb wollen wir Mitarbeiter idealerweise immer langfristig behalten\u201c, erkl\u00e4rt Nikolaus Wollmann.\n <\/p>\n

Sechs Mitarbeiter gehen ins Stammhaus in der Firnhaberau<\/p>\n

\n Immerhin sechs der neun Mitarbeiter ziehen nach der Schlie\u00dfung dorthin um. Wollmann freut sich, dass Erica Ludescher dazugeh\u00f6rt. Sie arbeitete bis dato in Lechhausen hinter den Kulissen in der K\u00fcche. \u201eSie kocht auch gern daheim, das merkt man ebenso in der Arbeit\u201c, sagt Nioklaus Wollmann. \u201eJa, man merkt, wenn etwas mit Liebe gekocht wird\u201c, stimmt Erica zu. Was sie im neuen Ladengesch\u00e4ft erwartet, wei\u00df sie noch nicht so genau. \u201eIch lasse mich \u00fcberraschen, aber ich erwarte nur Gutes.\u201c\n <\/p>\n

\n Ericas Kollegin Andrea F\u00fcrgut hat sechs Jahre in der Metzgerei in Lechhausen gearbeitet. Sie wird den Wechsel in die Firnhaberau aufgrund der Fahrstrecke nicht mitmachen, was ihr Chef zwar gut versteht, aber auch bedauert. \u201eDas Parken war hier immer schwierig, auch f\u00fcr uns Angestellte\u201c, sagt Andrea F\u00fcrgut. Das sahen die Kunden offenbar auch so. Nikolaus Wollmann sieht in der schwierigen Parkplatzsituation den Hauptgrund daf\u00fcr, warum sich das Gesch\u00e4ft in Lechhausen nicht mehr gerechnet hat. \u201eDie Lebensader hier ist die Parkplatzfrage\u201c, sagt er. Fr\u00fcher w\u00e4re von 8 bis 18 Uhr durchgehend Kundschaft im Laden gewesen, doch habe sich das ver\u00e4ndert. Dazu kamen die hohen Fixkosten.\n <\/p>\n

\n Nicht nur den Kunden und Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern blutet das Herz angesichts der Schlie\u00dfung der Filiale in Lechhausen, sondern auch dem Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Nikolaus Wollmann. \u201eIch habe die Expansion in Lechhausen vorangetrieben als ich mit der Lehre fertig war\u201c<\/a>, erinnert er sich. Eigentlich hat er Bankkaufmann gelernt, doch dann reizte es ihn, die ehemalige Metzgerei in der Neuburgerstra\u00dfe in Lechhausen aufzup\u00e4ppeln. \u201eDer Vorg\u00e4ngerbetrieb lie\u00df das Gesch\u00e4ft schleifen, wir haben es wieder zum Leben erweckt\u201c, sagt er. Damals war er 19 Jahre alt. Das ging bis heute gut, doch nun muss er einsehen, dass sich die Zeiten ge\u00e4ndert haben.\n <\/p>\n

Kundin \u00fcber die Schlie\u00dfung: \u201eIch k\u00f6nnte gleich weinen\u201c<\/p>\n

\n \u201eDie \u00e4ltere Generation stirbt aus, die Kaufkraft schwindet und die Klientel, die unser klassisches Metzgereisortiment sch\u00e4tzt wird hier im Stadtteil immer weniger<\/a> \u2013 ebenso wie die Parkpl\u00e4tze\u201c, sinniert er. \u201eWir leben zu 60 Prozent von den umliegenden Stadtteilen und Derching, Friedberg, St\u00e4tzling, Wulfertshausen\u201c, so Wollmann. \u201eWenn die Kundschaft keine Parkpl\u00e4tze findet, fahren die weiter, das ist das Feedback, was wir bekommen\u201c. Die Probleme, die seine Filiale nicht mehr stemmen konnte, betreffen seiner Meinung nach die gesamte ehemals wichtigste Einkaufsmeile des Stadtteils. Die Neuburger Stra\u00dfe h\u00e4tte \u201e\u00fcberlebt\u201c mit einer kleinen Ma\u00dfnahme, ist Wollmann \u00fcberzeugt: \u201eWir haben 90-Minuten-Parkschilder. Die Parkpl\u00e4tze sind permanent voll und wer einen ergattert, dreht einfach die Parkscheibe weiter.\u201c Dazu k\u00e4men die permanenten Baustellen. \u201eDas t\u00f6tet den Umsatz, das ist \u00e4hnlich wie in der Innenstadt\u201c, bedauert Wollmann. Dazu k\u00e4me das Onlineshopping, was allerdings bei einer Metzgerei weniger Einfluss nimmt als in anderen Branchen, so der Fleischsommelier.\n <\/p>\n

\n Befragt nach ihrer Meinung dazu, dass ihre Lieblingsmetzgerei in Lechhausen zumacht, erwidert Suzanne Zahn sichtlich bewegt: \u201eIch k\u00f6nnte gleich weinen.\u201c Dennoch hat sie sich vorgenommen: \u201eIch werde zuk\u00fcnftig auf alle F\u00e4lle bei der anderen Filiale in der Firnhaberau einkaufen \u2013 daran vorbeigefahren bin ich schon des \u00d6fteren.\u201c Auch Nikolaus Wollmann will optimistisch in die Zukunft schauen: \u201eWir hatten jetzt lange Zeit zwei Standorte, jetzt verst\u00e4rken wir unser Engagement auf einen.\u201c\n <\/p>\n