Hamburg (dpa\/tmn) – Knusprig und herrlich \u00abflaky\u00bb ? so beschreibt die Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber (\u00abDeftig vegan Asien\u00bb) diese besondere Beilage. Die Zutaten sind \u00fcberschaubar und ein Trick in der Zubereitung macht sie sowohl elastisch als auch knusprig.<\/p>\n
Die aromatischen Fladen lassen sich wunderbar als Snack, Vorspeise oder als Beilage zu asiatischen Gerichten genie\u00dfen. Und sie passen, wenn auch nicht ganz stilecht, ebenfalls gut zu anderen Gerichten.<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n
250 g Weizenmehl (Type 405)
Salz
6-8 d\u00fcnne asiatische (oder 2-3 gew\u00f6hnliche) Fr\u00fchlingszwiebeln
ca. 6 EL Sesam- oder Pflanzen\u00f6l<\/p>\n
Zubereitung<\/p>\n
1.\u00a0Das Mehl in einer Sch\u00fcssel mit 1\/2 TL Salz und 160 ml hei\u00dfem Wasser verr\u00fchren. Das hei\u00dfe Wasser verhindert eine zu starke Bindung, sodass der Teig fluffig und elastisch wird.<\/p>\n
2. Die Masse auf der Arbeitsfl\u00e4che 4-5 min von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und mindestens 30 min ruhen lassen.<\/p>\n
3. Inzwischen die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, waschen und in feine R\u00f6llchen schneiden.<\/p>\n
4.\u00a0Nun den Teig in vier gleich gro\u00dfe Portionen teilen. Mit jeder Portion so verfahren: auf der leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen, mit etwas \u00d6l bestreichen, mit einem Viertel der Fr\u00fchlingszwiebeln bestreuen und aufrollen. Die Rolle zu einer \u00abSchnecke\u00bb einrollen und mit den H\u00e4nden etwas flach dr\u00fccken. Die Arbeitsplatte mit etwas \u00d6l bestreichen und den Fladen d\u00fcnn zu einem Kreis ausrollen.\u00a0<\/p>\n
5.\u00a0Die Pfannkuchen vor dem Austrocknen sch\u00fctzen und mit einem K\u00fcchentuch abdecken.<\/p>\n
6.\u00a0Eine gro\u00dfe Pfanne mit \u00d6l stark erhitzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze jeden Pfannkuchen von beiden Seiten 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hamburg (dpa\/tmn) – Knusprig und herrlich \u00abflaky\u00bb ? so beschreibt die Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber (\u00abDeftig vegan Asien\u00bb) diese…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33934,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1826],"tags":[1624,18195,2632,29,4973,4974,30,692,18196,624,1457,18197],"class_list":{"0":"post-33933","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hamburg","8":"tag-asien","9":"tag-beilagen","10":"tag-brcmj","11":"tag-deutschland","12":"tag-ernahrung","13":"tag-essen-und-trinken","14":"tag-germany","15":"tag-hamburg","16":"tag-pfannkuchen","17":"tag-ratgeber","18":"tag-rezepte","19":"tag-tmn2397"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114342168163407329","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}