{"id":342656,"date":"2025-08-13T22:43:11","date_gmt":"2025-08-13T22:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/342656\/"},"modified":"2025-08-13T22:43:11","modified_gmt":"2025-08-13T22:43:11","slug":"muenchen-mais-ist-nicht-gleich-mais-was-die-sorten-unterscheidet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/342656\/","title":{"rendered":"M\u00fcnchen | Mais ist nicht gleich Mais: Was die Sorten unterscheidet"},"content":{"rendered":"<p>Nicht in einen Topf werfen<\/p>\n<p>M\u00fcnchen (dpa\/tmn) &#8211; Gr\u00fcne l\u00e4ngliche Bl\u00e4tter umh\u00fcllen den Kolben, an dem lauter gl\u00e4nzende feste K\u00f6rner wie an einer Perlenkette aufgereiht sind: Mais ist ein vielseitiger Allrounder, der in der K\u00fcche und in der Landwirtschaft zum Einsatz kommt.\u00a0<\/p>\n<p>Mais ist dabei nicht gleich Mais &#8211; und nicht jeder Kolben eignet sich f\u00fcr den Grill. Rund 80 Prozent des hierzulande angebauten Maises landet vielmehr in Futtertr\u00f6gen. Dazu z\u00e4hlen Zahn- und Hartmais, die teils als Silomais an Tiere verf\u00fcttert werden.\u00a0<\/p>\n<p>Nur rund sechs Prozent der Ernte werden f\u00fcr den Nahrungsmittelsektor genutzt, kl\u00e4rt die Verbraucherzentrale Bayern auf. Zum Einsatz kommt dabei vor allem Zuckermais, auch Gem\u00fcse- oder S\u00fc\u00dfmais genannt.\u00a0<\/p>\n<p>Sorten f\u00fcr jeden Zweck &#8211; so verschieden sind ihre Eigenschaften\u00a0<\/p>\n<ul class=\"list-normal\">\n<li>Zuckermais: \u00abEr hat kleinere Kolben als Futtermais. Die K\u00f6rner sind zart, saftig und schmecken s\u00fc\u00dflich\u00bb, erkl\u00e4rt Katharina Holthausen, Ern\u00e4hrungsexpertin bei der Verbraucherzentrale. Das Tolle: Zuckermais kann man frisch vom Feld essen. Meist gelangt er aber verarbeitet zu Dosenmais oder als eingeschwei\u00dfter, roher oder vorgegarter Kolben in den Handel. Beliebte Mais-Erzeugnisse sind zudem Cornflakes und Tortilla-Chips. F\u00fcr die K\u00fcche wird Zuckermais unreif geerntet.<\/li>\n<li>Puffmais: Er wird sp\u00e4ter geerntet, wenn die Kolben trocken sind. Die ausgel\u00f6sten K\u00f6rner haben eine harte Schale und einen hohen St\u00e4rkeanteil, was beim Erhitzen zum Platzen und Aufpoppen f\u00fchrt &#8211; so entsteht Popcorn. Besonders st\u00e4rkereiche Sorten werden zudem als Rohstoff f\u00fcr die industrielle St\u00e4rkeproduktion genutzt. Diese St\u00e4rke wird nicht nur als Bindemittel in Lebensmitteln verwendet, sondern auch zur Herstellung von biologisch abbaubaren Verpackungen.<\/li>\n<li>Futtermais: Er ist laut der Ern\u00e4hrungsexpertin st\u00e4rkehaltiger, fester und weniger s\u00fc\u00df. Ihm fehlt es auch an Geschmack, daf\u00fcr ist er reich an Kohlenhydraten, Mineralien und Proteinen. Als Hauptbestandteil in Futtermischungen oder als Einzelfuttermittel kann Futtermais entweder gebrochen oder in Form von ganzen K\u00f6rnern f\u00fcr verschiedene Tierarten eingesetzt werden.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a9 dpa-infocom, dpa:250813-930-908149\/1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nicht in einen Topf werfen M\u00fcnchen (dpa\/tmn) &#8211; Gr\u00fcne l\u00e4ngliche Bl\u00e4tter umh\u00fcllen den Kolben, an dem lauter gl\u00e4nzende&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":342657,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[772,2632,29,5763,4974,95900,30,95899,1268,95902,57826,95898,95903,95901],"class_list":{"0":"post-342656","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-bayern","9":"tag-brcmj","10":"tag-deutschland","11":"tag-ernaehrung","12":"tag-essen-und-trinken","13":"tag-futtermais","14":"tag-germany","15":"tag-mais","16":"tag-muenchen","17":"tag-puffmais","18":"tag-tmn0002","19":"tag-unterschiede","20":"tag-user-need-educateme","21":"tag-zuckermais"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115023879078938388","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=342656"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342656\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/342657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=342656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=342656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=342656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}