{"id":349415,"date":"2025-08-16T13:51:13","date_gmt":"2025-08-16T13:51:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/349415\/"},"modified":"2025-08-16T13:51:13","modified_gmt":"2025-08-16T13:51:13","slug":"restaurant-experte-warnt-vor-besorgniserregendem-trend-aus-den-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/349415\/","title":{"rendered":"Restaurant-Experte warnt vor besorgniserregendem Trend aus den USA"},"content":{"rendered":"
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  1. Startseite<\/a><\/li>\n
  2. Panorama<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Stand: 16.08.2025, 15:01 Uhr<\/p>\n

    Von: Jana St\u00e4bener<\/a><\/p>\n

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    \u201eEs ist ein Thema, \u00fcber das keiner richtig spricht\u201c, sagt ein Gastronomie-Berater aus der Schweiz und warnt vor einem Trend, der auch Restaurants in Deutschland treffen k\u00f6nnte.<\/p>\n

    \u201eIch war vor kurzem mit acht Freunden im Restaurant essen, sechs von ihnen haben Mounjaro genommen. Alle haben sich beschwert, dass sie nichts essen k\u00f6nnen und ihnen schlecht ist\u201c, schreibt eine Person <\/strong>unter ein TikTok-Video. In dem Clip<\/a> geht es um Menschen in Restaurants, die Abnehmspritzen nehmen und in ihrem Dessert herumstochern. Er ist einer von zehntausenden, die das ver\u00e4nderte Essverhalten durch Ozempic, Wegovy und Mounjaro thematisieren. \u201eWarum geht ihr dann \u00fcberhaupt essen?\u201c, fragt eine andere Person. \u201eBerechtigte Frage\u201c, antwortet sie.\n<\/p>\n

    Ein besorgniserregender Restaurant-Trend, der in den USA<\/a> medial inszeniert und \u00fcber soziale Netzwerke verbreitet werde, sagt der Schweizer Gastronomie-Berater Daniel Marbot BuzzFeed News Deutschland von Ippen.Media. \u201eBei uns in Europa verbreitet er sich still und heimlich.\u201c Gerade in Kantinen beobachte er \u201edeutlich\u201c, wie sich der Trend auf die Gastronomie auswirke<\/a>. Auch in klassischen Restaurants sehe er Umsatz-R\u00fcckg\u00e4nge. Besonders bei Vorspeisen, Desserts<\/a> und alkoholischen Getr\u00e4nken. \u201eBis heute haben das viele Planer und Betreiber noch nicht wirklich realisiert\u201c, warnt er.<\/p>\n

    Ozempic, Wegovy und Mounjaro: Abnehmspritzen k\u00f6nnten bald g\u00fcnstiger werden<\/p>\n

    In den USA nutzen mehr als f\u00fcnf<\/a> Prozent der Bev\u00f6lkerung Abnehmspritzen wie Wegovy, Ozempic oder Mounjaro. In den vergangenen f\u00fcnf Jahren schossen die Aktien der entsprechenden Hersteller Eli Lilly (USA) und Novo Nordisk (D\u00e4nemark) in die H\u00f6he. Bald laufen ihre Patente aus und es d\u00fcrften generische Abnehmmedikamente (sogar in Tablettenform<\/a>) auf den Markt kommen, die 60 bis 70 Prozent g\u00fcnstiger sind. Sch\u00e4tzungen<\/a> von \u00d6konomen gehen davon aus, dass es weltweit bald mehr als eine Milliarde Anwenderinnen und Anwender geben k\u00f6nnte.\n<\/p>\n

    \u201eSobald Preis und Zugang einfacher werden, wird sich das auch im gastronomischen Alltag widerspiegeln\u201c, sagt Marbot BuzzFeed News Deutschland. Er habe G\u00e4ste befragt und sei \u00fcberrascht, wie viele innerhalb der Generation Z die Abnehmspritzen nehmen<\/a> w\u00fcrden. \u201eIch h\u00f6re von G\u00e4sten, dass sie Abnehmspritzen nehmen und ihnen eine Vorspeise reicht\u201c, sagt der Gastro-Experte. Wie auch in Deutschland werden sie in der Schweiz nur von der Kasse \u00fcbernommen, wenn eine Krankheit wie Diabetes<\/a> vorliege. \u201eAber viele kaufen sie privat. 200 Franken im Monat \u2013 das ist f\u00fcr viele gut investiertes Geld, weil sie dann weniger essen gehen. Es ist verbl\u00fcffend\u201c, sagt Marbot.\n<\/p>\n

    Das TikTok-Video, in dem Restaurant-G\u00e4ste<\/a> nur ein winziges St\u00fcckchen vom Tiramisu in den Mund schieben, findet er gar nicht lustig. \u201eWenn Leute in einer Gruppe essen gehen und einer nimmt so ein Abnehmmedikament, dann greift das um sich. Pl\u00f6tzlich will keiner mehr richtig essen.\u201c Seiner Meinung nach m\u00fcssten Restaurants fr\u00fchzeitig auf diesen Trend reagieren<\/a> und \u00fcber Strategien wie beispielsweise verschiedene Portionsgr\u00f6\u00dfen nachdenken. \u201eViele Gastronomen sagen, die Ums\u00e4tze sind zur\u00fcckgegangen, weil es im Juli geregnet hat oder die Leute kein Geld mehr ausgeben wollen. Das stimmt alles. Aber diese Abnehmspritzen sind ein Thema, \u00fcber das keiner richtig spricht.\u201c<\/p>\n

    \u201eHeute nehme ich eher einen gro\u00dfen Salat\u201c \u2013 mit Abnehmspritze im Restaurant<\/p>\n

    Einer, der wei\u00df, wie Abnehmspritzen wirken und welche Nebenwirkungen sie haben, ist Marc S.* Der 48-J\u00e4hrige nimmt seit etwa einem Jahr Mounjaro, weil sein \u00dcbergewicht in Verbindung mit seinem Diabetes Typ I gesundheitsbedenklich wurde. Heute wiegt er 20 Kilogramm weniger, spritzt sich weiterhin w\u00f6chentlich f\u00fcnf Milligramm des Wirkstoffs\u00a0Tirzepatid. Dieser wirkt sich unter anderem auf das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl und die Geschwindigkeit der Magenentleerung aus. \u201eAlles bleibt l\u00e4nger drin. Dadurch hast du keinen Hunger. Appetit ja, aber deutlich weniger. Wenn du ans Essen denkst, sagt dir der Bauch pl\u00f6tzlich, \u201aDu bist doch voll\u2018.\u201c<\/p>\n

    \"Restaurant\"\/Verbreitet sich in Europa ein besorgniserregender Restaurant-Trend? Ein Gastronomie-Berater aus der Schweiz glaubt das zumindest. (Symbolbild) \u00a9\u00a0IMAGO \/ NurPhoto<\/p>\n

    Zum Beispiel jetzt h\u00e4tte er Lust auf ein Eis, aber in dem Moment, wo er daran denke, sage ihm sein Bauch: \u201eEigentlich brauchst du nichts. Das ist manchmal schon ein bisschen komisch.\u201c Wir fragen Marc, wie sich die Abnehmspritze auf sein Verhalten beim Essengehen<\/a> auswirkt. \u201eIch esse deutlich weniger\u201c, sagt er BuzzFeed News Deutschland. Fr\u00fcher habe er viel Beilagen wie Pommes oder Sp\u00e4tzle im Restaurant gegessen. \u201eHeute nehme ich eher einen gro\u00dfen Salat<\/a> mit Fisch<\/a> oder Steak. Ich brauche die Kohlenhydrate nicht, und sie f\u00fchlen sich auch nicht gut an.\u201c\n<\/p>\n

    Es sei nicht so, dass er im Restaurant nur noch eine Vorspeise bestelle, sagt Marc. Daf\u00fcr m\u00fcsse er ja nicht extra essen gehen, da spare er sich seinen wenigen Hunger lieber den ganzen Tag f\u00fcrs ausw\u00e4rts essen auf. Aber er bestelle keinen eigenen Nachtisch mehr. \u201eHeute teilen wir uns eher ein Dessert zu f\u00fcnft\u201c, sagt der Familienvater. Dass er die Abnehmspritze nehme, habe sich zum Teil auch auf seine Frau und Kinder<\/a> ausgewirkt. \u201eWir essen mehr Gem\u00fcse<\/a> und Salate, weniger Fettiges. Beim Fr\u00fchst\u00fcck gibt es jetzt oft Joghurt mit Haferflocken statt Br\u00f6tchen.\u201c Und: Wir gehen einfach weniger ausw\u00e4rts essen. \u201eEs ist ja sowieso alles so teuer geworden.\u201c<\/p>\n

    \"EinEin junger Mann macht sich in einem TikTok-Video \u00fcber Leute im Restaurant lustig, die Abnehmspritzen nehmen. (Symbolbild) \u00a9\u00a0Screenshot TikTok @ka.birrAbnehmspritzen: Ein New Yorker Restaurant reagiert mit einem neuen Men\u00fc<\/p>\n

    Laut einer Umfrage<\/a> des digitalen Abnehmprogramms Oviva k\u00f6nnen sich 16,4 Prozent der Deutschen vorstellen, eine Abnehmspritze zu verwenden<\/a>. In der deutschen Gastronomie-Branche scheint das Thema jedoch noch nicht relevant. Dem Deutschen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverband (Dehoga) liegen zu dem Thema noch keine Erkenntnisse vor, teilt uns ein Sprecher mit. Wir fragen bei bekannten Spitzengastronomen nach.\n<\/p>\n

    Von ihnen m\u00f6chte sich niemand offen zum Thema Abnehmspritzen \u00e4u\u00dfern<\/a>. Einer sagt, dass sie zwar durchaus G\u00e4ste haben, die Abnehmspritzen nehmen, sich das bisher aber nicht negativ auf die Ums\u00e4tze ausgewirkt habe. Er m\u00f6chte keine Aufmerksamkeit f\u00fcr einen Trend wecken, den er in Deutschland noch nicht erkennen k\u00f6nne. \u201eDer Umgang mit ver\u00e4nderten Essgewohnheiten ist f\u00fcr viele Gastronomen ein sensibles Thema, auch weil man nicht immer wei\u00df, wie G\u00e4ste oder Mitbewerber darauf reagieren\u201c, sagt Marbot.\n<\/p>\n

    Wir fragen deutsche Gastronomie- und Hotel-Berater an. \u201eWir haben ein Problem in der Gastronomie, weil die Menschen weniger Geld zum Essen gehen<\/a> haben, aber das hat nichts mit Abnehmspritzen zu tun\u201c, sagt Moritz Dietl von Treugast BuzzFeed News Deutschland. Und weiter: \u201eDass Menschen im Sommer weniger essen, hat es schon immer gegeben.\u201c<\/p>\n

    Laut Gastronomie-Berater Andreas Bartelt habe es schon \u201eimmer irgendwelche Abnehmhypes\u201c gegeben. \u201eSelbst wenn einer von zehn G\u00e4sten weniger isst, das wird sich nicht auf die Ums\u00e4tze auswirken.\u201c Und falls doch, w\u00fcrde er seinen Kunden in Zukunft noch mehr zu Qualit\u00e4t statt Quantit\u00e4t raten. Zum Beispiel mit einem speziellen Men\u00fc f\u00fcr diese Zielgruppe. So wie im New Yorker Restaurant \u201eClinton Hall\u201c. Dort gibt es seit April das \u201eteeny-weeny mini meal\u201c (dt. \u201eKlitzekleines Mini-Men\u00fc\u201c) bestehend aus zehn Pommes und einem Burger der etwas gr\u00f6\u00dfer ist als ein Tischtennisball.<\/p>\n

    *Weil wir die Pers\u00f6nlichkeitsrechte von Marc S. sch\u00fctzen wollen, k\u00fcrzen wir seinen Nachnamen ab. Sein voller Name ist der Redaktion bekannt.<\/p>\n