{"id":350646,"date":"2025-08-17T02:16:23","date_gmt":"2025-08-17T02:16:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/350646\/"},"modified":"2025-08-17T02:16:23","modified_gmt":"2025-08-17T02:16:23","slug":"der-tod-jeder-pommes-muenchens-freibaeder-im-az-fritten-test","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/350646\/","title":{"rendered":"Der „Tod jeder Pommes“: M\u00fcnchens Freib\u00e4der im AZ-Fritten-Test"},"content":{"rendered":"

Nicht viel geh\u00f6rt so sehr zum Sommer wie eine knusprige Portion Pommes im Freibad. Auf der Wiese, w\u00e4hrend die Sonne im Wasser glitzert und Chlorgeruch in der Luft liegt, schmecken die einfach unvergleichlich gut. Schwimmbad-Fritten sind mehr als nur ein Snack, sie sind ein St\u00fcck Nostalgie.<\/p>\n

Das allein macht die Pommes aber nicht unbedingt zum Genuss. Die AZ hat sich deshalb durch die Imbisse der M\u00fcnchner B\u00e4der probiert, mit dem Ziel, die beste Freibad-Pommes der Stadt zu finden.<\/p>\n

Aber \u2013 was macht eigentlich eine gute Portion Pommes aus?<\/b> Dieser Frage ist die AZ auf den Grund gegangen \u2013 und hat daf\u00fcr mit einem Experten gesprochen: Franz Schned, M\u00fcnchner Spitzenkoch und TV-Gesicht. Schned kreiert Gourmet-Men\u00fcs f\u00fcr Aida-Kreuzfahrtschiffe, steht regelm\u00e4\u00dfig f\u00fcr Formate wie „K\u00fcchenschlacht“, „ZDF-Fernsehgarten“ oder „Das perfekte Dinner“ vor der Kamera.<\/p>\n

Und: Er betreibt mit seinen Eltern seit zw\u00f6lf Jahren ganz bodenst\u00e4ndig einen Imbiss in Eching und ist obendrein Botschafter der Bayerischen Kartoffel. Beste Voraussetzungen also, um uns zu verraten, worauf es bei der perfekten Portion Pommes ankommt.<\/p>\n

\"Mit<\/p>\n

Mit coolen So\u00dfen und Toppings kann man seine Pommes richtig vielseitig gestalten (Symbolbild).
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n

Mit coolen So\u00dfen und Toppings kann man seine Pommes richtig vielseitig gestalten (Symbolbild).<\/p>\n

von Daniel von Loeper <\/p>\n

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Langweilig seien Pommes ganz und gar nicht.<\/b> „Man kann etwa mit der W\u00fcrze, Dips oder Toppings spielen“, sagt Schned. Wenn die Fritten zudem gut und frisch gemacht sind, seien sie ohnehin ein Genuss und man freue sich immer dar\u00fcber.<\/p>\n

M\u00fcnchens beste Freibad-Pommes: Das ist die „belgische Methode“<\/p>\n

Frische sei das Wichtigste bei einer guten Portion Pommes. In seinem eigenen Imbiss frittiert der Koch die Pommes doppelt. Das sei die „belgische Methode“. Die Kartoffelstangen werden leicht vorfrittiert und dann f\u00fcr jeden Gast portionsweise f\u00fcr zwei bis drei Minuten fertig auf den Punkt gebracht.<\/p>\n

Diese Methode sorgt einerseits f\u00fcr Zeitersparnis, aber eben auch daf\u00fcr, dass jede einzelne Fritte knusprig und hei\u00df ist. Warmhaltebecken seien hingegen der „Tod jeder Pommes“. Schned verwendet frische, vorblanchierte Pommes. „Wenn man die Wahl hat, sollte man immer die Frischen nehmen“, sagt der Koch. Es gebe aber auch richtig gute tiefgek\u00fchlte Pommes.<\/p>\n

Schon an der Optik w\u00fcrde man gute Pommes von schlechten unterscheiden<\/b> k\u00f6nnen,<\/b> erkl\u00e4rt der Experte. Auf keinen Fall d\u00fcrfen die einzelnen Stangerl unterschiedliche Farben haben. Sind manche Pommes dunkler als die anderen, spricht das daf\u00fcr, dass \u00fcbrig gebliebene wiederfrittiert wurden. Auch wenn die Pommes fast glasig sind und vor Fett triefen, deute da darauf hin, so Schned. „Die perfekte Farbe ist durchg\u00e4ngig goldgelb.“ Ein wichtiger Punkt ist freilich auch, dass die Pommes nicht labbrig sind. Perfekt knusprige Pommes stehen fest, ohne nachzugeben.<\/p>\n

\"Jeder<\/p>\n

Jeder kennt es: Nach einer ausdauernden Runde im Becken schmecken die Pommes besonders gut (Symbolbild).
\n \u00a9 Daniel Karmann\/dpa<\/p>\n

Jeder kennt es: Nach einer ausdauernden Runde im Becken schmecken die Pommes besonders gut (Symbolbild).<\/p>\n

von Daniel Karmann\/dpa <\/p>\n

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Der eigene Geruchssinn hilft einem schon vor dem Imbiss weiter. „Man riecht altes Frittier\u00f6l“, sagt Schned. Liegt schon von Weitem ein Dunst aus ranzigem, altem Fett in der Luft, sollte man lieber einen Bogen um den Imbiss machen, sagt der Experte.<\/p>\n

Geschmacklich spielt das Mundgef\u00fchl eine gro\u00dfe Rolle.<\/b> „Das Wichtigste ist, dass die Pommes au\u00dfen knusprig und innen sch\u00f6n kartoffelig sind“, sagt Schned. Zudem sollten die Fritten nicht versalzen sein. Brennt es also schon auf den Lippen, ist eher zu viel Salz auf den Pommes. Ob Salz oder Gew\u00fcrzmischung sei letztlich Geschmackssache. „Ich bin grunds\u00e4tzlich schon Fan von W\u00fcrze, aber bei Pommes reicht mir Salz“, sagt Schned.<\/p>\n

Nicht allzu entscheidend sei auch die Form der Pommes. D\u00fcnne Kartoffelstangen sind schneller fertig, aber auch etwas schwieriger perfekt hinzubekommen, sagt Schned. Ob die Kartoffeln vorher gesch\u00e4lt werden oder nicht, sei ebenso Geschmacksache wie geriffelte Pommes oder glatte. Wenn die Fritten alle die gleiche Form haben, spricht das laut Experten daf\u00fcr, dass diese nicht aus einer ganzen Kartoffel geschnitten sind, sondern aus einer Masse geformt wurden.<\/p>\n

Freibad-Pommes seien wie eine Flasche Wein im Urlaub, sagt Franz Schned<\/b> \u2013 die Umst\u00e4nde machen das Gesamtgef\u00fchl besonders. „Im Schneidersitz auf dem nassen Handtuch im Sommer \u2013 da schmecken die einfach besser“, findet auch der Koch. Am Ende bleibt klar: Die perfekten Freibad-Pommes sind mehr als nur goldgelb frittiert \u2013 sie sind ein St\u00fcck Sommergl\u00fcck.<\/p>\n

Freibad-Pommes sind fast schon ein eigenes Kulturgut. Sie erscheinen simpel, unterscheiden sich dennoch deutlich im Geschmack. Die AZ hat getestet, in welchem Freibad es die besten gibt.<\/p>\n

S\u00fcdbad: Fritten aus der Hei\u00dfluftfritteuse<\/p>\n

Das S\u00fcdbad ist im klassischen Sinne freilich kein Freibad, trotzdem lockt die gro\u00dfe Liegewiese auch im Sommer zahlreiche M\u00fcnchner an. Entsprechend ist auch der „Blueskycoffee“-Kiosk gut besucht. Der Imbiss befindet sich im Hallenbad und hat alles, was man f\u00fcr einen Schwimmbadbesuch braucht: Eis, Getr\u00e4nke und Imbiss-Klassiker. Die Currywurst kostet hier 10 Euro, eine Pizza Margherita 6,90 Euro. Der Bio-Kaffee aus der Siebtr\u00e4germaschine kostet 4 Euro, eine Flasche Bier 3,80 Euro und Spezi 3,50 Euro.<\/p>\n

\"Die<\/p>\n

Die Kioskbetreiber Nadine Nastfogel und Markus Prange.
\n \u00a9 nv<\/p>\n

Die Kioskbetreiber Nadine Nastfogel und Markus Prange.<\/p>\n

von nv <\/p>\n

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Die Portion Pommes gibt es f\u00fcr stolze 5 Euro mit Ketchup und Mayo. Die Besonderheit im S\u00fcdbad: Hier gibt es keine klassische Fritteuse, die Fritten werden also in einer Hei\u00dfluftfritteuse zubereitet. Entsprechend dauert die Portion auch knapp 15 Minuten, ist aber immerhin frisch. Die geriffelten Pommes schmecken durch die Zubereitung etwas trocken, aber durchaus knusprig. Eine Alternative f\u00fcr alle, die es weniger fettig m\u00f6gen.<\/p>\n

Georgenschwaige: G\u00fcnstig und gut<\/p>\n

Bis zum Imbiss hat man es im Freibad Georgenschwaige nicht weit. Rechts am Eingang befindet sich der Kiosk mit seinen Klappst\u00fchlen und Sonnenschirmen. Er ist gleichzeitig zum Bad, wie auch zur Stra\u00dfenseite ge\u00f6ffnet. Auch an einem Dienstagnachmittag ist hier einiges los. Trotzdem dauert es nicht lange, bis die AZ-Testerin ihre Portion Pommes in der Hand h\u00e4lt. In einer Pappschale serviert, darf man hier Ketchup oder Mayo nach Belieben selbst hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Die gelbgoldenen Pommes sind sehr knusprig, behalten aber innen ihre kartoffelige Konsistenz \u2013 so schmecken die Freibad-Fritten.Mit 4 Euro pro Portion hat das Freibad Georgenschwaige eindeutig die g\u00fcnstigsten Pommes im Test. Wer noch eine Currywurst dazuhaben m\u00f6chte, zahlt 8 Euro. Wiener W\u00fcrstl und Semmel kriegt man f\u00fcr 5 Euro. Das Ganze l\u00e4sst sich mit einem Bier f\u00fcr 4 Euro oder Spezi f\u00fcr 2,50 Euro genie\u00dfen.<\/p>\n

Michaelibad: Pommes wie im Restaurant<\/p>\n

Das Bistro im Michaelibad hat eine eigene K\u00fcche, wodurch allein es sich schon von den anderen Imbissen unterscheidet. Das merkt man auch der Speisekarte an: Neben Pommes f\u00fcr 5 Euro gibt es Burger (8,50 bis 10,50 Euro), Falafel-Teller (11,90 Euro) und Schnitzel (12,90 Euro). Das Besondere: Hier werden auch Halal-Speisen angeboten.Die besonders knackigen Pommes mit guter Gew\u00fcrzmischung sind eindeutig der Favorit der AZ-Testerin.<\/p>\n

\"F\u00fcr<\/p>\n

F\u00fcr Koch Muayad Muhammad geh\u00f6ren Mayo und Ketchup in eine eigene Schale.
\n \u00a9 ir<\/p>\n

F\u00fcr Koch Muayad Muhammad geh\u00f6ren Mayo und Ketchup in eine eigene Schale.<\/p>\n

von ir <\/p>\n

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Im Eingangsbereich werden sie auf einem Teller, im Hallen- und Freibad in einer Pappschale serviert. Mayo oder Ketchup werden getrennt mitgegeben, wodurch die Fritten in den So\u00dfen nicht matschig werden. In den Au\u00dfenbereichen der Gastronomie darf man die Dips nach Belieben nachf\u00fcllen.<\/p>\n

Naturbad Maria Einsiedel: Riffelpommes mit Extra-W\u00fcrze<\/p>\n

Am Imbiss im Naturbad Maria Einsiedel war an einem Freitagnachmittag ordentlich was los. Bis der AZ-Tester an seine Portion Pommes kam, ging es dann aber doch recht z\u00fcgig. Die Portion kostet hier samt Ketchup oder Mayo 4,50 Euro. Im Maria Einsiedel kommen geriffelte Fritten zum Einsatz, serviert in einer recht gro\u00dfen T\u00fcte. Die Pommes sind frisch, sehr hei\u00df, aber noch leicht labbrig. Daf\u00fcr schmecken sie sch\u00f6n kartoffelig und sind nur leicht gesalzen.<\/p>\n

\"Die<\/p>\n

Die Pommes im Maria Einsiedel Bad sind geriffelt.
\n \u00a9 nv<\/p>\n

Die Pommes im Maria Einsiedel Bad sind geriffelt.<\/p>\n

von nv <\/p>\n

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Praktisch: Extra Pommesgew\u00fcrz k\u00f6nnen die Kunden nach Belieben auf ihre Portion streuen. Im Imbiss stehen ansonsten belegte Semmeln, etwa mit Schinken (3,50 Euro) oder ein Paar Wiener (3,50 Euro) auf der Karte. Bier gibt es f\u00fcr 4,50 Euro und Spezi f\u00fcr 3,90 Euro. Einige Bierb\u00e4nke und Sonnenschirme stehen um den Kiosk herum – eingebettet zwischen den gro\u00dfen alten B\u00e4umen des sch\u00f6nen Naturbades.<\/p>\n

Prinzregentenbad: Fettige Pommes in Bogenhausen<\/p>\n

Das Prinzregentenbad zieht mit seiner zentralen Lage viele Besucher an. Das wird auch beim AZ-Besuch vergangenen Dienstag deutlich. Das Personal im Kiosk ist dementsprechend gut besch\u00e4ftigt. Von den Pommes f\u00fcr 4,70 Euro ist die AZ-Testerin aber leider wenig \u00fcberzeugt. Die fettigen Pommes werden in einer verschlie\u00dfbaren Verpackung aus Pappe serviert. Zwischen den knusprigen Exemplaren findet man vereinzelt labbrige, braune Pommes, was darauf hindeutet, dass Pommes vom vorherigen Frittieren eine zweite Runde gedreht haben.<\/p>\n

\"Unter<\/p>\n

Unter den goldenen Pommes verstecken sich auch braune.
\n \u00a9 ir<\/p>\n

Unter den goldenen Pommes verstecken sich auch braune.<\/p>\n

von ir <\/p>\n

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Mayo und Ketchup gibt\u2019s als Extra f\u00fcr 30 Cent extra dazu. Insgesamt liegt alles schwer im Magen. Eins muss man den Pommes aber lassen: Sie machen satt. Dazu gibt es Bier f\u00fcr 4,50 Euro oder Spezi f\u00fcr 3,50 Euro.<\/p>\n

Westbad: Au\u00dfen knackig, innen weich<\/p>\n

Um zum Imbiss im Westbad zu gelangen, muss man erst die gro\u00dfe Wiese durchqueren. Zwischen B\u00e4umen versteckt liegt dann der Kiosk mit seinen Bierb\u00e4nken. An einem vollen Tag wie am vergangenen Dienstag muss man sich bei der langen Schlange etwas gedulden. Daf\u00fcr bekommt man eine ordentliche Portion Pommes f\u00fcr 4,50 Euro auf die Hand. Mayo und Ketchup gibt es als Portionsbeutel kostenlos dazu.<\/p>\n

Die d\u00fcnnen Pommes beweisen, dass es keine besondere Gew\u00fcrzmischung braucht, damit sie schmecken. Sie sind au\u00dfen knusprig, innen weich, nicht zu salzig und lassen den Kartoffelgeschmack wirken. Dazu ein Bier f\u00fcr 4,50 Euro oder einen Spezi f\u00fcr 3,20 Euro. Neu im Imbiss sind die Currywiener mit Pommes f\u00fcr 7,90 Euro.<\/p>\n

\"Ob<\/p>\n

Ob es hier auch Pommes gibt? So gesehen im Maria Einsiedel.
\n \u00a9 fm<\/p>\n

Ob es hier auch Pommes gibt? So gesehen im Maria Einsiedel.<\/p>\n

von fm <\/p>\n

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Ungererbad: Biergarten-Fritten aus der T\u00fcte<\/p>\n

Der Kiosk im Ungererbad \u00e4hnelt mehr einem richtigen Biergarten<\/a>. Er befindet sich in einer ruhigen Ecke an einer Wiese, wo die G\u00e4ste in der Sonne liegen, und ist ein gem\u00fctlicher Fleck mitten im Gr\u00fcnen. Ein Metallgel\u00e4nder f\u00fchrt an den Verkaufs- und Ausgabefl\u00e4chen entlang. Die Bierb\u00e4nke auf der gepflasterten Fl\u00e4che davor runden das Biergarten-Feeling ab. Die kleine \u2013 aber daf\u00fcr \u00fcppige – Portion Pommes kostet hier 4 Euro. F\u00fcr die gro\u00dfe Portion zahlt man 7 Euro. Serviert werden die Pommes in einer Papiert\u00fcte mit Mayo oder Ketchup oben drauf. Die Dips kann man nicht selbst nachf\u00fcllen, doch wer mehr m\u00f6chte, darf gerne fragen.<\/p>\n

Die Pommes sind sehr knackig. An Salz wird hier nicht gespart. Die teils ungesch\u00e4lten Stellen weisen aber darauf hin, dass sie frisch zubereitet werden. Der Geschmack l\u00e4sst sich jedenfalls nicht bem\u00e4ngeln. Zu den Pommes erh\u00e4lt man hier Bratw\u00fcrste in der Semmel f\u00fcr 5,50 Euro, dazu Kartoffel- oder Krautsalat f\u00fcr 3,90 Euro. Der Spezi kostet 3,50 Euro. Als Besonderheit gibt es Kombucha in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen f\u00fcr 4,50 Euro. Und nat\u00fcrlich darf in einem Biergarten das Bier \u2013 die Halbe f\u00fcr 4,40 Euro oder Ma\u00df f\u00fcr 8,50 Euro – nicht fehlen.<\/p>\n

Schyrenbad: Top-Pommes \u2013 Der AZ-Testsieger!<\/p>\n

Das Schyrenbad ist das \u00e4lteste Freibad der Stadt \u2013 der Schwimmbadkiosk ist aber alles andere als von gestern. In hellen Farben und im schicken Design wirkt der sonnige Imbiss modern und wirklich sehr einladend. Im Schyrenbad stehen einige vegane Speisen auf der Karte, etwa ein veganer Wurstsalat (6,50 Euro). Freilich aber auch klassische Speisen wie Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat (6 Euro) oder Pommes, die pro Portion 4,70 Euro kosten \u2013 Ketchup und Mayo inklusive.<\/p>\n

\"Mitarbeiterin<\/p>\n

Mitarbeiterin Amelie mit einer Portion Pommes.
\n \u00a9 nv<\/p>\n

Mitarbeiterin Amelie mit einer Portion Pommes.<\/p>\n

von nv <\/p>\n

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Bier kostet 4,80 Euro und Spezi gibt es f\u00fcr 3,50 Euro. Die Fritten \u00fcberzeugen mit einer sch\u00f6nen goldenen Farbe. Die Portion wird frisch zubereitet und ist beim Servieren noch hei\u00df. Dadurch sind die Pommes au\u00dfen knusprig und innen kartoffelig – genau wie sehr gute Freibad-Pommes schmecken m\u00fcssen. Der Sieger des AZ-Testessers!<\/p>\n

Dantebad: Imbiss mit griechischem Flair<\/p>\n

Der Imbiss im Dantebad ist etwas Besonderes. Der griechisch gef\u00fchrte Laden bietet eine enorme Auswahl an Speisen, Getr\u00e4nken und Snacks an. Neben Wiener W\u00fcrstl und Currywurst f\u00fcr jeweils 4,50 Euro gibt es hier Falafel- und Ziegenk\u00e4se-Salate f\u00fcr 10 Euro. Mit seinen Spezialit\u00e4ten, wie dem griechischen Joghurt mit Honig und Fr\u00fcchten f\u00fcr 5 Euro oder dem Bauernsalat mit Fetak\u00e4se f\u00fcr 10 Euro, bringt der Imbiss mediterranes Urlaubsfeeling ins M\u00fcnchner Freibad. Auch S\u00fc\u00dfes, wie Pfannkuchen mit reichlich Schokolade f\u00fcr 4 Euro und eine gro\u00dfe Auswahl an Eis, wird hier angeboten.<\/p>\n

Die Flasche Spezi gibt es f\u00fcr 3,50 Euro, das Bier kostet 5 Euro. Die Pommes mit Ketchup und Mayo erh\u00e4lt man f\u00fcr 4,50 Euro. Wer mehr So\u00dfe m\u00f6chte, darf sich die Dips selbstst\u00e4ndig nachf\u00fcllen. Zu den perfekt gelbgoldenen Pommes gibt es das Salz in kleinen Packungen extra dazu. Mit ihren f\u00fcnf Fritteusen k\u00f6nnen die Imbiss-Mitarbeiter die Pommes laut Betreiber zus\u00e4tzlich nach Geschmack zubereiten – von eher soft bis mega-knusprig. Vom Imbissstand aus l\u00e4sst sich das Freibadtreiben gut \u00fcberblicken. Die anliegenden B\u00e4ume bieten reichlich Schatten und laden zum Verweilen ein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nicht viel geh\u00f6rt so sehr zum Sommer wie eine knusprige Portion Pommes im Freibad. Auf der Wiese, w\u00e4hrend…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":350647,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[772,29,10860,30,1268,39458,828,2715],"class_list":{"0":"post-350646","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-bayern","9":"tag-deutschland","10":"tag-freibad","11":"tag-germany","12":"tag-muenchen","13":"tag-pommes","14":"tag-preis","15":"tag-sommer"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115041703468796019","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=350646"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350646\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/350647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=350646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=350646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=350646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}