{"id":352339,"date":"2025-08-17T18:35:13","date_gmt":"2025-08-17T18:35:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/352339\/"},"modified":"2025-08-17T18:35:13","modified_gmt":"2025-08-17T18:35:13","slug":"verbraucher-studie-zeigt-anteil-von-vegetariern-in-deutschland-ergebnis-ueberrascht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/352339\/","title":{"rendered":"Verbraucher-Studie zeigt Anteil von Vegetariern in Deutschland \u2013 Ergebnis \u00fcberrascht"},"content":{"rendered":"
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  1. Startseite<\/a><\/li>\n
  2. Verbraucher<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Stand: 17.08.2025, 19:05 Uhr<\/p>\n

    Von: Richard Strobl<\/a><\/p>\n

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    Vegetarische oder sogar vegane Ern\u00e4hrung ist hip. Doch eine Umfrage zeigt: \u00dcberraschend wenige Deutsche ern\u00e4hren sich nach diesen Prinzipien.<\/p>\n

    Karlsruhe – Eine aktuelle Erhebung zeigt, dass weniger Deutsche vegan oder vegetarisch<\/a> leben, als oft angenommen wird. Lediglich etwa vier Prozent der Teilnehmer des Nationalen Ern\u00e4hrungsmonitorings erkl\u00e4rten, sich fleisch- und fischfrei zu ern\u00e4hren.<\/p>\n

    \"EineEine vegane Bratwurst wird mit Senf gew\u00fcrzt. (Symbolbild) \u00a9\u00a0Daniel L\u00f6b\/dpa<\/p>\n

    Nur rund ein Prozent stufte die eigene Ern\u00e4hrungsweise als vegan ein, so das Max Rubner-Institut (MRI), das Bundesforschungsinstitut f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Lebensmittel, aus Karlsruhe. Bei dieser Ern\u00e4hrungsform werden s\u00e4mtliche Erzeugnisse tierischen Ursprungs gemieden, einschlie\u00dflich Milchprodukte, Eier und Honig.<\/p>\n

    Umfrage zeigt Anteil der Vegetarier in Deutschland \u2013 auffallende \u201eDiskrepanz\u201c<\/p>\n

    Die Studie des Nationalen Ern\u00e4hrungsmonitorings basiert auf einer repr\u00e4sentativen Online-Befragung von 3.155 deutschsprachigen Menschen zwischen 18 und 80 Jahren, die zwischen September und November des vergangenen Jahres durchgef\u00fchrt wurde. Die Teilnehmer sollten dabei unter anderem ihre derzeitigen Essgewohnheiten selbst bewerten. Hierf\u00fcr standen verschiedene Kategorien zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

    Etwa zwei Drittel der Studienteilnehmer ordneten sich der Kategorie \u201eMischkost\u201c zu. Rund ein Viertel sah sich als \u201eFlexitarier\u201c. Nach Definition des MRI konsumieren diese h\u00f6chstens zweimal w\u00f6chentlich Fleisch.<\/p>\n

    Die Wissenschaftler stellten jedoch fest, dass zwischen den Selbstangaben und dem tats\u00e4chlichen Verzehrverhalten eine \u201eDiskrepanz\u201c zu beobachten war. Die Auswertung der Verzehrdaten ergab, dass rund 75 Prozent der Befragten mehr als zweimal pro Woche Fleisch konsumieren.<\/p>\n

    Bei der Betrachtung der Zeitspanne, seit der die jeweilige Ern\u00e4hrungsweise praktiziert wird, zeigen sich deutliche Unterschiede: Rund 80 Prozent der Menschen mit Mischkost ern\u00e4hren sich nach eigenen Angaben bereits seit mindestens einem Jahrzehnt so. Im Gegensatz dazu praktizieren lediglich etwa 20 Prozent der vegan lebenden Menschen diese Ern\u00e4hrungsform bereits seit zehn oder mehr Jahren.<\/p>\n

    Ein Ern\u00e4hrungswissenschaftler hat zudem mit Vorurteilen bei den verschiedenen Ern\u00e4hrungsformen mit und ohne Fleisch aufger\u00e4umt<\/a>. (dpa\/rjs)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Startseite Verbraucher Stand: 17.08.2025, 19:05 Uhr Von: Richard Strobl DruckenTeilen Vegetarische oder sogar vegane Ern\u00e4hrung ist hip. Doch…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":352340,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[331,3924,332,3922,3364,29,30,13,14,3923,15,3921,12],"class_list":{"0":"post-352339","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-deutschland","8":"tag-aktuelle-nachrichten","9":"tag-aktuelle-nachrichten-aus-deutschland","10":"tag-aktuelle-news","11":"tag-aktuelle-news-aus-deutschland","12":"tag-de","13":"tag-deutschland","14":"tag-germany","15":"tag-headlines","16":"tag-nachrichten","17":"tag-nachrichten-aus-deutschland","18":"tag-news","19":"tag-news-aus-deutschland","20":"tag-schlagzeilen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115045552901681781","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=352339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352339\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/352340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=352339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=352339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=352339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}