{"id":356910,"date":"2025-08-19T14:34:16","date_gmt":"2025-08-19T14:34:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/356910\/"},"modified":"2025-08-19T14:34:16","modified_gmt":"2025-08-19T14:34:16","slug":"genial-einfach-buch-zur-rezepte-serie-vom-koelner-stadt-anzeiger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/356910\/","title":{"rendered":"Genial einfach: Buch zur Rezepte-Serie vom K\u00f6lner Stadt-Anzeiger"},"content":{"rendered":"

Einfach mal machen \u2013 oder es sich einfach machen. Beides sagt sich so leicht. Aber wenn es an die Umsetzung geht, ist oft das Gegenteil der Fall. Hobby-K\u00f6che kennen das nur zu gut. Was f\u00fcr Profis im Handumdrehen gemacht ist, stellt daheim in der K\u00fcche oftmals ein Problem dar: zu aufw\u00e4ndig, zu kompliziert, oder die passenden K\u00fcchenutensilien sind nicht vorhanden. Abhilfe schafft jetzt ein besonderes Kochbuch. Und das ist \u201eeinfach genial\u201c, wie sich bei der Pr\u00e4sentation am Montagabend in der Wolkenburg zahlreiche G\u00e4ste \u00e4u\u00dferten\u00a0\u2013 auch wenn es \u201eGenial einfach\u201c hei\u00dft.<\/p>\n

Das opulent gestaltete Werk aus dem DuMont-Buchverlag<\/a> ist aus der Rezepte-Serie, die immer samstags im \u201eK\u00f6lner Stadt-Anzeiger\u201c erscheint, hervorgegangen. Es beinhaltet 60 alltagstaugliche Rezepte, die alle etwas gemeinsam haben: Sie stammen von namhaften, teilweise mit Michelin-Stern ausgezeichneten K\u00f6chen aus K\u00f6ln und der Region und sind auch f\u00fcr den Laien in der K\u00fcche umsetzbar.<\/p>\n

\u201eGenial einfach\u201c: Rezept-Serie vom \u201eK\u00f6lner Stadt-Anzeiger\u201c jetzt als Buch<\/p>\n

Zehn davon wurden von mehreren K\u00f6chen und Patissi\u00e8ren, die mit ihren Rezepten im Kochbuch vertreten sind, im Innenhof der Wolkenburg serviert. Wie passend der Titel \u201eGenial einfach\u201c ist, zeigte gleich die erste Vorspeise: Rohkost-Sticks finden sich bekanntlich in zahlreichen Fr\u00fchst\u00fccks-Dosen von Grundsch\u00fclern \u2013 aber auch bei Marlon Rademacher. Der K\u00f6lner Sternekoch bedient sich nur der franz\u00f6sischen Bezeichnung Crudit\u00e9s und serviert das saisonale Gem\u00fcse mit Hummus.<\/p>\n

\"18.08.2025 K\u00f6ln: K\u00fcchenparty<\/p>\n

Zehn verschiedene Kostproben aus dem Kochbuch wurden serviert.<\/p>\n

Copyright: Martina Goyert<\/p>\n

Warum der aus dem arabischen Raum und Nahen Osten stammende Dip bei den G\u00e4sten so sehr punktete, erkl\u00e4rte Rademacher auf Nachfrage so: \u201eMan muss beim Abschmecken durchaus mutig sein.\u201c Und: \u201eBeim Hummus ist eine gute Zitrone wichtig, ebenso gute Kichererbsen.\u201c<\/p>\n

Schwierig sei vielmehr \u201eeinfach einkaufen\u201c, meinte Rademacher beim Talk mit Sarah Brasack. Die stellvertretende Chefredakteurin des \u201eK\u00f6lner Stadt-Anzeiger\u201c f\u00fchrte mit ihrem Kollegen, Chefkorrespondent Joachim Frank, durch den kurzweiligen Abend. \u201eIch kaufe nur die besten Zutaten, und mit denen zaubere ich\u201c, sagte Rademacher, der schon als 23-J\u00e4hriger sein Lokal in Dellbr\u00fcck er\u00f6ffnete.<\/p>\n

\"18.08.2025 K\u00f6ln: K\u00fcchenparty<\/p>\n

Sarah Brasack und Joachim Frank moderierten den Abend.<\/p>\n

Copyright: Martina Goyert<\/p>\n

Auch Sternek\u00f6che wie Julia Komp oder Maximilian Lorenz sind in dem Buch mit Rezepten vertreten, die auch deshalb so besonders sind, weil sie aus ungew\u00f6hnlichen Kombinationen oder \u00fcberraschenden Zutaten bestehen. So zeigt Hendrik Olfen von der Henne Weinbar etwa, dass Garnele und Fl\u00f6nz wunderbar zusammenpassen, mit Apfel, Zwiebel und Majoran.<\/p>\n

\"18.08.2025 K\u00f6ln: K\u00fcchenparty<\/p>\n

Crudit\u00e9s mit Hummus ist eines von zahlreichen \u201egenial einfachen\u201c Rezepten im Buch.<\/p>\n

Copyright: Martina Goyert<\/p>\n

Das Buch sei keineswegs eine \u201eAnleitung zum gepflegten Scheitern\u201c, wie auch Rademachers Kollegen S\u00f6nke H\u00f6ltgen (K\u00f6lnSky), Thomas Gilles (Clostermannshof) oder Jaspreet Dhaliwal-Wilmes (Der vierte K\u00f6nig) feststellten. Wer seine eigenen Kochk\u00fcnste eher als bescheiden einstuft, sei mit ihrem \u201eCheesecake mit Kirschen\u201c dennoch auf der sicheren Seite, versprach Paula Wollmann, Patissi\u00e8re bei Grubers Restaurant.<\/p>\n

\"18.08.2025 K\u00f6ln: K\u00fcchenparty<\/p>\n

Wolkenburg-Hausherr Rudolf von Borries, Georg Sch\u00e4fer, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer bei Radeberger, Zoo-Vorstand Christopher Landsberg und Kulinarik-Journalist Helmut Gote (v.l.)<\/p>\n

Copyright: Martina Goyert<\/p>\n

\u201eGenial einfach\u201c beinhaltet neben den Rezepten aus der Spitzengastronomie auch jede Menge Tricks und Tipps, die das eigene Kochen verbessern. \u201ePilze brauchen hohe Hitze\u201c, sagt zum Beispiel Thomas Gilles, da hohe Temperatur die Farbe erh\u00e4lt und das Wasser sofort verdampfen l\u00e4sst. Jaspreet Dhaliwal-Wilmes wiederum lehrt, dass in seiner K\u00fcche nichts weggeworfen wird. So kommen die Schalen von zuvor geputztem Gem\u00fcse in ein Plastikgef\u00e4\u00df und werden eingefroren. \u201eWenn wir gen\u00fcgend zusammenhaben, kochen wir daraus mit Nelken, Thymian und Lorbeerbl\u00e4ttern und den gr\u00fcnen Enden vom Lauch einen Gem\u00fcsefond.\u201c<\/p>\n

\"18.08.2025 K\u00f6ln: K\u00fcchenparty<\/p>\n

Viele G\u00e4ste lie\u00dfen sich das Buch signieren, wie hier von Paula Wollmann von Grubers Restaurant.<\/p>\n

Copyright: Martina Goyert<\/p>\n

Ein Pl\u00e4doyer f\u00fcr das Fotografieren von Speisen im Restaurant hielt Luis R\u00fcsing. Der gelernte Meisterfotograf mit dem Fokus auf Food-, Drink- und Produktfotografie hat die Fotos der kulinarischen Kreationen gemacht. Wichtig sei nur, keine anderen G\u00e4ste im Lokal zu st\u00f6ren und auf Blitzlicht zu verzichten. Um Gerichte bestens in Szene zu setzen, werde in seiner Branche durchaus schon mal getrickst: \u201eDa wird dann Rasierschaum statt Milchschaum verwendet, weil der auch noch nach einer Viertelstunde fest aussieht.\u201c Bei \u201eGenial einfach\u201c sei dies jedoch nicht der Fall gewesen, betonte R\u00fcsing.<\/p>\n

\"Impressionen<\/a><\/p>\n

Viel Arbeit musste auch Lutz Feierabend in das Buch stecken: Der K\u00f6lner Journalist hatte die Aufgabe, die Rezepte der K\u00f6che in Worte zu fassen: \u201eDa konnte man schon mal durcheinanderkommen, wenn jemand f\u00fcnf Rezepte gleichzeitig kochte und dabei die einzelnen Schritte erkl\u00e4rte\u201c, meinte Feierabend lachend, \u201eaber jetzt ist alles so, wie es sein muss.\u201c<\/p>\n

Die Buchpr\u00e4sentation entwickelte sich zur sommerlichen K\u00fcchenparty bei Wolkenburg-Gastgeber Rudolf von Borries und dessen K\u00fcchenchef Peter Golla \u2013 auch dank einer Weinprobe des K\u00f6lner Weinkellers und Kaffeespezialit\u00e4ten vom Familienbetrieb Gliss sowie des Pf\u00e4lzer Winzers Alexander Pfl\u00fcger. Dieser pr\u00e4sentierte den exklusiv f\u00fcr die \u201eFine Food Days Cologne\u201c<\/a> hergestellten Wein. Das K\u00f6lner Gourmetfestival startet am Sonntag (24. August) und hat sich zum Ziel gesetzt, K\u00f6ln und das Rheinland auf der kulinarischen Landkarte noch bekannter zu machen, wie Vorstand Franz Gruber sagte. \u201eGenial einfach\u201c ist in Kooperation mit dem Verein Fine Food Days entstanden und ab sofort im Handel erh\u00e4ltlich (192 Seiten, 29 Euro).<\/p>\n

Fine Food Days Cologne starten am Sonntag<\/p>\n

Die Fine Food Days Cologne, K\u00f6lns gro\u00dfes Gourmetfestival, gehen am Sonntag mit dem Opening \u201eMeet & taste\u201c auf dem Gel\u00e4nde der Kart\u00e4userkirche in ihre sechste Auflage. Vom 24. August bis zum 7. September locken 36 Veranstaltungen in die 18 Restaurants und gastronomischen Betriebe, die sich dieser Initiative angeschlossen haben. F\u00fcr einige Veranstaltungen sind noch Karten buchbar \u2013 auch, weil beispielsweise die Eventgastronomie K\u00f6lnSKY auf die gro\u00dfe Nachfrage reagieren und einen zweiten Termin mit dem neuseel\u00e4ndischen Kochprofi Shannon Campbell organisieren konnte.<\/p>\n

Am Dienstag, 26. August, gibt es ab 19 Uhr auf der 29. Etage mit bestem Dom-Blick ein Vier-Gang-Men\u00fc mit Weinbegleitung des Weingutes Villa Maria. Von Carpaccio, Chianti Crudo & Acquacotta bis zu herausragenden Fleischspezialit\u00e4ten frisch vom Holzkohlegrill: Authentische italienische K\u00fcche k\u00f6nnen G\u00e4ste am Sonntag, 31. August, ab 13 Uhr im Grandhotel Bensberg erleben, wenn sie an der lang gedeckten Tafel auf der Terrasse der Trattoria Enoteca Platz nehmen und die Genusswelt des ber\u00fchmten toskanischen Metzgers Dario Cecchini aus Panzano in Chianti kennenlernen.<\/p>\n

Ebenfalls am Sonntag, 31. August, ab 13 Uhr l\u00e4dt Sternekoch Maximilian Lorenz zur K\u00fcchenparty in den \u201ecoolsten\u201c Ort der Stadt \u2013 die K\u00f6lnarena2. Ein kulinarischer Nachmittag mit spannendem Beiprogramm: Die Mini-Haie und die \u201eU20\u201c der K\u00f6lner Haie zeigen ihre Eishockey-K\u00fcnste, w\u00e4hrend die G\u00e4ste an sechs Kochstationen Gourmet- & Streetfoodk\u00fcche der Extraklasse genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Ein Tag f\u00fcr die ganze Familie inklusive Kinderbetreuung \u2013 f\u00fcr den guten Zweck: Ein Gro\u00dfteil des Eintrittspreises geht an die K\u00f6lner Jung-Haie. Der Literaturkritiker Denis Scheck ist zurzeit mit seinem gemeinsam mit Eva Gritzmann editierten kulinarischen Werk \u201eKafka\u201cs Kochbuch\u201c in aller Munde. Was einem der gr\u00f6\u00dften deutschsprachigen Schriftsteller um das Jahr 1900 herum mundete, wird am Mittwoch, 3. September, in der Wolkenburg auf den Tisch kommen \u2013 mit unterhaltsamen Kommentaren des Autorenduos. Karten unter www.koelnticket.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Einfach mal machen \u2013 oder es sich einfach machen. Beides sagt sich so leicht. Aber wenn es an…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":356911,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1774],"tags":[1784,1785,29,214,30,215],"class_list":{"0":"post-356910","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"tag-books","9":"tag-buecher","10":"tag-deutschland","11":"tag-entertainment","12":"tag-germany","13":"tag-unterhaltung"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115055930514383258","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/356910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=356910"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/356910\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/356911"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=356910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=356910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=356910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}