{"id":35716,"date":"2025-04-16T05:10:17","date_gmt":"2025-04-16T05:10:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/35716\/"},"modified":"2025-04-16T05:10:17","modified_gmt":"2025-04-16T05:10:17","slug":"ngg-stellt-personalmangel-im-baeckerhandwerk-fest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/35716\/","title":{"rendered":"NGG stellt Personalmangel im B\u00e4ckerhandwerk fest"},"content":{"rendered":"<p class=\"small date article__date\">Ver\u00f6ffentlicht:\u00a0Dienstag, 15.04.2025 13:04<\/p>\n<p>Im Feierabend frisches Brot vom B\u00e4cker mitnehmen oder morgen fr\u00fch ein belegtes Br\u00f6tchen. D\u00fcsseldorfer B\u00e4ckereien haben gut zu tun. Das Problem: es gibt immer weniger Menschen, die den Job machen wollen. Das hat die <a href=\"https:\/\/nrw.ngg.net\/\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" target=\"_blank\">Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gastst\u00e4tten<\/a> in einer Befragung festgestellt.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"B\u00e4ckerei Brot backen\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/baeckerei.jpg&#038;crop=0x0x1772x1107&#038;resize=1280x799&#038;dt=202504151113510.jpeg\" data-size=\"1280x799\"\/>\u00a9 NGG | Tobias SeifertHerausforderungen im B\u00e4ckerhandwerk<\/p>\n<p>Fr\u00fch aufstehen und oft auch lange Arbeitszeiten machen den Job im <a href=\"https:\/\/www.baeckerhandwerk.de\/der-verband\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" target=\"_blank\">B\u00e4ckerhandwerk<\/a> unattraktiv. Acht von zehn Besch\u00e4ftigen haben in der Befragung gesagt, dass sie oft Zeitdruck h\u00e4tten. \u00c4hnlich viele sagen, dass es Personalmangel im eigenen Betrieb gebe.<\/p>\n<p>So soll das Handwerk attraktiver werden<\/p>\n<p>Um das Handwerk attraktiver zu machen, ist das Azubigehalt schon auf 1.020 Euro pro Monat im ersten Lehrjahr angehoben worden. Die Gewerkschaft NGG will au\u00dferdem bessere Arbeitszeiten verhandeln. Denkbar seien drei freie Tage nach sechs aufeinanderfolgenden Arbeitstagen.<\/p>\n<p>Weitere L\u00f6sungsm\u00f6glichkeiten<\/p>\n<p>Auch neue K\u00fchltechnik k\u00f6nne helfen. Dann k\u00f6nnte der Teig am Vortag vorbereitet und am Morgen frisch gebacken werden. So k\u00f6nnten B\u00e4cker ein paar Stunden sp\u00e4ter in die Fr\u00fchschicht starten.<\/p>\n<p>Weitere Infos und Links zum Thema:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tarifregister.nrw.de\/material\/baecker4.pdf\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" target=\"_blank\">Tarifregister f\u00fcr B\u00e4ckereiberufe<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.antenneduesseldorf.de\/artikel\/baeckerei-terbuyken-guenstige-backwaren-vom-vortag-2131692.html\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" target=\"_blank\">Backwaren vom Vortag<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.back-dir-deine-zukunft.de\/wege-ins-baeckerhandwerk\/gefluechtete\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" target=\"_blank\">Mehr Migranten in B\u00e4ckereibetrieben<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ver\u00f6ffentlicht:\u00a0Dienstag, 15.04.2025 13:04 Im Feierabend frisches Brot vom B\u00e4cker mitnehmen oder morgen fr\u00fch ein belegtes Br\u00f6tchen. 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