{"id":359676,"date":"2025-08-20T16:10:15","date_gmt":"2025-08-20T16:10:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/359676\/"},"modified":"2025-08-20T16:10:15","modified_gmt":"2025-08-20T16:10:15","slug":"kimchi-bratwurst-vom-weissen-hirsch-erobert-den-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/359676\/","title":{"rendered":"Kimchi-Bratwurst vom Wei\u00dfen Hirsch erobert den Grill"},"content":{"rendered":"<p>Es k\u00f6nnte der Grill-Neuling des Sommers werden: Kimchi-K\u00e4se-Bratwurst aus Dresden. F\u00fcr diese Kombination haben sich zwei Gastro-Kenner vom Wei\u00dfen Hirsch zusammengetan. Doch wie schmeckt sie?<\/p>\n<p class=\"Textstyled__Text-sc-1cqv9mi-0 dKgfuR\">Dresden. Es ist Freitagnachmittag und die Kunden stehen Schlange \u2013 es ist Grillzeit! Vorm Wochenende wollen sich viele bei Feinkost M\u00fcller noch eindecken. Unz\u00e4hlige Bratw\u00fcrste sind in der Theke aufgereiht \u2013 von deutschen Klassikern bis hin zu exotischen Varianten. Eine Sorte springt aufgrund ihrer intensiven Farbe ins Auge \u2013 eine Dresdner Kreation der besonderen Art.<\/p>\n<p class=\"Textstyled__Text-sc-1cqv9mi-0 dKgfuR\">Denn in dieser Wurst, die von der Gr\u00f6\u00dfe her einer Wiener gleicht, treffen koreanische Fermentationskultur und deutsches Fleischerhandwerk aufeinander: Kimchi-K\u00e4se-Bratwurst. Um auf diesen Geschmack zu kommen, musste Fleischermeister J\u00fcrgen M\u00fcller erst von seinen Essgewohnheiten loslassen. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"Zwei, die sich mit Kulinarik auskennen: Fleischermeister J\u00fcrgen M\u00fcller (r.) und Sebastian B\u00f6hme vom Hirschsalon. \" loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/SCOMUCXJKZBGPMGAORWWEQU3HA.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"Captionstyled__Caption-sc-skimq-0 iFEFhG\">Zwei, die sich mit Kulinarik auskennen: Fleischermeister J\u00fcrgen M\u00fcller (r.) und Sebastian B\u00f6hme vom Hirschsalon. <\/p>\n<p class=\"Copyrightstyled__Copyright-sc-1yiiexl-0 kSntKS\">Quelle: Matthias Rietschel<\/p>\n<p class=\"Textstyled__Text-sc-1cqv9mi-0 dKgfuR\">\u201eIch bin mit meinem Team fr\u00fchst\u00fccken gegangen\u201c, erz\u00e4hlt er. Im April hat fast um die Ecke der neue Fr\u00fchst\u00fcckstempel Hirschsalon er\u00f6ffnet \u2013 nichts wie hin! \u201eEntgegen meiner sonstigen Gepflogenheiten habe ich das Kimchi-Sandwich probiert\u201c, sagt er. \u201eIch war derart begeistert und dachte: Daraus muss ich eine Bratwurst machen.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es k\u00f6nnte der Grill-Neuling des Sommers werden: Kimchi-K\u00e4se-Bratwurst aus Dresden. F\u00fcr diese Kombination haben sich zwei Gastro-Kenner vom&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":359677,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1835],"tags":[3364,29,2386,30,859],"class_list":{"0":"post-359676","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dresden","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-dresden","11":"tag-germany","12":"tag-sachsen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115061970027270526","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/359676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=359676"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/359676\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/359677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=359676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=359676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=359676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}