„O’zapft is\u201c, hei\u00dft es in exakt einem Monat beim M\u00fcnchner Oktoberfest. Am 20. September um 12 Uhr wird Oberb\u00fcrgermeister Dieter Reiter (SPD) das Bier beim gr\u00f6\u00dften Volksfest der Welt zum Laufen bringen, und dann geht es bis 5. Oktober rund auf der Theresienwiese. Jetzt \u2013 in den letzten Wochen davor \u2013 laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren.<\/p>\n
Vorfreude der Oktoberfest-Fans<\/p>\n
Manche Wiesn-Fans haben schon einen genauen Plan: „Am ersten Tag Wei\u00dfwurst-Fr\u00fchst\u00fcck und raus\u201c, erkl\u00e4rt zum Beispiel ein junger Mann, der sich schon sichtlich freut. Nach dem Auftakt will er dann „mindestens jeden zweiten Tag“ \u00fcber das Gel\u00e4nde schlendern. Weit hat er es nicht: Er wohnt in der N\u00e4he des Areals, das seit Wochen eine Gro\u00dfbaustelle<\/a> ist.<\/p>\n Gro\u00dfe Baustelle und viele Kleinigkeiten<\/p>\n Mit jedem Tag l\u00e4sst sich ein bisschen mehr erahnen, was 16 Tage lang los sein wird<\/a>. Die Fahrgesch\u00e4fte werden zwar erst ab Ende August aufgebaut. Die Zelte stehen aber schon. Dort geht es mittlerweile um das „Innenleben“: K\u00fcchen, Sch\u00e4nken, B\u00fchnen, B\u00f6den, irgendwann dann auch die Dekoration. <\/p>\n Daneben sind viele Kleinigkeiten zu erledigen. Neue Speisekarten m\u00fcssen zum Beispiel gedruckt werden \u2013 mit neuen Preisen. Essen wird – wie das Bier – drei bis vier Prozent teurer<\/a> werden, sagt der Sprecher der Wiesnwirte, Peter Inselkammer.<\/p>\n Bier muss noch reifen<\/p>\n Das Bier f\u00fcr das gr\u00f6\u00dfte Volksfest der Welt ist gebraut. Aber ganz fertig ist es nicht. Denn es braucht nicht nur Hopfen und Malz, sondern auch Geduld und die genau richtige Lagerzeit, erl\u00e4utert Rolf Dummert, technischer Betriebsleiter der Hofbr\u00e4u-Brauerei: „Das kl\u00e4rt sich in dieser Zeit, die Hefe sinkt ab, \u00fcbersch\u00fcssiges Eiwei\u00df sinkt ab, und es reift auch geschmacklich.“ <\/p>\n Die Brauer k\u00f6nnten jetzt „tats\u00e4chlich nichts mehr richten“, so Dummert weiter: „Wir k\u00f6nnen es nicht mehr besser machen, wir k\u00f6nnten es h\u00f6chstens schlechter machen, wenn wir das K\u00fchlen aufh\u00f6ren w\u00fcrden“. Was selbstredend nicht passieren wird. Alles in allem sechs Wochen dauert die Produktion. Zur Wiesn wird das Bier \u00fcbrigens erst kurz vor dem Anzapfen geliefert, auch wenn die Tanks jetzt schon stehen. <\/p>\n Tische am Abend ausgebucht<\/p>\n