{"id":361007,"date":"2025-08-21T04:32:16","date_gmt":"2025-08-21T04:32:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/361007\/"},"modified":"2025-08-21T04:32:16","modified_gmt":"2025-08-21T04:32:16","slug":"wandel-der-baecker-in-dortmund-nachfolger-der-frueheren-dorfkneipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/361007\/","title":{"rendered":"Wandel der B\u00e4cker in Dortmund: \u201eNachfolger der fr\u00fcheren Dorfkneipe\u201c"},"content":{"rendered":"<p>\t\t\u201eWir sind Nachfolger der Dorfkneipe\u201c<br \/>\n\t\t\t\t\tDer radikale Wandel der Handwerksb\u00e4cker in Dortmund<\/p>\n<p>\t\tvon <a href=\"https:\/\/www.ruhrnachrichten.de\/author\/peter-wulle\/\" rel=\"author noopener\" target=\"_blank\">Peter Wulle<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ruhrnachrichten.de\/author\/dennis-pesch\/\" rel=\"author noopener\" target=\"_blank\">Dennis Pesch<\/a>\t<\/p>\n<p>    <a href=\"https:\/\/www.ruhrnachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/19\/13\/630_0900_4947829_20250813_do_Grobe_Firmenportrait_Foto_S-1648x824.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><\/p>\n<p>            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/630_0900_4947608_20250813_do_Grobe_Firmenportrait_Foto_S-640x428.jpg\" width=\"640\" height=\"428\"  alt=\"J\u00fcrgen Hinkelmann (62) ist Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von B\u00e4ckermeister Grobe in Dortmund und steht hier in der B\u00e4ckerei am Stammsitz an der Oesterstra\u00dfe in Dortmund-Brackel.\"\/><\/p>\n<p>    <\/a><br \/>\n    J\u00fcrgen Hinkelmann (62) ist Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von B\u00e4ckermeister Grobe und hat die Entwicklung vom reinen B\u00e4ckerhandwerk zum heutigen Caf\u00e9-Betrieb miterlebt. \u00a9 Oliver Schaper<\/p>\n<p class=\"article__teaser-text\">Vom Stehcaf\u00e9 zur Wohlf\u00fchloase: Dortmunds B\u00e4cker haben sich neu erfunden. Und treten damit in die Fu\u00dfstapfen eines unerwarteten Vorg\u00e4ngers.<\/p>\n<p>4 Min Lesezeit<\/p>\n<p>B\u00e4cker in Dortmund: Neue soziale TreffpunkteCityb\u00e4cker trotzt der Discounter-KonkurrenzB\u00e4ckerei Grobe setzt auf N\u00e4he zum MenschenB\u00e4cker Beckmann verbindet Handwerk und Caf\u00e9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u201eWir sind Nachfolger der Dorfkneipe\u201c Der radikale Wandel der Handwerksb\u00e4cker in Dortmund von Peter Wulle, Dennis Pesch J\u00fcrgen&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":361008,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1833],"tags":[99389,3364,29,217,701,30,1209],"class_list":{"0":"post-361007","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dortmund","8":"tag-baeckereien","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-dortmund","12":"tag-essen-trinken","13":"tag-germany","14":"tag-nordrhein-westfalen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115064887406428238","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=361007"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361007\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/361008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=361007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=361007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=361007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}