![\"Gastronomie](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/media.media.9ebec7ae-3b9e-4c23-a15b-6a703f49bd05.16x9_700.jpg\" "\\"Gastronomie")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVom Mittagstisch bis zum Macaron: Marcus Mannsd\u00f6rfer will seine Kundschaft auch mit Essen gl\u00fccklich machen.\u00a0Foto: Lichtgut\/Ferdinando Iannone\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t \t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVom Mittagstisch bis zum Macaron: Marcus Mannsd\u00f6rfer will seine Kundschaft auch mit Essen gl\u00fccklich machen.\u00a0Foto: Lichtgut\/Ferdinando Iannone\t\t\t<\/p>\n
Die edle Variante vom Ikea-Restaurant: das M\u00f6belhaus Mannsd\u00f6rfer und Breuninger machen das Einkaufen schmackhaft. Im Buchhaus Thalia sorgt ein Caf\u00e9 f\u00fcr Aufenthaltsqualit\u00e4t.<\/p>\n
In diesem Restaurant h\u00e4ngt an der Einrichtung ein Preisschild. Die St\u00fchle, auf denen die G\u00e4ste sitzen, sind zum Beispiel f\u00fcr 1010 Euro zu haben, ein Kissenbezug kostet 34,90 Euro und der Kerzenst\u00e4nder auf dem Tisch 17,95 Euro. Bei Gnocchi mit cremiger Zucchini und Wildfang-Garnelen (16,90 Euro) oder pochiertem Heilbutt in Wei\u00dfweinsud (24,90 Euro) k\u00f6nnen sich die Kunden \u00fcberlegen, \u2009welches M\u00f6belst\u00fcck in ihr Esszimmer passt. Aber viele kommen ganz ohne Kaufabsicht nur zum Mittagstisch ins Betten- und M\u00f6belhaus Mannsd\u00f6rfer im Stuttgarter Stadtteil Weilimdorf. Das Bistro hat unter Feinschmeckern einen exzellenten Ruf. \u201eProdukte mit Klasse und Wertigkeit\u201c ist der Anspruch von Marcus Mannsd\u00f6rfer an sein Sortiment \u2013 und an das Restaurant in seinem Gesch\u00e4ft. W\u00e4hrend \u2009bei Ikea\u2009 oder Galeria Kaufhof die Kundschaft g\u00fcnstig verk\u00f6stigt wird<\/a>, l\u00e4sst es sich beim Einkaufen durchaus besser essen. <\/p>\n Beim Thema Kulinarik im Einzelhandel nimmt in Stuttgart<\/a> allerdings ein anderes Unternehmen die Vorreiterrolle ein: Bereits vor rund 150 Jahren hatte Eduard Breuninger<\/a> erkannt, dass ein hungriger Kunde kein guter Kunde ist \u2013 und in seinem Textilgesch\u00e4ft in der M\u00fcnzstra\u00dfe eine Vesperstube eingerichtet. Auf die Idee war der Gr\u00fcnder des Kleidungsgesch\u00e4fts bei einem Besuch in den Vereinigten Staaten gekommen. \u201eEssen erh\u00f6ht massiv die Verweildauer\u201c, lautete seine Erkenntnis. In der Stube konnte die Kunden sowohl ein Vesper bestellen als auch ein selbst mitgebrachtes verspeisen und dazu ein Viertele Trollinger trinken. Mit dem Caf\u00e9 Breuninger wurde dann 1955 in den Geb\u00e4uden am Marktplatz das erste Selbstbedienungsrestaurant eines Textilh\u00e4ndlers in Deutschland er\u00f6ffnet. Eine Milchbar folgte in den 1970er Jahren und mit dem \u201eExquisit\u201c startete Heinz Breuninger sogar ein Gourmetlokal. \u201eGastronomie<\/a> ist in unserer DNA verwurzelt\u201c, sagt Michael Neff, der Direktor f\u00fcr Food & Beverage. In seiner Abteilung arbeiten 145 der insgesamt 350 Mitarbeiter von Breuninger, obwohl sie am wirtschaftlichen Gesamtergebnis \u201enur einen sehr kleinen Anteil\u201c hat. <\/p>\n Wer ein hochwertiges Bett kaufen will, f\u00e4hrt l\u00e4nger f\u00fcr die fachliche Beratung, bleibt l\u00e4nger im Gesch\u00e4ft. \u201eWir haben gemerkt, wie uns die Kunden wegbrechen\u201c, erz\u00e4hlt Marcus Mannsd\u00f6rfer, \u201eirgendwann hat man eben Hunger und Durst.\u201c Mit einem Glas Prosecco hier, einer Flasche Wasser da, Kaffee und Kuchen steuerte er zun\u00e4chst gegen. Aus kleinen Anf\u00e4ngen f\u00fcllte sich langsam ein Regal in seinem Laden mit Feinkost und Wein. In dessen Bereiche Schlafen, Leben, Wohnen f\u00fcgte sich das Thema Genuss perfekt ein. \u201eEs geht darum, Gl\u00fccksmomente zu schaffen\u201c, sagt Marcus Mannsd\u00f6rfer. Als er vor 15 Jahren die Verkaufsfl\u00e4che erweiterte, beantragte er auch eine Gastrolizenz, was bei dieser Unternehmensgr\u00f6\u00dfe selten ist. Der Einstieg war f\u00fcr den Einzelh\u00e4ndler schwer, r\u00e4umt er ein. Es sollte \u201enicht nur Sal\u00e4tchen und Nudeln\u201c geben, gleichzeitig nicht zu teuer sein. An sechs Tagen ist das Bistro bis 19 Uhr ge\u00f6ffnet, von 11 bis 15 Uhr gibt es Mittagstisch, die Speisekarte wechselt w\u00f6chentlich. Der Koch kauft auf dem Markt ein, frischen Fisch, gutes Fleisch. \u201eEs ist nicht unser Profit-Center\u201c, sagt Marcus Mannsd\u00f6rfer, \u201eaber es ist ein Kundenmagnet.\u201c <\/p>\n Auch vor dem Buchhaus Thalia<\/a> auf dem kleinen Schlossplatz sind oft alle Pl\u00e4tze an den Tischen besetzt \u2013 mit lesenden G\u00e4sten. Viele holen sich die B\u00fccher aus der Abteilung f\u00fcr Kunst, Fotografie und Architektur, die sich direkt gegen\u00fcber des Caf\u00e9s befindet. Seit 18 Jahren besteht die Partnerschaft zwischen der Kaffeer\u00f6sterei Hochland, die die Gastronomie bei Thalia, ehemals Wittwer<\/a>, betreibt. \u201eWir sind sehr gl\u00fccklich mit denen und die mit uns\u201c, sagt der Filialleiter Rainer Bartle, \u201eB\u00fccher und Kaffee befruchten sich schlie\u00dflich gegenseitig.\u201c In anderen L\u00e4den betreibt die Kette deshalb auch eigene Gastronomie. Zu Capuccino (4 Euro) oder Matcha Latte (4,80 Euro) gibt es Flachswickel (1,70 Euro) oder Rahmapfelkuchen (3,50 Euro). Viele Stammkunden kommen zum Fr\u00fchst\u00fcck oder zum Abschluss des Einkaufs. \u201eDas Caf\u00e9 liegt mitten in der Stadt und ist trotzdem ruhig\u201c, sagt Rainer Bartle mit Blick auf die Terrasse, \u201edas genie\u00dfen die Menschen.\u201c <\/p>\n Bei Breuninger k\u00f6nnen die Kunden im Stuttgarter Stammhaus in der Schuhabteilung oder bei den Herrenklamotten einen Espresso trinken, im Caf\u00e9 One M eine Pause machen, unter der Kuppel ein Glas Champagner f\u00fcr 15 Euro schl\u00fcrfen, im Restaurant Sansibar ein Tenderloin-Steak (72 Euro) essen oder im Eduard\u2019s zur Butterbrezel (2,50 Euro) ein Eduard-Breuninger-Schorle mit hippem Belsazar Ros\u00e9 Vermouth genie\u00dfen. In Karls Kitchen, wie das Breuninger Caf\u00e9 seit einem Umbau vor 15 Jahren hei\u00dft, gibt es eine Spielecke f\u00fcr Kinder, Lunch f\u00fcr 10,50 Euro und das ewige Lieblingsessen Linsen mit Sp\u00e4tzle und Saiten (14 Euro), das seit 1955 nach dem gleichen Rezept gekocht wird. Die K\u00f6che greifen aber auch Foodtrends auf wie momentan den Smashed Croissant Burger (14,50 Euro), damit die Kunden immer wieder Neues erleben. \u201eWir haben sehr viele, sehr unterschiedliche G\u00e4ste\u201c, sagt Michael Neef. Im Lauf eines Jahres bewirtet er in allen Filialen mit zusammen 23 Lokalen fast 1,6 Millionen Menschen. Um \u00fcberall hohe Qualit\u00e4t zu sichern, wird keines aus der Hand gegeben. Eine Analyse hat gezeigt, dass die meisten erst zum Essen kommen und danach einkaufen.<\/a> Ein Herr ist sogar jeden Tag in Karls Kitchen anzutreffen. Wenn er auf Reisen geht, meldet er sich ab. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vom Mittagstisch bis zum Macaron: Marcus Mannsd\u00f6rfer will seine Kundschaft auch mit Essen gl\u00fccklich machen.\u00a0Foto: Lichtgut\/Ferdinando Iannone Die…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":361295,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[7397,3364,29,3688,3593,6763,30,9564,99449,99446,99448,1209,1441,3762,99447],"class_list":{"0":"post-361294","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-breuninger","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-essen","12":"tag-gastro","13":"tag-gastronomie","14":"tag-germany","15":"tag-ikea","16":"tag-karls-kitchen","17":"tag-mannsdoerfer","18":"tag-moebelhaeuser","19":"tag-nordrhein-westfalen","20":"tag-stuttgart","21":"tag-thalia","22":"tag-wittwer"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115065524575691728","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=361294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361294\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/361295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=361294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=361294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=361294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/media.media.80c48efd-7ca9-4c85-97bd-00f31e254f1d.original1024.media.jpeg\"\/)
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Michael Neef, Director Food & Beverage bei Breuninger, findet: Gastronomie ist in der DNA von Breuninger verwurzelt. Foto: Breuninger <\/p>\n