{"id":362668,"date":"2025-08-21T19:58:16","date_gmt":"2025-08-21T19:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/362668\/"},"modified":"2025-08-21T19:58:16","modified_gmt":"2025-08-21T19:58:16","slug":"nach-48-jahren-war-es-vorbei-so-geht-es-jetzt-im-alten-cafe-guglhupf-weiter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/362668\/","title":{"rendered":"Nach 48 Jahren war es vorbei: So geht es jetzt im alten Caf\u00e9 Guglhupf weiter"},"content":{"rendered":"

Als das Caf\u00e9 Guglhupf am Marienplatz Ende Juni nach 48 Jahren seinen Betrieb einstellte, war dies gleichbedeutend mit dem Ende einer \u00c4ra. F\u00fcr Belegschaft und Stammg\u00e4ste kam die Schlie\u00dfung \u00fcberraschend, aber finanziell war ein Weiterbetrieb f\u00fcr Marc Eisenbarth einfach nicht mehr zu stemmen, wie die AZ zur Schlie\u00dfung berichtete<\/a>. „Wenn man ein totes Pferd reitet, muss man aufh\u00f6ren“, so Eisenbarth, der 2021 zusammen mit seiner Schwester Irmi das Lokal von ihren Eltern \u00fcbernahmen.<\/p>\n

Doch schon nach wenigen Wochen weht wieder ein frischer Wind im roten Backsteingeb\u00e4ude in der Kaufingerstra\u00dfe 5, in dem sich in letzter Zeit einiges ver\u00e4ndert hat. Nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch. Denn nicht ein, sondern gleich drei neue Betreiber haben hier jetzt das Sagen \u2013 mit drei unterschiedlichen Konzepten.<\/p>\n

Es gibt weiter Kaffee und Kuchen: „Zum Herzkindl“ er\u00f6ffnet im alten Caf\u00e9 Guglhupf<\/p>\n

Die ehemaligen Guglhupf-Stammg\u00e4ste d\u00fcrften es mit Freude vernehmen, dass es weiterhin Kaffee und Kuchen geben wird. Verantwortlich daf\u00fcr ist Stefanie Brunner. Ihr „Zum Herzkindl“ er\u00f6ffnet bereits am Freitag, 22. August im alten Caf\u00e9 Guglhupf. Bis Ende Juli verkaufte Brunner im Kulturdachgarten auf dem ehemaligen Gasteig an einem kleinen Stand Kaffee, Kuchen und belegte Brote.<\/p>\n

Ab Freitag wird alles ein, zwei Nummern gr\u00f6\u00dfer sein. Von morgens bis nachmittags wird das „Herzkindl“ sowohl im gro\u00dfen Innenbereich als auch im Innenhof und auf der Kaufingerstra\u00dfe seine G\u00e4ste bewirten. Brunner hofft, die gro\u00dfen Erwartungen erf\u00fcllen zu k\u00f6nnen und dass ihr die Leute eine faire Chance geben.<\/p>\n

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Lokal-Sharing: Am Abend wird es dann italienisch<\/p>\n

Um 17 Uhr hat Brunner dann Feierabend und \u00fcbergibt den gastronomischen Staffelstab an Darius Faltenbacher und Martin Reifferscheid weiter. Bis Mitternacht, am Wochenende bis ein Uhr, bieten die zwei im „Stazione di Aperitivo“ italienische Aperitifs und Antipasti an. F\u00fcr Faltenbacher und Reifferscheid betreten damit allerdings kein Neuland. Das Duo betreibt bereits das „Stazione di Bufala“ am G\u00e4rtnerplatz<\/a>.<\/p>\n

W\u00e4hrend es f\u00fcr Stefanie Brunner schon am Freitag losgeht, haben Faltenbacher und Reifferscheid noch ein paar Tage Zeit. Am 6. September soll das „Stazione di Aperitivo“ in der Kaufingerstra\u00dfe offiziell er\u00f6ffnen.<\/p>\n

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Die neuen Macher im ehemaligen Caf\u00e9 Guglhupf: v.l. Stefanie Brunner, Konstantin von Keyserlingk, Michael Faltenbacher und Darius Faltenbacher.
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n

Die neuen Macher im ehemaligen Caf\u00e9 Guglhupf: v.l. Stefanie Brunner, Konstantin von Keyserlingk, Michael Faltenbacher und Darius Faltenbacher.<\/p>\n

von Daniel von Loeper <\/p>\n

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Doch wie kam es zu diesem „Lokal-Sharing“. „Wir wollten unbedingt, dass die Location auch tags\u00fcber bespielt wird, am besten mit Kaffee und Kuchen. Aber da wir auch noch das „Stazione di Bufala“ am G\u00e4rtnerplatz betreiben, h\u00e4tten wir das zeitlich nicht hinbekommen“, erz\u00e4hlt Darius Faltenbacher im Gespr\u00e4ch mit der AZ.<\/p>\n

Hier kommt Michael Faltenbacher, der Vater von Darius, ins Spiel. Von ihm stammte das „Stazione“-Konzept und als Architekt ist er nicht nur f\u00fcr die Einrichtung der beiden L\u00e4den verantwortlich, sondern im Hintergrund auch f\u00fcr das Gesch\u00e4ft zust\u00e4ndig.<\/p>\n

„Stefanie war sofort Feuer und Flamme“<\/p>\n

Und da Faltenbacher senior auch Partner des Kulturdachgartens ist, fiel bei der Suche nach einer Tagesgastronomin die Wahl schnell auf Stefanie Brunner. „Uns haben ihre Kuchen schon immer begeistert und als wir sie fragten, ob sie das Tagesgesch\u00e4ft in der Kaufingerstra\u00dfe interessieren w\u00fcrde, da war sie sofort Feuer und Flamme f\u00fcr diese Idee“, so Faltenbacher junior.<\/p>\n

Neben Brunner, Faltenbacher und Reifferscheid mischt aber noch eine vierte Person mit: Konstantin Graf von Keyserlingk. Ihm hat man es zu verdanken, dass man die Nachfolge des Caf\u00e9 Guglhupf antreten durfte. Von Keyserlingk kennt die Betreiber des ehemaligen Caf\u00e9s und wusste schon fr\u00fch von den Pl\u00e4nen, den Laden abgeben zu wollen. Er stellt den Kontakt zur Familie Eisenbarth her und k\u00fcmmerte sich auch um die Konzession.<\/p>\n

Im Obergeschoss gibt es K\u00e4sefondue<\/p>\n

Von Keyserlingk fungierte jedoch nicht nur als Strippenzieher, sondern liefert mit der „Marienplatz Alm“ auch das dritte Konzept. Im Oktober 2025 geht es los, dann soll k\u00fcnftig von September bis Ende Mai im Obergeschoss und samt Dachterrasse K\u00e4sefondue angeboten werden. „Das Ganze soll neun Monate im Jahr laufen, nur in den Sommermonaten Juni, Juli und August d\u00fcrfte es schwer werden, Leute f\u00fcr K\u00e4sefondue zu begeistern“, so Faltenbacher zur AZ.<\/p>\n

Faltenbacher und von Keyserlingk arbeiten bereits am G\u00e4rtnerplatz zusammen. Doch w\u00e4hrend sich dort das „Stazione di Bufala“ und die „G\u00e4rtnerplatz Alm“ die Location aufteilen, die einen im Sommer, die anderen im Winter, f\u00e4llt der notwendige Umbau in der Kaufingerstra\u00dfe weg.<\/p>\n

„Dort bleibt im Sommer das Obergeschoss und die Dachterrasse geschlossen und unten teilen sich Stefanie und ich das ganze Jahr \u00fcber die R\u00e4umlichkeiten“, so Faltenbacher.<\/p>\n

\"Aus<\/p>\n

Aus dem ehemaligen Caf\u00e9 Guglhupf wurde eine Location mit drei unterschiedlichen Gastronomie-Konzepten.
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n

Aus dem ehemaligen Caf\u00e9 Guglhupf wurde eine Location mit drei unterschiedlichen Gastronomie-Konzepten.<\/p>\n

von Daniel von Loeper <\/p>\n

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Genau genommen ist unten sogar noch eine weitere Person mit an Bord. Fabio Vincenzo Di Salvo, der das Modelabel „Enzo Escoba“ betreibt und auch schon am G\u00e4rtnerplatz seine Produkte verkauft, wird nun auch in der Kaufingerstra\u00dfe einen kleinen Stand bekommen, an\u00a0 dem er seine bedruckten T-Shirts verkaufen kann. „Fabio ist ein cooler Typ, der uns in der Vergangenheit schon \u00f6fters geholfen hat. So war es gar keine Frage, dass wir ihm auch in der Kaufingerstra\u00dfe die M\u00f6glichkeit geben, seine T-Shirts zu ver\u00e4u\u00dfern“, erkl\u00e4rt Faltenbacher.<\/p>\n

Mietvertrag \u00fcber zweieinhalb Jahre<\/p>\n

Kuchen, Antipasti, K\u00e4sefondue und italienisch angehauchte Mode \u2013 es wird viel geboten sein im roten Backsteinhaus in der Kaufingerstra\u00dfe. F\u00fcr all das gilt es aktuell nur ausreichend Personal zu finden. „Wir haben zwar schon einige Leute, doch in der Gastronomie kann man nie genug Personal haben.“ Verantwortlich daf\u00fcr ist neben Darius Faltenbacher auch Bernhard Wieland, der bei der Suche nach den geeigneten Leuten tatkr\u00e4ftig unterst\u00fctzt.<\/p>\n

Zweieinhalb Jahre wird die Zwischennutzung des alten Caf\u00e9 Guglhupf andauern. Mit dem Vermieter, der DIBAG Hausverwaltung GmbH, hat man einen entsprechenden Mietvertrag abgeschlossen. Aber auch eine m\u00f6gliche Verl\u00e4ngerung, dann vielleicht schon in einem Neubau, der dort entstehen soll, steht im Raum. „Wir stehen in einem sehr guten Kontakt mit der DIBAG, die uns sehr entgegengekommen ist. Daher ist nach Ablauf des derzeitigen Mietvertrags alles m\u00f6glich“, sagt Faltenbacher.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Als das Caf\u00e9 Guglhupf am Marienplatz Ende Juni nach 48 Jahren seinen Betrieb einstellte, war dies gleichbedeutend mit…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":362669,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1827],"tags":[772,99703,29,30,20599,99706,1268,99705,99704],"class_list":{"0":"post-362668","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-muenchen","8":"tag-bayern","9":"tag-cafe-guglhupf","10":"tag-deutschland","11":"tag-germany","12":"tag-kaufingerstrasse","13":"tag-marienplatz-alm","14":"tag-muenchen","15":"tag-stazione-di-aperitivo","16":"tag-zum-herzkindl"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115068529524082521","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/362668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=362668"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/362668\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/362669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=362668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=362668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=362668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}