D\u00fcsseldorf (dpa\/tmn) – Es hei\u00dft immer wieder: Gew\u00fcrze m\u00f6gen es dunkel, trocken und m\u00f6glichst k\u00fchl, damit sie lange ihr volles Aroma behalten. Wer nun auf die Idee kommt, seine W\u00fcrzmittel einfach im K\u00fchlschrank zu deponieren, schadet allerdings Pfeffer, Currypulver und Co.\u00a0<\/p>\n
Was Feuchte, D\u00e4mpfe und Temperaturschwankungen anrichten<\/p>\n
\u00abDenn dort sorgen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen daf\u00fcr, dass Gew\u00fcrze schneller verderben\u00bb, erkl\u00e4rt Hannah Zey\u00dfig von der Verbraucherzentrale NRW. Doch nicht nur dort drohen Klumpenbildung und Schimmelgefahr<\/p>\n
Auch Regale \u00fcber dem Herd seien ung\u00fcnstig: Aufsteigender Wasserdampf beg\u00fcnstigt ebenfalls Schimmel, und die \u00e4therischen \u00d6le k\u00f6nnen sich durch zu hohe Temperaturen verfl\u00fcchtigen, so die Expertin. Ideal dagegen sind luftdicht verschlie\u00dfbare Beh\u00e4lter aus Metall, Keramik oder dunklem Glas. Sie sch\u00fctzen den Inhalt vor Licht, Luft und Feuchtigkeit, und bewahren so das Aroma.<\/p>\n
K\u00f6rner und Stangen besser im Ganzen lassen<\/p>\n
Ganze Gew\u00fcrze wie Pfefferk\u00f6rner oder Zimtstangen bleiben l\u00e4nger frisch als gemahlene Varianten. \u00abZerkleinert man sie erst direkt vor der Verwendung, bleibt ihr Geschmack besonders intensiv\u00bb, so Zey\u00dfig.\u00a0<\/p>\n
Getrocknete Gew\u00fcrze halten bei richtiger Aufbewahrung oft mehrere Jahre. Trockene Kr\u00e4uter sind empfindlicher \u2013 sie sollten m\u00f6glichst innerhalb eines Jahres verbraucht werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"D\u00fcsseldorf (dpa\/tmn) – Es hei\u00dft immer wieder: Gew\u00fcrze m\u00f6gen es dunkel, trocken und m\u00f6glichst k\u00fchl, damit sie lange…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":364270,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1831],"tags":[2632,3364,29,3405,5763,4974,30,40626,44344,86297,65961,1209,624,57826],"class_list":{"0":"post-364269","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-duesseldorf","8":"tag-brcmj","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-duesseldorf","12":"tag-ernaehrung","13":"tag-essen-und-trinken","14":"tag-germany","15":"tag-gewuerze","16":"tag-herd","17":"tag-kuehlschrank","18":"tag-lagerung","19":"tag-nordrhein-westfalen","20":"tag-ratgeber","21":"tag-tmn0002"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115072153962503511","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=364269"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364269\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/364270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=364269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=364269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=364269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}