{"id":369043,"date":"2025-08-24T08:32:20","date_gmt":"2025-08-24T08:32:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/369043\/"},"modified":"2025-08-24T08:32:20","modified_gmt":"2025-08-24T08:32:20","slug":"kulinarisches-wunderkind-deutschlands-juengster-zwei-sterne-koch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/369043\/","title":{"rendered":"Kulinarisches Wunderkind: Deutschlands j\u00fcngster Zwei-Sterne-Koch"},"content":{"rendered":"

\n Stand: 24.08.2025 08:54 Uhr<\/p>\n

Luis Hendricks aus Hannover wurde vom Guide Michelin ausgezeichnet: Mit dem „Young Chef Award“ und zwei Sternen f\u00fcr das Restaurant, in dem er kocht. Damit ist er Deutschlands j\u00fcngster Zwei-Sterne-Koch.<\/p>\n

von Annicka Erdmann<\/p>\n

\nDeutschlandweit haben 47 Restaurants zwei Sterne. In Sachsen-Anhalt nur das „Pietsch“ in Wernigerode, in dem Luis Hendricks arbeitet; in Hannover, Hendricks Heimatstadt, immerhin zwei. Eins davon geh\u00f6rt Tony Hohlfeld. Bei ihm hat Luis Hendricks mal angefangen. Vor zehn Jahren als Praktikant.<\/p>\n

Vom Sch\u00fclerpraktikanten zum Gourmet-Talent<\/p>\n

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\"Luis<\/p>\n

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Luis Hendricks als Praktikant in der Sternek\u00fcche bei Tony Hohlfeld<\/p>\n

\nIn der neunten Klasse ging Hendricks einfach zum Sternekoch Tony Hohlfeld. Der kochte damals noch in der „Ole Deele“ in Burgwedel. Ohne Bewerbung, ohne Telefonat. „Dreistigkeit siegt“, sagt der heute 26-J\u00e4hrige. Er stand einfach vor der T\u00fcr und hat um ein Praktikum gebeten – und es zum Gl\u00fcck bekommen. Denn inzwischen ist klar: er ist ein Naturtalent. Seine Eltern haben immer gern gekocht, erz\u00e4hlt er. Die Liebe zu frischen und hochwertigen Lebensmitteln habe sich offenbar \u00fcbertragen. Als Kind habe er einmal mit seinem Bruder Restaurant gespielt und alle Nachbarn zu seinem Men\u00fc eingeladen. Heute kocht Hendricks Woche f\u00fcr Woche auf Top-Niveau f\u00fcr zahlende G\u00e4ste.<\/p>\n

Alle sind sich einig: F\u00fcr ihn geht’s nur nach oben<\/p>\n

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\"Ein<\/p>\n

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Die Sternek\u00fcche im Restaurant „Pietsch“ in Wernigerode<\/p>\n

\nTony Hohlfeld, selbst Zwei-Sterne-Koch in seinem eigenen Restaurant „Jante“ in Hannover, sieht eine gl\u00e4nzende Zukunft f\u00fcr den Youngster voraus. Sein ehemaliger Praktikant Hendricks dagegen gibt sich ganz bodenst\u00e4ndig. Seine zwei Sterne will er erst mal halten, das sei Herausforderung genug. An den dritten will der 26-J\u00e4hrige noch keinen Gedanken verschwenden, auch wenn sein Chef, Sterne- und Fernsehkoch Robin Pietsch, damit schon ein wenig lieb\u00e4ugelt.<\/p>\n

Internationaler Zwei-Sterne-Tourismus hat eingesetzt<\/p>\n

\nJede Woche von Mittwoch bis Sonnabend kocht Deutschlands j\u00fcngster Zwei-Sterne-Koch im Restaurant „Pietsch“ in Wernigerode. Das Sieben-G\u00e4nge-Men\u00fc ist ein Event, f\u00fcr das seit dem zweiten Stern ein regelrechter Tourismus eingesetzt hat. Jetzt kommen verst\u00e4rkt internationale G\u00e4ste in sein Lokal, um seine Kochkunst kennenzulernen. Aber auch in Deutschland gibt es zahlreiche Gourmets, die Zwei- und Drei-Sterne-Lokale besuchen. Als Hobby sozusagen. Auf Reisen nach Asien l\u00e4sst sich Hendricks inspirieren. Das Ergebnis: so wohlklingende Gerichte wie „Gruy\u00e8re Taschenkrebs Otoro“ oder „Bao Bun Taube“.<\/p>\n

Zwei-Sterne-Superstar bleibt bodenst\u00e4ndig<\/p>\n

\nTrotz seines Erfolges bleibt der inzwischen 26-J\u00e4hrige seiner Heimat treu. Auf eine Vier-Tage-Arbeitswoche in Wernigerode folgt ein Drei-Tage-Wochenende in Hannover. Zeit f\u00fcr Familie, Freunde und Entspannung. Regelm\u00e4\u00dfig trifft er seinen Vater in Hannovers „Markthalle“. Auch um \u00fcber neue Gerichte zu reden. Doch nichts sch\u00e4tzt der Sternekoch mehr als die einfache K\u00fcche, die er aus seiner Kindheit kennt, oder Grillabende mit seinen Freunden. Seinen Urlaub im September hat er auch schon verplant. F\u00fcr ein Praktikum im „Frantz\u00e9n“ in Stockholm. Einem der besten Restaurants der Welt.<\/p>\n

\"Die<\/p>\n

Hamburg hat erstmals zwei Drei-Sterne-Restaurants. In der nieders\u00e4chsischen Landeshauptstadt Hannover gibt es nun vier Sterne-Restaurants.<\/p>\n

\"Frau<\/p>\n

Viele sehnen sich im Urlaub nach Ruhe. Manche Hotels in Niedersachsen verbieten daher Kindern den Zutritt. Ein Pro und Contra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Stand: 24.08.2025 08:54 Uhr Luis Hendricks aus Hannover wurde vom Guide Michelin ausgezeichnet: Mit dem „Young Chef Award“…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":369044,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1836],"tags":[3364,29,30,56455,46,702,100770,1411,100769,100772,21422,100773,27391,100771],"class_list":{"0":"post-369043","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hannover","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-germany","11":"tag-guide-michelin","12":"tag-hannover","13":"tag-lebensmittel","14":"tag-luis-hendricks","15":"tag-niedersachsen","16":"tag-pietsch","17":"tag-sieben-gaenge-menue","18":"tag-sterne","19":"tag-tony-hohlfeld","20":"tag-wernigerode","21":"tag-young-chef-award"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115082818104673132","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=369043"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369043\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/369044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=369043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=369043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=369043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}