{"id":37080,"date":"2025-04-16T17:56:10","date_gmt":"2025-04-16T17:56:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/37080\/"},"modified":"2025-04-16T17:56:10","modified_gmt":"2025-04-16T17:56:10","slug":"in-welchen-lebensmitteln-steckt-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/37080\/","title":{"rendered":"In welchen Lebensmitteln steckt es?"},"content":{"rendered":"<p>Vorlesen<a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-black bg-whitelilac rounded-8 grid items-center group py-[6px] px-8 text-12 hover:bg-magenta hover:text-whitelilac gap-8 grid-cols-[min-content_34px] hover:dark:text-salemsfur\" href=\"https:\/\/news.google.com\/publications\/CAAiEIJQzYzeY7hM4UzfQTU6gT8qFAgKIhCCUM2M3mO4TOFM30E1OoE_\/sections\/CAQqKggAIhCCUM2M3mO4TOFM30E1OoE_KhQICiIQglDNjN5juEzhTN9BNTqBPzCOrrwL?hl=de&amp;gl=DE&amp;ceid=DE%3Ade\" aria-label=\"Auf Google News folgen\">News folgen<\/a><img style=\"--width:16;--height:16\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/sharing-menu-icon.1eb71368.svg.svg+xml\" alt=\"Teilen Menu auf machen\" title=\"Teilen Menu auf machen\" class=\"&#10;        block&#10;        h-[calc(var(--height)_\/_16_*_1rem)]&#10;        w-[calc(var(--width)_\/_16_*_1rem)]&#10;        max-w-none&#10;        group-hover:invert group-hover:grayscale group-hover:contrast-200 dark:group-hover:invert dark:contrast-200 dark:grayscale dark:invert\" decoding=\"async\"\/>Artikel teilen<\/p>\n<p class=\"font-bold text-18 leading-17\">Der K\u00f6rper kann Vitamin D selbst bilden und zu gewissen Teilen \u00fcber die Nahrung aufnehmen. In welchen Lebensmitteln ist der N\u00e4hrstoff enthalten?<\/p>\n<p>Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<ul class=\"text-18 leading-14 block list-disc list-outside pl-8\">\n<li class=\"pt-16 text-14 before:inline-block marker:size-4 ml-8\"><a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"#vitamin-d-in-lebensmitteln-was-sind-die-besten-lieferanten\" data-sctrack=\"BodyAnchor\">Vitamin D in Lebensmitteln: Was sind die besten Lieferanten?<\/a><\/li>\n<li class=\"pt-16 text-14 before:inline-block marker:size-4 ml-8\"><a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"#mit-vitamin-d-angereicherte-lebensmittel\" data-sctrack=\"BodyAnchor\">Mit Vitamin D angereicherte Lebensmittel<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text-18 leading-17\"><a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/gesundheit\/krankheiten-symptome\/id_90892468\/vitamin-d-tagesbedarf-mangel-ueberdosierung-lebensmittel.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitamin D<\/a> ist f\u00fcr unsere Gesundheit unverzichtbar \u2013 es st\u00e4rkt die Knochen, unterst\u00fctzt das Immunsystem und spielt eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel. Doch der K\u00f6rper kann Vitamin D nur begrenzt mit der Nahrung aufnehmen.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Hauptquelle bleibt das Sonnenlicht, mit dessen Hilfe die Haut das &#8222;Sonnenvitamin&#8220; selbst bildet und so im besten Fall gut 80 bis 90 Prozent des Tagesbedarfs decken kann. Dieser liegt der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) zufolge f\u00fcr Kinder ab einem Jahr und f\u00fcr Erwachsene aller Altersgruppen bei <strong class=\"font-bold\">20 Mikrogramm<\/strong> (= 800 Internationale Einheiten) pro Tag.<\/p>\n<ul class=\"text-18 leading-17 block pl-24 *:pb-16 *:before:inline-block *:before:size-8 *:before:mt-0 *:before:mr-12 *:before:mb-2 *:before:-ml-[20px] *:before:bg-magenta\">\n<li class=\"\"><strong class=\"font-bold\">Mehr wissen:<\/strong> <a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/gesundheit\/krankheiten-symptome\/id_90892468\/vitamin-d-tagesbedarf-mangel-ueberdosierung-lebensmittel.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alles Wichtige zu Vitamin D<\/a><\/li>\n<li class=\"\"><strong class=\"font-bold\">Vitamin D2 und D3:<\/strong> <a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/gesundheit\/ernaehrung\/vitamine-minerale\/id_100539948\/vitamin-d-und-d3-was-ist-der-unterschied-.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Das ist der Unterschied<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Aber auch manche Nahrungsmittel liefern nennenswerte Mengen an Vitamin D. Wer regelm\u00e4\u00dfig solche Lebensmittel verzehrt, kann damit immerhin 10 bis 20 Prozent seines Bedarfs decken \u2013 das entspricht etwa 2 bis 4 Mikrogramm. Eine Vitamin-D-Aufnahme dar\u00fcber hinaus ist allein \u00fcber die Ern\u00e4hrung kaum m\u00f6glich, sofern keine k\u00fcnstlich angereicherten Lebensmittel verzehrt werden.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Einen nennenswerten Vitamin-D-Gehalt haben nur wenige Lebensmittel. Vergleichsweise viel Vitamin D steckt vor allem in Lebertran und fettem Fisch (wie Hering, Aal, Lachs oder Makrele). Auch Lebensmittel wie K\u00e4se, Eier oder Margarine k\u00f6nnen Vitamin D liefern. Unter den pflanzlichen Lebensmitteln bieten sich haupts\u00e4chlich Pilze als Vitamin-D-Quelle an.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Fisch steht an der Spitze der Vitamin-D-haltigen Lebensmittel. Besonders viel Vitamin D enthalten:<\/p>\n<ul class=\"text-18 leading-17 block pl-24 *:pb-16 *:before:inline-block *:before:size-8 *:before:mt-0 *:before:mr-12 *:before:mb-2 *:before:-ml-[20px] *:before:bg-magenta\">\n<li class=\"\">Aal (ger\u00e4uchert): 90 Mikrogramm (\u00b5g) pro 100 Gramm (g)<\/li>\n<li class=\"\">Lachs: 16,00 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Hering: 7,80 bis 25,00 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Sardinen (Konserve, abgetropft): 5,30 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Makrele: 4,00 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Thunfisch (Konserve in \u00d6l, abgetropft): 2,23 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Lebertran enth\u00e4lt viel Vitamin D: Bereits ein Essl\u00f6ffel enth\u00e4lt etwa 34 \u00b5g und kann damit den Tagesbedarf decken.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">H\u00fchnereier enthalten circa 2,90 \u00b5g Vitamin D pro 100 g. Dabei steckt insbesondere im Eigelb viel Vitamin D, n\u00e4mlich etwa 5,6 \u00b5g pro 100 g.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Auch bestimmte Pilze enthalten Vitamin D \u2013 vor allem, wenn sie unter Sonnenlicht beziehungsweise UV-Licht gewachsen sind.<\/p>\n<ul class=\"text-18 leading-17 block pl-24 *:pb-16 *:before:inline-block *:before:size-8 *:before:mt-0 *:before:mr-12 *:before:mb-2 *:before:-ml-[20px] *:before:bg-magenta\">\n<li class=\"\">Steinpilze: 3,12 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\"><a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/leben\/essen-und-trinken\/essen\/id_47834562\/pfifferlinge-richtig-sammeln-putzen-und-zubereiten-ohne-aromaverlust.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pfifferlinge<\/a>: 2,10 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Champignons: 1,90 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Pilze k\u00f6nnen daher f\u00fcr Vegetarier und Veganer eine gute Vitamin-D-Quelle sein.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Fleisch enth\u00e4lt nur geringe Mengen Vitamin D. Die einzige fleischliche Quelle, die einen nennenswerten Gehalt hat, ist Leber:<\/p>\n<ul class=\"text-18 leading-17 block pl-24 *:pb-16 *:before:inline-block *:before:size-8 *:before:mt-0 *:before:mr-12 *:before:mb-2 *:before:-ml-[20px] *:before:bg-magenta\">\n<li class=\"\">Rinderleber: 1,70 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">H\u00fchnerleber: 1,30 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Kalbsleber: 0,33 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Milch, Butter, Joghurt und verschiedene K\u00e4sesorten enthalten nur geringe Mengen Vitamin D:<\/p>\n<ul class=\"text-18 leading-17 block pl-24 *:pb-16 *:before:inline-block *:before:size-8 *:before:mt-0 *:before:mr-12 *:before:mb-2 *:before:-ml-[20px] *:before:bg-magenta\">\n<li class=\"\">Gouda: 1,30 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Emmentaler: 1,10 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Brie: 0,66 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Edamer: 0,51 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Cheddar: 0,34 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Greyerzer: 0,29 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Camembert: 0,28 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Butter: 1,20 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Vollmilch, 3,5 % Fett: 0,09 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">Joghurt, 3,5 % Fett: 0,06 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<li class=\"\">k\u00f6rniger Frischk\u00e4se: 0,09 \u00b5g pro 100 g<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Grunds\u00e4tzlich d\u00fcrfen in Deutschland nur Margarine und Streichfette mit Vitamin D2 oder D3 angereichert werden. Dabei darf nur so viel hinzugef\u00fcgt werden, dass keine Gefahr f\u00fcr die Gesundheit entsteht. Bei Milch und Pilzen darf der Vitamin-D-Gehalt durch UV-Strahlung erh\u00f6ht werden. Solche Lebensmittel k\u00f6nnen ohne Risiko zur Deckung des t\u00e4glichen Bedarfs beitragen.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Stichproben der Verbraucherzentrale aus dem Jahr 2021 zeigen allerdings, dass nicht wenige Hersteller Produkte auch ohne Erlaubnis mit Vitamin D anreichern oder die empfohlenen H\u00f6chstmengen \u00fcberschreiten. Das betraf unter anderem Getr\u00e4nke, Smoothies, Tees und S\u00fc\u00dfigkeiten \u2013 also Lebensmittel, die viele Menschen auch gern in gr\u00f6\u00dferen Mengen zu sich nehmen.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17\">Zwar ist \u00fcber die Ern\u00e4hrung normalerweise keine \u00dcberdosierung von Vitamin D zu bef\u00fcrchten. Wer jedoch t\u00e4glich mehrere derartig angereicherte Lebensmittel zu sich nimmt, kann unbemerkt zu hohe Dosen aufnehmen. Das kann auf Dauer gesundheitliche Probleme nach sich ziehen und etwa die Nieren sch\u00e4digen oder zu <a class=\"transition-colors duration-200 cursor-pointer text-inherit no-underline text-salemsfur md:hover:text-magenta md:hover:border-magenta md:focus:text-magenta border-current border-b border-solid break-words\" href=\"https:\/\/www.t-online.de\/gesundheit\/krankheiten-symptome\/herz-kreislauf\/id_100128686\/herzrhythmusstoerungen-symptome-ursachen-behandlung.html\" data-sctrack=\"BodyAnchor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Herzrhythmusst\u00f6rungen<\/a> f\u00fchren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"VorlesenNews folgenArtikel teilen Der K\u00f6rper kann Vitamin D selbst bilden und zu gewissen Teilen \u00fcber die Nahrung aufnehmen.&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37081,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[137],"tags":[19511,19512,2970,29,30,141,232,19508,19510,19509,4610,19507,19506],"class_list":{"0":"post-37080","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gesundheit","8":"tag-19511","9":"tag-19512","10":"tag-2970","11":"tag-deutschland","12":"tag-germany","13":"tag-gesundheit","14":"tag-health","15":"tag-naehrstoffbedarf","16":"tag-naehrstoffgehalt","17":"tag-naehrstoffversorgung","18":"tag-vitamin-d","19":"tag-vitamingehalt","20":"tag-vitaminversorgung"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114348935398199232","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37080"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37080\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}