N\u00fcrnberg<\/a> dann bei den Filialen gro\u00dfer B\u00e4ckerketten. Die findet man in der Stadt mittlerweile buchst\u00e4blich an jeder Ecke.<\/p>\nDoch das muss nicht sein \u2013 es gibt sie n\u00e4mlich noch, die Handwerker unter den B\u00e4ckern. Wo wird also noch gebacken wie fr\u00fcher und wann haben die B\u00e4ckereien ge\u00f6ffnet? t-online hat die Geheimtipps zusammengefasst.<\/p>\n
Unseren \u00dcberblick beginnen wir im Stadtteil Glei\u00dfhammer \u2013 dort sorgt seit Jahren B\u00e4cker Johannes Schwarz f\u00fcr Gaumenfreunden. Obwohl er eigentlich etwas komplett anderes gelernt hatte, entschied er sich eines Tages, B\u00e4cker zu werden. Seit 2008 ist er selbstst\u00e4ndig, Backmischungen und Fertigprodukte sucht man in seinen Regalen vergebens \u2013 und das bringt Schwarz und Hildes Backwut gro\u00dfen Erfolg.<\/p>\n
Seine Laugenstangen, die er zum Beispiel mit Oliven oder t\u00fcrkischer Salami und viel K\u00e4se belegt, oder seine Schokocroissants, sind l\u00e4ngst \u00fcber die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Dass das in Zeiten des B\u00e4ckersterbens einmal so kommt, haben ihm am Anfang wenige zugetraut. Schwarz sagte einmal zu einem t-online Reporter, dass er ausgelacht worden sei, als er einen Kredit f\u00fcr einen neuen Backofen aufnehmen wollte.<\/p>\n
Kleiner Wermutstropfen: Schwarz und sein Team backen inzwischen nicht mehr in N\u00fcrnberg. Weil der Inhaber des Hauses, in dem die Backstube untergebracht war, die B\u00e4ckerei k\u00fcndigte, wird jetzt in Postbauer-Heng gebacken. Aber die Backwaren von Hildes Backwut gibt es nat\u00fcrlich noch in N\u00fcrnberg \u2013 sogar in zwei Filialen.<\/p>\n
Hildes Backwut \u2013 Peterstra\u00dfe 66 in Gleishammer (unmittelbar neben der alten Backstube):<\/p>\n
Kriemhildes Backwut \u2013 Wodanstra\u00dfe 70 im Nibelungenviertel (die zweite Filiale):<\/p>\n
Mittlerweile beziehen sogar mehrere L\u00e4den in verschiedenen Stadtteilen die Backwaren von Hildes Backwut und verkaufen diese dort weiter. <\/p>\n
Bistro West \u2013 Adam-Klein-Stra\u00dfe 6 in Gostenhof:<\/p>\n
Kirschgarten \u2013 Kirchenweg 28 in St. Johannis:<\/p>\n
Eine ganz besondere B\u00e4ckerei finden die Bewohner der Nordstadt in der Pirckheimer Stra\u00dfe. Dort haben sich die letzten verbleibenden, selbst backenden B\u00e4ckereien der umliegenden Stadtviertel zusammengeschlossen. Sie verkaufen seit 2018 ihre Backwaren in einem gemeinsamen Laden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Geheimtipps Diese B\u00e4ckereien in N\u00fcrnberg backen noch handwerklich Aktualisiert am 25.08.2025 – 12:46 UhrLesedauer: 3 Min. Ein B\u00e4cker…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":371758,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1837],"tags":[2201,62664,3464,101361,25458,10305,772,11298,13624,101359,3364,29,8081,30,24443,101358,101360,4156,3783],"class_list":{"0":"post-371757","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nuernberg","8":"tag-2201","9":"tag-ausflugstipp-nuernberg","10":"tag-baeckerei","11":"tag-baeckersterben","12":"tag-backstube","13":"tag-backwaren","14":"tag-bayern","15":"tag-brot","16":"tag-broetchen","17":"tag-christian-albert","18":"tag-de","19":"tag-deutschland","20":"tag-geheimtipp","21":"tag-germany","22":"tag-handwerksbaeckerei","23":"tag-johannes-schwarz","24":"tag-markus-doellner","25":"tag-mittelfranken","26":"tag-nuernberg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115089050495391020","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/371757","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=371757"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/371757\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/371758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=371757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=371757"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=371757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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