{"id":378670,"date":"2025-08-28T02:54:10","date_gmt":"2025-08-28T02:54:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/378670\/"},"modified":"2025-08-28T02:54:10","modified_gmt":"2025-08-28T02:54:10","slug":"traditionsmetzgerei-schliesst-war-schon-da-als-ich-ein-siebenjaehriger-bub-war","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/378670\/","title":{"rendered":"Traditionsmetzgerei schlie\u00dft \u2013 \u201eWar schon da, als ich ein siebenj\u00e4hriger Bub war\u201c"},"content":{"rendered":"
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  1. Startseite<\/a><\/li>\n
  2. Frankfurt<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Stand: 28.08.2025, 04:43 Uhr<\/p>\n

    Von: Stefanie Wehr<\/a><\/p>\n

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    Am Samstag war der letzte Verkaufstag bei der Metzgerei Ziaja in Frankfurt. Nach 20 Jahren ist Schluss f\u00fcr das Traditionsgesch\u00e4ft in Niederrad. <\/p>\n

    Frankfurt \u2013 Schon in den 1940er Jahren bot in der Schwarzwaldstra\u00dfe 37a eine Metzgerei ihre Waren an. \u201eDas Gesch\u00e4ft war schon da, als ich ein siebenj\u00e4hriger Bub war\u201c, sagt ein 84 Jahre alter Stammkunde der Zjajas, der noch einen letzten Wurstvorrat einkauft. Sogar 1902 gab es hier bereits eine Metzgerei, wei\u00df der Chef Volker Zjaja: Gass und Kunz hie\u00df sie. Teile der alten Wurstk\u00fcche gingen in den Besitz des Metzgermeisters ein, als er selbst 2005 hier vom Vorg\u00e4nger, der Metzgerei Huwer, \u00fcbernahm<\/a>.<\/p>\n

    Gut besuchter Mittagstisch bei Metzgerei Ziaja in Frankfurt-Niederrad<\/p>\n

    Ob er die Ger\u00e4tschaften aus der K\u00fcche und den gro\u00dfen Fleischwolf, der in einem gek\u00fchlten Fach im Verkaufsraum frisches Hackfleisch dreht, nochmals verkaufen kann, bezweifelt Ziaja. \u201eDas braucht ja heute keiner mehr\u201c, meint er. Echte Fach-Metzgereien sterben aus, viele kauften das billigste Fleisch im Discounter. <\/p>\n

    Doch l\u00e4ngst nicht alle, wie an der zahlreichen Kundschaft gestern Mittag zu sehen ist. Hausgemachte Fr\u00e4nkische Bratwurst, Ahle Worscht, Salsiccia, Pollo Fino und andere K\u00f6stlichkeiten gehen \u00fcber die noch immer prall gef\u00fcllte Verkaufstheke. \u201eWo geh ich denn ab jetzt hin?\u201c fragt ein Handwerker, der regelm\u00e4\u00dfig bei Ziajas seine Lieblingswurst einkauft. \u201eJetzt muss man eben woanders ausprobieren, was einem schmeckt\u201c, r\u00e4t Sabine Ziaja. <\/p>\n

    Die vergangenen Wochen seien wie zu Zeiten des Weihnachtsgesch\u00e4fts gewesen, berichtet sie. \u201eViele unserer treuen Kunden haben ihre Vorr\u00e4te aufgef\u00fcllt, haben sich W\u00fcrste und Fleisch f\u00fcr die Tiefk\u00fchltruhe einschwei\u00dfen lassen.\u201c Das Regal mit den Einweckgl\u00e4sern ist leergefegt. Auch der Mittagstisch war \u2013 wie auch gestern \u2013 gut besucht. <\/p>\n

    Tr\u00e4nen bei Stammkunden der Frankfurter Metzgerei <\/p>\n

    Stammkunden, darunter \u00e4ltere Damen aus der Nachbarschaft, h\u00e4tten an der Theke gestanden und geweint, erz\u00e4hlt Volker Ziaja. Auch am vorletzten Tag verabschieden sich viele mit Handschlag und guten W\u00fcnschen (\u201cAlles Gute!\u201c, \u201eBleibt gesund!\u201c) beim Chef, mit dem man stets auch einen ausf\u00fchrlichen Plausch \u00fcber die Eintracht halten konnte. <\/p>\n

    Er selbst geht mit einem weinenden und einem lachenden Auge in den Ruhestand. Der neue Hausbesitzer habe ihn warten lassen, eine Einigung \u00fcber die Verl\u00e4ngerung des auslaufenden Mietvertrags sei nicht zustande gekommen. Er entschloss sich, die Rei\u00dfleine zu ziehen. Ende des Jahres werde er 65 Jahre alt, da sei es Zeit, k\u00fcrzer zu treten. \u201eWir haben bis zuletzt sieben Tage die Woche gearbeitet.\u201c 16 Mitarbeiter hatte die Metzgerei zu den guten Zeiten, zuletzt waren es neun. Die Kosten insgesamt seien gestiegen, vor allem f\u00fcr Energie und zuletzt auch die Miete. <\/p>\n

    \"VolkerVolker und Sabine Ziaja (vorne im Bild) gehen in den Ruhestand. Die Mitarbeiter Stefanie Berbert und Daniel Walton haben am letzten Tag noch einmal alle H\u00e4nde voll zu tun. \u00a9\u00a0Michael Faust<\/p>\n

    Gelernt hatte Zjaja in den 1970er Jahren bei seinem Vater in dessen gleichnamiger Metzgerei in Eckenheim. Die zog Mitte der 1990er um nach Eschborn. Dort musste wegen Umbauten am Haus die Wurstk\u00fcche geschlossen werden. Als er h\u00f6rte, dass in Niederrad Nachfolger gesucht werden, z\u00f6gerte Ziaja nicht lange und zog den Betrieb um. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Startseite Frankfurt Stand: 28.08.2025, 04:43 Uhr Von: Stefanie Wehr DruckenTeilen Am Samstag war der letzte Verkaufstag bei der…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":378671,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1829],"tags":[29,2050,2051,30,2052],"class_list":{"0":"post-378670","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-frankfurt-am-main","8":"tag-deutschland","9":"tag-frankfurt","10":"tag-frankfurt-am-main","11":"tag-germany","12":"tag-hessen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115104138060392429","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=378670"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378670\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/378671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=378670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=378670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=378670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}