{"id":38532,"date":"2025-04-17T06:56:14","date_gmt":"2025-04-17T06:56:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/38532\/"},"modified":"2025-04-17T06:56:14","modified_gmt":"2025-04-17T06:56:14","slug":"duesseldorf-young-stars-award-dehoga-nordrhein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/38532\/","title":{"rendered":"D\u00fcsseldorf: Young Stars Award Dehoga Nordrhein"},"content":{"rendered":"

Ruhig und konzentriert betrachtet der junge Mann mit Dreitagebart den silbrig-gl\u00e4nzenden Fisch<\/a>. Ganz in wei\u00df gekleidet, mit Handschuhen ausgestattet und dem Messer in der Hand betrachtet er das tote Tier f\u00fcr einen Moment. Dann schneidet er den Fisch mit einem langen, gekonnten Schnitt auf, entfernt die giftigen Innereien und schmei\u00dft ihn in ein Sieb. So geht es weiter, Fisch um Fisch, Schnitt um Schnitt.<\/p>\n

Dass Klischees oftmals daneben liegen, d\u00fcrfte den meisten bewusst sein. Besonders wenn es um junge Menschen und ihren Arbeitswillen geht, hei\u00dft es gerne: Die wollen doch gar nicht mehr. K\u00f6nnen doch gar nicht mehr. In D\u00fcsseldorf haben 15 Nachwuchskr\u00e4fte aus dem Gastgewerbe das Gegenteil bewiesen. Sie waren Teil der Verleihung des \u201eYoung Stars Awards\u201c des Deutschen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbandes (Dehoga) Nordrhein, die am Dienstagabend ihren Abschluss fand.<\/p>\n

Bei dem Wettbewerb, der seit wenigen Jahren j\u00e4hrlich ausgetragen wird und zuletzt im Kameha Grand Hotel in Bonn<\/a> stattfand, wetteifern Auszubildende mehrerer F\u00e4cher um den Sieg. Konkret waren die Berufsgruppen der K\u00f6che, Hotelfachleute sowie Fachleute f\u00fcr Restaurants und Veranstaltungsgastronomie vertreten. Doch nicht nur der Wettstreit stand dabei im Fokus. Auch zum Erlernen neuer Dinge, Netzwerken mit anderen Akteuren der Branche, und Austausch untereinander hatten die Teilnehmenden ausreichend Chancen. Daf\u00fcr waren die Azubis in ihren Betrieben freigestellt.<\/p>\n

Nach den schriftlichen Tests am Montag folgte dann am Dienstag der gro\u00dfe Tag: Alle Teilnehmenden mussten zun\u00e4chst ihre Kenntnisse der Warenkunde unter Beweis stellen. Zu diesem Zweck wurden verschiedene Lebensmittel<\/a> in der K\u00fcche des Clayton Hotels, das den Auszubildenden Teile seiner R\u00e4umlichkeiten zur Verf\u00fcgung gestellt hatte, pr\u00e4sentiert, die dann erraten werden mussten. Darunter waren Gem\u00fcsesorten wie Pak Choi und Sellerie, Schwarzwurzel und Pastinake, Petersilie und Koriander. Zudem mussten die Teams ein Dreig\u00e4nge-Men\u00fc konzipieren, vorbereiten, zubereiten und servieren. Daf\u00fcr galt es die verschiedenen Komponenten, also Lebensmittel, zu nutzen. Teils war zudem vorgegeben, welche dieser Produkte in welchem Gang verarbeitet werden sollen. Bei der Vorspeise war es Gr\u00fcner Hering, im Hauptgang musste zwingend Schwarzfederhuhn enthalten sein und das Dessert durfte nicht ohne Rhabarber<\/a> auskommen. B\u00e4rlauch, wei\u00dfer Spargel, Apfel, Buttermilch und Wacholder waren ebenfalls Pflichtzutaten, die jedoch flexibel eingesetzt werden konnten.<\/p>\n

Die Jury, bestehend aus Expertinnen und Experten der Gastronomie, Hotellerie und verschiedener Bildungstr\u00e4ger, entschied letztendlich \u00fcber den Ausgang des Wettbewerbs. Unter den Juroren war zudem sogar ein ehemaliger Teilnehmer des Wettbewerbs.<\/p>\n

In der Berufsgruppe der K\u00f6che setzte sich Jan Pocha vom Van der Valk Hotel in D\u00fcsseldorf durch, bei den Hotelfachleuten war es Katharina Breuer aus dem Maritim-Hotel K\u00f6ln und bei den Fachleuten f\u00fcr Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Sarah Maria Wimmer, ebenfalls aus dem Maritim in K\u00f6ln.<\/p>\n

\u201eDen Nachwuchs innerhalb der Branche zu sichern, ist f\u00fcr uns eine der wichtigsten Aufgaben, denn das ist die Zukunft der Hotellerie und Gastronomie\u201c, sagte Christoph Becker, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Dehoga Nordrhein. Die jungen Menschen, die hier teilnehmen, sind engagiert, mutig und willensstark, aber vor allem sind sie unsere Gastgeber von morgen.\u201c Passend dazu verk\u00fcndete der Dehoga-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer auch noch gute Nachrichten aus der Branche: Die Ausbildungszahlen w\u00fcrden mittlerweile wieder auf dem Niveau von 2019, also vor der Corona-Pandemie, liegen \u2013 Tendenz steigend.<\/p>\n

Die Auszubildenden selbst, die ja durch ihre Qualifizierung an der Teilnahme bereits geehrt waren und sich wohl alle als Sieger f\u00fchlen d\u00fcrfen, konnten beim Young Stars Award also nicht nur ihr K\u00f6nnen unter Beweis stellen, sondern zeigten: Junge Menschen haben wieder Lust auf den Beruf<\/a>, brennen f\u00fcr ihre Arbeit und zeigen somit \u2013 entgegen aller Klischees \u2013, dass Nachwuchskr\u00e4fte bereit sind, Verantwortung zu \u00fcbernehmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ruhig und konzentriert betrachtet der junge Mann mit Dreitagebart den silbrig-gl\u00e4nzenden Fisch. Ganz in wei\u00df gekleidet, mit Handschuhen…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":38533,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1831],"tags":[20049,3364,20051,29,3405,20053,18955,20047,30,6306,20052,20048,19045,1209,15108,20050],"class_list":{"0":"post-38532","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-duesseldorf","8":"tag-awards","9":"tag-de","10":"tag-deutschen","11":"tag-deutschland","12":"tag-duesseldorf","13":"tag-fachleute","14":"tag-gastgewerbe","15":"tag-gaststaettenverbandes","16":"tag-germany","17":"tag-hotel","18":"tag-hotelfachleute","19":"tag-nachwuchskraefte","20":"tag-nordrhein","21":"tag-nordrhein-westfalen","22":"tag-star","23":"tag-young"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114352002544533054","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38532"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38532\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}