![\"Stadtleben\/Stadtkultur:](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/media.media.543b4c5a-a07a-41c5-a3e1-0f7ae981d6e1.thumbnail.jpeg\"\/)
\t <\/p>\nF\u00fcr Ostern werden Zehntausende von L\u00e4mmern geschlachtet. Dies muss nicht sein, findet Timo Hildebrand und ruft zu \u201etierleidfreiem Ostern\u201c auf. Mit vhy!-Koch Timo Kadner schl\u00e4gt der fr\u00fchere VfB-Star ein veganes Men\u00fc vor.<\/p>\n
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L\u00e4mmer sind Schafskinder, meist nur wenige Monate alt. Die Tradition, die kleinen, niedlichen Tiere mit dem kuschelweichen Fell an Ostern<\/a> als Festtagsk\u00f6stlichkeit zu servieren, ist alt \u2013 doch nicht mehr zeitgem\u00e4\u00df, wie der einstige Nationaltorwart Timo Hildebrand<\/a> findet.<\/p>\n Seit vier Jahren betreibt er im Stuttgart<\/a>er Westen das vegan<\/a>e Restaurant vhy!, das der \u201eSchlemmer Atlas\u201c in diesem Jahr f\u00fcr die \u201eTop 50\u201c der rein pflanzlichen Gastst\u00e4tten in Deutschland<\/a> aus \u00fcber 2100 Bewerbungen ausgew\u00e4hlt und pr\u00e4miert hat. Mit seinem vhy!-K\u00fcchenchef Timo Kadner hat sich der fr\u00fchere VfB-Star exklusiv f\u00fcr unsere Leserinnen und Leser ein alternatives Men\u00fc f\u00fcr die Feiertage ausgedacht.<\/p>\n Ihre Botschaft: Ostern kann man voller Genuss tierleidfrei feiern. Der Fr\u00fchling, freut sich Timo Kadner, der unter anderem vegane VfB-Profis bei Spielen der Champions League bekocht, bietet eine schmackhafte Auswahl an regionalen Produkten. \u201eMit Spargel, Rhabarber, Erdbeeren\u201c, sagt der vhy!-K\u00fcchenchef, mache man alles richtig. Als Ersatz f\u00fcr das Lamm k\u00f6nne man Pilze verwenden, sagt er. <\/p>\n Als Ostermen\u00fc schl\u00e4gt Kadner folgende Reihenfolge vor (die genaue Rezepturen \u00fcberl\u00e4sst er der Kreativit\u00e4t der Leserinnen und Leser):<\/p>\n Vorspeise: <\/b> <\/p>\n Wald und Wiese \/ Feto \/ Granola<\/p>\n Suppe:<\/b> <\/p>\n Kartoffel \/ Sauerampfer \/ Dinkel<\/p>\n Hauptgang:Vorspeise: <\/b> <\/p>\n Umschreibung: Spargel Ragout \/ Basilikum Gnocchi \/ B\u00e4rlauch Schaum<\/p>\n Radieschen \/ Pinienkerne<\/p>\n Dessert: <\/b> <\/p>\n Rhabarber \/ Erdbeer \/ Zitronen Crumble \/ Vanille Cheesecake Creme<\/p>\n \u201eEin stylisches Lokal\u201c in der City von Stuttgart <\/p>\n Der \u201eSchlemmeratlas\u201c r\u00fchmt in der Auflistung der 50 besten veganen Restaurants in Deutschland das Stuttgarter vhy! als \u201eweltoffen\u201c so: \u201eDie Gr\u00fcnder des stylischen Lokals in der City sind Ex-Profifu\u00dfballer Timo Hildebrand und K\u00fcnstler Tim Bengel. Die K\u00fcche setzt leckere und gesunde Akzente \u2013 entweder \u00e0 la carte oder in Form eines Men\u00fcs.\u201c Auch einen Mittagstisch gibt\u2019s im vhy! nun von dienstags bis donnerstags.<\/p>\n Die G\u00e4ste im vhy!, sagt Kadner, sind quer durch die Generationen und \u201ebreit gemischt\u201c. Nicht nur die vegane Stammkundschaft kommt, sondern auch Gesch\u00e4ftsleute, die nicht immer fleischlos essen, oder die \u201evegane Studentin, die den Bruder, ihre Eltern und ihre Gro\u00dfeltern mitbringt\u201c.<\/p>\n Mit der Brauerei Dinkelacker l\u00e4dt das vhy! f\u00fcr den 22. April aufs Fr\u00fchlingsfest ins G\u00f6ckelesmaier-Zelt ein, um Biermaultaschen zu pr\u00e4sentieren. Statt Hackfleisch verwendet Timo Kadner zum Spinat in der Maultasche Sonnenblumenhack. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"F\u00fcr Ostern werden Zehntausende von L\u00e4mmern geschlachtet. 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vhy!-K\u00fcchenchef Timo Kadner nahm die Auszeichnung des \u201eSchlemmer Atlas\u201c entgegen. t \/vhy! <\/p>\n![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/media.media.84e8212d-f6f1-4d47-a21e-9adcf21e9b62.original1024.media.jpeg\"\/)
So sieht der Mittagstisch beim vhy! aus \/vhy! vhy! pr\u00e4sentiert Biermaultaschen auf dem Fr\u00fchlingsfest <\/p>\n